Serwis wykorzystuje pliki cookies. Korzystanie z serwisu oznacza zgodę na ich zapis oraz wykorzystanie. Więcej informacji

Christmass Cake z bakaliami i masą marcepanową

  
1 5 5 2
2009-12-28
ok. 3,5 godziny
łatwe
Porcje: dużo
Kuchnia europejska
Christmass Cake z bakaliami i masą marcepanową

Pyszne bożonarodzeniowe ciasto z dużą ilością bakalii i obwolutą z marcepanu. Ciasto pochodzi z przepisu Rachell Allen. Upiekłam na Boże Narodzenie i było pyszne. Dla wielbicieli bakalii i marcepanu. Niezbyt trudne do wykonania ale trochę czasochłonne


Składniki na christmass cake z bakaliami i masą marcepanową

300 gram rodzynek
100 gr. kandyzowanej skórki pomarańczowej
75 gr daktyli wypestkowanych posiekanych( z braku daktyli uzyłam papai)
75 gr suszonych moreli pokrojonych
50gr porzeczek suszonych (z braku porzeczek użyłam żurawiny)
25 gr kandyzowanego imbiru
125ml brandy lub whisky
270 gr miekkiego masła (ja użyłam Kasi)
270 gr brązowego cukru trzcinowego lub ewentualnie zwykłego
5 jajek
łyżeczka startej skórki pomarańczowej
50gr mielonych migdałów
270 gr. mąki
łyżeczka przyprawy piernikowej
pół łyżeczki cynamonu
1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
Na marcepan:
350 gr mielonych migdałów
350 gr cukru pudru
1 jajko
2 łyżki whisky lub brandy
kilka kropli esencji migdałowej (z braku esencji użyłam aromatu migdałowego)
cukier puder do podsypywania
100 przepisów na ZDROWE JEDZENIE do pracy.
Kliknij po ZDROWE PUDEŁKA :)

Przygotowanie dania christmass cake z bakaliami i masą marcepanową

bakalie zalać alkoholem i odstawić na conajmniej 2 godziny żeby nasiąknęły. rozgrzać piekarnik do 150 stopni. Formę okrągłą 23cm lub kwadratową o podobnej wielkości wyłożyć papierem do pieczenia.
Miękkie masło utrzeć z cukrem na puszystą masę. Dodawać po jednym jajku i ucierać. dodać mielone migdały i skórkę z pomarańczy. Dodać mąkę i przyprawy i delikatnie wymieszać. Dodać bakalie z alkoholem i wymieszać, przełozyć ciasto do formy i piec w 150 stopniach około 2 - 2,5 godziny w zalezności od piekarnika. generalnie ciasto ma być wilgotne, uważać żeby zbytnio go nie wysuszyć, patyczek włożony ma być czysty, a ciasto lekko zrumienione. Ja piekłam około 2 godzin i 10 minut. Po upieczeniu ciasto wyciągnąć z formy, zawinąć w folię i wystudzić.
Marcepan:
W oryginalnym przepisie było więcej migdałów i cukru bo aż 450 gr, ale uważam że ta ilośc którą podałam zupełnie wystarczy, mi zostało jeszcze sporo masy z której zrobiłam kuleczki i obtoczyłam w gorzkim kakale. Migdały wymieszac z cukrem pudrem, w osobnej miseczce ubić jajko z alkoholem i esencją migdałową, następnie wlać do suchych skłądników. zagnieść sztywną masę (ugniata się podobnie jak kruche ciasto). Przełozyc na stolnicę lub blat podsypany cukrem pudrem i ugniatać aż powstanie sztywna plastyczna masa. następnie masę rozwałkować na grubość około 1cm. ostudzone ciasto odwinąć z folii, mozna jeszcze z góry trochę polać alkoholem, posmarować białkiem jajka i obłożyc dokladnie masą marcepanową, posklejać ewentualne dziury. Mozna z reszty masy powycinać gwiazdki lub inne kształty i za pomoca białka przykleić do ciasta.Ro zgrzać piekarnik do 220 stopni, ciasto posmarowac żółtkiem i podpiec w piekarniku, nie za blisko grzałki, lekko zrumieć, żeby masa lekko stwardniała, wyjąć ostudzić i jeść:)



Ponoć ciasto można upiec dużo wcześniej, pozostaje długo świeże, ja piekłam przed samymi świętami. Smacznego:-)

Najlepsze ciasta na lato#
19.99 zł
Fit słodkości#
39.99 zł     19.99 zł
Zrób to sam. Naturalnie zdrowe przepisy!#
29.99 zł     19.99 zł
Zdrowe sałatki#
39.99 zł     19.99 zł


 

Schab w galarecie

  
4
Jotka
2011-03-19
kilka godzin
łatwe
Porcje: 6
Schab w galarecie

Długo pracowałam nad tym przepisem. Zaczęłam od przepisu M. Kuronia: schab po warszawsku i modyfikowałam go, bo użyte tam grube plastry schabu, który jest jednak twardym mięsem, nie odpowiadały moim wyobrażeniom o składnikach miękkiej galarety. A chciałam bardzo mieć tę przystawkę w swoim, że tak powiem, repertuarze, bo smakowo to jest poezja:)
I tak z imprezy na imprezę, klarował się ten...


PĄCZKI PANI RÓŻY

  
1
Evaya
2009-11-30
2,5 godziny
średniołatwe
Porcje: dużo
PĄCZKI PANI RÓŻY

Jak byłam młodą dziewczyną tymi pączkami raczyła nas w pracy zawsze w Tłusty Czwartek najstarsza wówczas z pracownic - pani Ziuta, która tak naprawdę miała na imię Róża. Do dziś nie wiem czemu mówiłyśmy na nią Ziuta. Może imię Róża nie pasowało wówczas do siermiężnej komunistycznej rzeczywistości. Wtedy pierwszy raz jadłam pączki lukrowane i zdobione skórką pomarańczową. Dziś to brzmi...


Ucierane ciasto z rabarbarem

1
AgaTA
2009-05-18
60
łatwe
Porcje: 20
Ucierane ciasto z rabarbarem

Przepis na to ciasto jest z mojej rodzinie odkąd
pamiętam. Uwielbialiśmy je ze względu na szybkość
przygotowania, smak i możliwe wariacje.
W każdy weekend w sezonie wakacyjnym mama
została przymuszana do pieczenia go z rabarbarem,
truskawkami lub morelami. Teraz, gdy nadchodzi
sezon rabarbarowy Krzysiek zaczyna marudzić o to
ciasto. Przy czym próba przemycenia jakiegoś innego




Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.