Chlebek bananowy z mąką pełnoziarnistą orkiszową - pyszny i zdrowy
Masz przejrzałe banany? To świetnie się składa, bo możesz z nich upiec rewelacyjny chlebek bananowy. Smaczny i zdrowy, bo pełen cennych składników. Bo w moim chlebku bananowym jest dużo orzechów, migdałów i rodzynek, oraz przede wszystkim wartościowa pełnoziarnista mąka orkiszowa.
Jest tylko trochę cukru, który możesz zastąpić, jeśli chcesz, syropem klonowym lub z agawy albo miodem. Osobiście lubię chlebek bananowy bez dodatku przypraw "piernikowych" - czyli cynamonu, kardamonu, gałki muszkatołowej i goździków - bo w końcu ma mieć smak bananowy, a nie piernikowy. Ale jeśli masz inne zdaniem, nie widzę żadnych powodów, byś te przyprawy do niego dodała :)
Chlebek jest mega łatwy do upieczenia - to tylko trochę mieszania i potem oczekiwania aż się upiecze i wystygnie. Nie może się nie udać :)
Ma przyjemny smak i świetną konsystencję - to coś pomiędzy mało słodkim ciastem a chlebem codziennym. Najlepiej smakuje z dżemem pomarańczowym lub morelowym. Ale hitem wielkim jest jego kromka posmarowana gęstym jogurtem i polana miodem.
Składniki na chlebek bananowy z mąką pełnoziarnistą orkiszową - pyszny i zdrowy
4 dojrzałe banany (około 400 g)
1/2 szklanki (125 ml) oleju
2 czubate łyżki (150 g) jogurtu naturalnego
2 jajka
składniki suche:
1 szklanka (160 g) mąki pszennej
1 szklanka (160 g) mąki orkiszowej pełnoziarnistej
1/2 szklanki (100 g) cukru
1/2 szklanki (150 g) rodzynek
1/2 szklanki (50 g) niezbyt drobno posiekanych orzechów włoskich
4 łyżki (50 g) płatków migdałowych
2 łyżki (30 g) solonych prażonych orzeszków ziemnych
1 płaska łyżeczki proszku do pieczenia
1 płaska łyżeczka sody
Przygotowanie dania chlebek bananowy z mąką pełnoziarnistą orkiszową
... - pyszny i zdrowy
- Piekarnik (góra-dół) rozgrzej do 180 stopni.
- Keksówkę wyłóż papierem do pieczenia,
- Obierz banany i podziel na małe kawałki, przełóż do miski. Rozgnieć je na gładką masę za pomocą tłuczka do ziemniaków lub widelca.
- Do bananów dodaj pozostałe składniki mokre (olej, jogurt i jajka) i wymieszaj trzepaczką na jednolitą masę. Odstaw na bok.
- Do dużej miski dodaj wszystkie składniki suche (oba rodzaje mąki, bakalie, proszek do pieczenia i sodę). Dokładnie wymieszaj.
- Do wymieszanych składników suchych dodaj składniki mokre. Szybko i energicznie wymieszaj na jednolitą masę. Postaraj się to zrobić jak najszybciej. Masa będzie dość gęsta.
- Masę przełóż do formy wyłożonej papierem do pieczenia, wyrównaj wierzch, kilka razy stuknij formą o blat stołu, bo równo się rozłożyła.
- Wstaw do gorącego piekarnika i piecz 50-60 minut, aż wierzch stanie się apetycznie brązowy, a patyczek włożony do chlebka będzie suchy.
- Wyjmij z piekarnika, odstaw na kilkanaście minut. Wyjmij z formy, usuń papier, przełóż na kratkę i odstaw do całkowitego wystygnięcia.
|
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
