Chłodnik z rzodkwią, rzodkiewkami, a jeśli jeszcze mało, to i z kiełkami rzodkiewkowymi

1 5 5 1
1970-01-01
15 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4
Kuchnia europejska


Składniki na chłodnik z rzodkwią, rzodkiewkami, a jeśli jeszcze mało, to i z kiełkami rzodkiewkowymi

0,5 średniej rzodkwi
pęczek rzodkiewek
garść kiełków rzodkiewki
po małym pęczku natki pietruszki i koperku
duży pęczek szczypiorku
ząbek czosnku
3 szklanki jogurtu naturalnego
sól
świeżo zmielony biały pieprz

do dekoracji:
szczypiorek
odrobina kiełków rzodkiewki

Przygotowanie dania chłodnik z rzodkwią, rzodkiewkami, a jeśli jeszcze mało, to i z kiełkami rzodkiewkowymi

Rzodkiew obieram i ścieram na tarce o grubych oczkach.
Oczyszczam rzodkiewki i kroję je w plasterki.
Siekam natkę pietruszki, szczypiorek i koperek oraz czosnek.
W dużym naczyniu rozcieram czosnek z połową łyżeczki soli. Dodaję pozostałe zioła i warzywa, mieszając zalewam jogurtem.
Jeśli chcę uzyskać nieco rzadszą konsystencję dodaję niewielką ilość zimnej, przegotowanej wody. Wstawiam do lodówki do schłodzenia.
Chłodnik podaję rozlany do miseczek i udekorowany szczypiorkiem i kiełkami rzodkiewki.
Najlepiej smakuje z młodymi ziemniakami.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.