Chleb turecki - z rodzynkami miodem, okropnie słodki

  
1 5 5 5
2004-05-08
180 minut
łatwe
Porcje: dwa spore bochenki
Kuchnia turecka


Składniki na chleb turecki - z rodzynkami miodem, okropnie słodki

1 kg mąki pszennej

6 łyżek miodu

2 paczki drożdży instant lub zaczyn: 7 dag drożdży, łyżka cukru, kilka łyżek mleka

6 łyżek cukru

3 łyżki masła

2 jajka

2 szklanki mleka
3 czubate łyżki rodzynek

2 łyżki płatków migdałowych

łyżeczka soli

2 łyżki oliwy do wysmarowania foremek


do posmarowania chleba:
1 jajko

2 łyżki mleka

Przygotowanie dania chleb turecki - z rodzynkami miodem, okropnie słodki

Jeśli mam drożdże zwykłe, najpierw przygotowuję zaczyn - drożdże mieszam z cukrem, kilkoma łyżkami mleka, łyżką mąki i odstawiam w ciepłe miejsce - po około 20 minutach, jeśli podwoi swoją objętości i zacznie się lekko ruszać, znak iż jest gotowy.

Rodzynki zalewam gorącą wodą i odstawiam na bok - po kilku minutach, dokładnie odsączam z wody.

Jajka miksuję z cukrem na jedwabisty kogilel mogiel i dodaję do niego mleko. W garnuszku rozpuszczam masło i studzę - powinno być lekko ciepłe.

Mąkę wysypuję na stolnicę, dodaję zaczyn lub drożdże instant, robię w niej dołek i wlewam ubite jajka i zagniatam ciasto - kiedy mniej więcej stanowi jednolitą całość, dodaje masło i wyrabiam aż doskonale będzie odstawać od rąk. Do ciasta dodaję rodzynki i płatki migdałowe, wyrabiam jeszcze przez chwilę.

Wkładam do foremek wysmarowanych oliwą i przykryte odstawiam do wyrośnięcia na co najmniej godzinę - ciasto musi zwiększyć swoją objętość co najmniej dwukrotnie.

Wyrośnięte ciasto smaruję jajkiem rozmieszanym z mlekiem i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 210 stopni C i piekę około 45-55 minut.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.