Chleb tostowy
18
2006-12-14
30 min wyrabianie ok 2 h rośnięcie 20 min pieczeni
bardzo łatwe
Porcje: sporo
A w zasadzie ni to chleb, ni to bułka. Niesłodka, mięciusia, uroczo pachnąca masłem. Nadaje sie na tosty, nadaje na grzanki, dzieci ją kochają!
Składniki na chleb tostowy
0,5 kg pszennej mąki (plus ewentualnie 0,5 szkl.)
drożdże - opakowanie suchych (7 g Dr. Oetker) lub świeże (14-16 g)
1 jajko,
3 dkg miękkiego masła,
1/2 łyżki soli,
1/4 łyżki cukru,
szklanka mleka,
lub
2/3 szklanki zakwasu
3 szkl. pszennej mąki
1 jajko,
3 dkg masła,
1 łyżka soli,
1/2 łyżki cukru,
szklanka mleka,
drożdże - opakowanie suchych (7 g Dr. Oetker) lub świeże (14-16 g)
1 jajko,
3 dkg miękkiego masła,
1/2 łyżki soli,
1/4 łyżki cukru,
szklanka mleka,
lub
2/3 szklanki zakwasu
3 szkl. pszennej mąki
1 jajko,
3 dkg masła,
1 łyżka soli,
1/2 łyżki cukru,
szklanka mleka,
Przygotowanie dania chleb tostowy
Wszystkie składniki (oprócz masła i dodatkowej mąki) wymieszać, zacząć wyrabiać (jeśli w użytku są drożdże świeże, to najpierw z drożdży, 1/8 szkl. mleka, cukru i dwóch łyżek mąki zrobić zaczyn i dac mu lekko wyrosnąć, potem dodać do reszty składników i wyrabiać). Kiedy ciasto jest już w miarę wyrobione, dodać miękkie masło porwane na drobne kawałeczki (ale bez fanatyzmu ;-) ) i dalej wyrabiać, aż masło zostanie zupełnie wchłonięte i ciasto stanie się gładkie. Ciastro musi być sprężyste ale raczej luźne. Nie powinno lepić się do rąk. Jeśli po dodaniu pół kilograma mąki będzie się nadal lepić, to dodawać po trochu dodatkowe pół szklanki.Zostawić do wyrośnięcia na 1,5-2 godziny (powinno podwoić objętość)
Odgazować, uformować żądany kształt (ja piekę w keksówkach), odstawić do wyrośnięcia (ok 0,5-1 h). Moje rosną tyle, ile rozgrzewa się piekarnik.
Rozgrzać piekarnik do maksymalnej temparatury. Chlebki posmarować wodą lub rozkłóconym żółtkiem.
Piec w maksymalnej temparaturze do lekkiego zrumienienia (ok 7-10 min), zmniejszyć temperaturę do ok. 150 stopni. Dopiekać ok 15-20 minut. Będzie gotowę, gdy uderzone od góry, wyda głuchy dźwięk.
Wyjąć, wyłożyć na kratkę, ostudzić. Powstrzymać się od zjedzenia całości na gorąco :-)
Mocno niezdrowe, ale cudownie pyszne!
