Chleb z San Francisco
1
2005-08-04
3 godziny
łatwe
Porcje: duży bochenek
Wilgotny, z dużymi dziurami, z miękką skórką. Mój ulubiony.
Składniki na chleb z san francisco
2 łyżeczki suszonych drożdży
200 g mąki pszennej razowej
400 g mąki pszennej białej
1/2 łyżki cukru
2 łyżki octu balsamicznego (używam Aceto di Modena)
1 i 1/4 łyżeczki soli
250 g zakwasu żytniego lub pszennego
375 ml wody
do posmarowania: jajko wymieszane z 2 łyżkami śmietanki
200 g mąki pszennej razowej
400 g mąki pszennej białej
1/2 łyżki cukru
2 łyżki octu balsamicznego (używam Aceto di Modena)
1 i 1/4 łyżeczki soli
250 g zakwasu żytniego lub pszennego
375 ml wody
do posmarowania: jajko wymieszane z 2 łyżkami śmietanki
Przygotowanie dania chleb z san francisco
...
Drożdże i cukier rozpuścić w wodzie i odstawić na 15 min.Następnie dodać do niego 375 g mąki białej, sól i ocet. Wymieszać, przykryć i odstawić do czasu aż podwoi swoją objętość, tj ok. 30 min.
Dodać pozostałą mąkę i zagnieść luźne ciasto. Wlać je do dwóch keksówek lub formy kwadratowej o boku 24 cm i odstawić by wyrosło.
Posmarować jajkiem.
Piekarnik nastawić na temp. 230 st. Kiedy się nagrzeje, wstawić chleb i piec 10 minut.
Nastepnie zmniejszyc temp. do 200 st C i piec kolejne 35 min.
Smacznego Liska:)
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Chleb z San Francisco - komentarze
ebi75
24.11.2008 16:45
Zachęcona opiniami z innego forum, dzisiaj upiekłam "Franka". U mnie modyfikacja polegała na tym, że wszystkie składniki wyrobiłam w maszynie. Po spróbowaniu piętki, jeszcze ciepłej, wrócił smak chleba jaki jadałam w dzieciństwie..dla mnie rewelacja:). Polecam.
