Ch³odnik o kolorze czerwonym a prawie fosforyzuj±cym
Przepis na pyszny ch³odnik z botwinki. Najlepszy ch³odnik na gor±ce dni. Zrobiony z m³odej, najlepszej do tego celu botwinki. Jest tak pyszny, ¿e osza³amia kolorem i aromatem! Zupy na zimno mog± byæ ró¿ne, ale ¿adna nie jest tak dobra jak nasz ch³odnik. Sprawd¼, jak dobrze smakuje w gor±ce dni.
Sk³adniki na ch³odnik o kolorze czerwonym a prawie fosforyzuj±cym
w³oszczyzna:
marchewka
pietruszka
por
seler
pó³ litra kefiru
szklanka ¶mietany
cytryna
¶wie¿y koperek
sól
pieprz
li¶æ laurowy
ziele angielskie
Chcesz schudn±æ? Jedz ZDROWE SA£ATKI.
Kliknij, by je zaraz mieæ »»
Przygotowanie dania ch³odnik o kolorze czerwonym a prawie fosforyzuj±cym
Warunkiem tego, by ch³odnik by³ pyszny, jest dok³adne umycie botwiny - myjê j± d³ugo i namiêtnie pod silnym strumieniem wody - botwina ma bowiem to do siebie, ¿e du¿o w niej piasku, a piasek to nie jest to, co Tygrysy lubi± najbardziej.Kiedy botwina dok³adnie umyta, odrzucam brzydkie li¶cie i krojê w nastêpuj±cy sposób: ³odygi i li¶cie w bardzo drobne kawa³ki, za¶ z buraczków odcinam koñce [znaczy siê korzenie] i krojê ka¿dego buraczka na kilka plasterków.
Li¶cie wrzucam do litra wody i gotujê kilkana¶cie minut, kiedy li¶cie i ³odygi zmieni± zupe³nie kolor, a woda bêdzie mocno czerwona, wy³awiam z wody wiêcej ni¿ po³owê zieleniny i... po prostu wyrzucam. Do wywaru dodajê teraz pokrojone buraczki oraz umyt± i pokrojon± na niezbyt ma³e kawa³ki w³oszczyznê. Dodajê jeszcze li¶æ laurowy oraz ziele angielskie. Wszystko gotujê do momentu, kiedy jarzyny bêd± miêkkie, ale nie rozgotowane.
Garnek zestawiam z ognia i studzê zupê, a¿ osi±gnie temperaturê pokojow±. Wtedy dodajê kefir oraz sól i pieprz do smaku. Kolor ch³odnika powinien byæ soczy¶cie ró¿owy i z lekka fosforyzuj±cy. Je¶li jest zbyt ciemny, dodajê wiêcej kefiru i ¶mietany.
Odpowiedni± kwa¶no¶æ ch³odnika uzyskujê przez dodanie soku z cytryny. Ch³odnik wstawiam do lodówki, gdzie nabêdzie odpowiedniej temperatury - powinien byæ raczej mocno zimny, jak to ch³odnik.
Taki ch³odnik najlepiej smakuje posypany drobno posiekanym koperkiem, z po³ówk± jajka ugotowanego na twardo, wrzuconego do ¶rodka. A na stole, obok wazy, miejsce powinny swe powinny znale¼æ m³ode ziemniaki okraszone s³onink± oraz posypane koperkiem. A ¿e to m³ode ziemniaki - wk³adaj±c pierwszy kawa³ek ziemniaka do ust, nale¿y koniecznie trzymaæ siê za ucho!
A najbardziej to smakuje, jak ziemniaki staropolskim zwyczajem na jednym talerzu na ¶rodku sto³u, i ka¿dy sobie ³y¿k± z tego talerza po kawa³ku bierze...
Cha³wowe bu³eczki z rabarbarem i truskawkami
Przychodzi ten piêkny czas w roku, kiedy stragany zaczynaj± siê zieleniæ i czerwieniæ :) Zieleni± siê m³od± sa³at±, rumieni± rzodkiewkami, botwinka szele¶ci cicho i mruczy do dziarskich ³odyg rabarbaru: "gdzie s± truskawki?". A one tu¿, tu¿ zerkaj± z ³ubianki, poprawiaj±c zielone fryzury z szypu³ek :)
Idziesz sobie na targ i widzisz to. Od razu wzbiera w Tobie ogromna chêæ, by kupiæ...
Klasztorna minestrone
Przygotowana wed³ug receptury benedyktyna, brata Victora. Wed³ug autora o jej niezwyk³ym smaku decyduje dodatek wina, a moim wk³adem w recepturê jest u¿ycie fasoli ¶wie¿o wy³uskanej i zasma¿ka: kiedy skoñczy³am zupê wydawa³o mi siê, ¿e czego¶ jej jeszcze brakuje, jakiego¶ akcentu. Spróbowa³am dodaæ zasma¿kê, i to nietypow±, bo wsypa³am m±kê do smalcu ze skwarkami, i to by³o to! Zupa palce...
Tempura z warzyw
Choæ tempura to jedna z potraw kuchni japoñskiej, jej ojczyzn± jest Portugalia. Pewnie zastanawiasz siê jak to siê sta³o? Portugalscy misjonarze przywie¼li przepis na tempurê do Japonii w XVI wieku. Od tamtej pory tempura jest sta³ym elementem kuchni japoñskiej.
Tempura warzywna to smaczny przepis na przek±skê na gor±co. W tym przepisie znajdziesz informacjê jak przygotowaæ ciasto, czyli...