Chleb z kiszona kapusta

1 5 5 12
2003-04-22
20 minut 90 minut rosniecie i pieczenie
łatwe
Porcje: 2 chlebki
Kuchnia europejska
Chleb z kiszona kapusta

Lekko kwaskowaty, swietny na cieplo do obiadu lub na zimno do kanapek


Składniki na chleb z kiszona kapusta

2 1/2 lyzeczki suchych drozdzy
1 szklanka letniej wody
2 lyzki miodu
4 lyzki oleju
1 1/2 lyzeczki granulowanej cebuli
1/2 szklanki maki razowej
2 1/2-3 szklanki maki pszennej
1 szklanka kiszonej kaupsty, dobrze odcisnietej i drobniutko pokrojonej
kminek (niekoniecznie)
sol (ilosc zalezy od tego jak slona jest kapusta), okolo 1/2 lyzeczki

Przygotowanie dania chleb z kiszona kapusta

Wlac letnia wode do duzej miski, dodac 1 lyzke miodu i drozdze, zostawic na 5 minut az lekko sie spieni. Dodac pozostala lyzke miodu, olej, kminek i granulowana cebule, wymieszac. Dodac make razowa i 2 1/2 szklanki maki pszennej i dobrze wymieszac, do momentu kiedy zacznie tworzyc sie ciasto. Przelozyc na stolnice i wyrabiac podsypujac pozostala maka, przez okolo 5 minut az ciasto bedzie gladkie i elastyczne. Przelozyc do wysmarowanej olejem miski, przykryc i zostawic do wyrosniecia na okolo godzine, az podwoi swoja objetosc.
Przelozyc ciasto na stolnice i uformowac spory prostokat, posypac odcisnieta kapusta i zwinac jak rolade. Powstaly walek podzielic na pol i kazda czesc lekko wyrobic aby kapusta ladnie sie rozlozyla i "weszla" w ciasto. Uformowac dowolne dwa bochenki - okragle lub owalne. Ulozyc na posmarowanej blasze i zaraz piec w temperaturze 180ºC przez okolo 35-40 minut az bochenki beda rumiane.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.