Chleb żytni
3
2004-08-02
ok. 2 godzin
łatwe
Porcje: kilka
Chleb żytni i lekko razowy należy do grupy tych cięższych, bardziej sycących.
Składniki na chleb żytni
3 szkl. mąki żytniej,
2 szkl. mąki pszennej,
1 szkl. mąki pszennej razowej,
5 dag drożdży,
2 szklanki wody,
1 łyżka miodu,
1 łyżeczka soli,
oleju odrobina.
2 szkl. mąki pszennej,
1 szkl. mąki pszennej razowej,
5 dag drożdży,
2 szklanki wody,
1 łyżka miodu,
1 łyżeczka soli,
oleju odrobina.
Przygotowanie dania chleb żytni
...
Drożdże rozrabiamy z miodem i odrobiną ciepłej wody, i pozostawiamy na boku - niech biorą się do roboty!My w tym czasie odmierzamy mąki, przesiewamy je, mieszamy ze sobą i z solą. Podgrzewamy resztę wody do pożądanej temperatury (jakieś 40 st. C). Wszystko teraz mieszamy, znaczy się: mieszankę mąk z wodą i drożdżami. Najpierw mieszamy łyżką, a jak już łyżką nie dajemy rady to łapkami zagniatamy dalej. No ja nie lubię jak mi się ciasto przykleja do łapek to je olejem najpierw nacieram a potem ciasto ugniatam. Jak już olej z łapek wsiąknie w ciasto i się lepić zaczynają to ja znowu łapki olejem i tak aż ciasto stanie się elastyczne i gładkie. Teraz pozostawiamy ciasto w spokoju niech drożdże pracują, a jak podwoi objętość to ciasto, to się nim zajmiemy ponownie.
Już? Ok. to smarujemy łapki olejem i wyrabiamy ciasto małą chwilkę - pół minutki no może ciut dłużej - i formujemy bochenek. Kładziemy go na blaszce (natłuszczonej lub papierem wyłożonej) i czekamy aż urośnie tak na oko 50-60%. W czasie kiedy bochenek dojrzewa do pieczenia my nagrzewamy piekarnik do 220 st. C. Teraz wszystko gotowe wstawiamy bochenek do pieca na jakieś 35 minutek i od czasu do czasu spryskujemy wodą powierzchnię chlebka i piekarnik.
Wyjmujemy upieczony chlebek, studzimy na kratce i wcinamy. Smacznego :-)
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Chleb żytni - komentarze
Milunia
10.10.2004 17:39
Mycha3, mąki razową pszenną i żytnią po prostu kupuję w młynie. Dowiedz się gdzie w pobliżu lub nieco dalej są młyny i tam każdy chętnie sprzeda 5 i 10 kg po ok 1 zł za kg. Młynarz jeszcze doradzi a to mąka graham a to 800-setka. Kiedyś kupowałam w PSS ale te mąki są drogie po ok 3,70 4 zł. Życzę powodzenia .
mycha3
7.10.2004 23:46
no kurde gdzie wy kupujecie te wszystkie rodzaje mąki razowe, żytnie, itp?? ja tez chcę upiec chleb! buuuu
