» Przepisy » Chleb » Chleby na drożdżach i zakwasie » Chleb razowy z serem

Chleb razowy z serem


1 5 5 2
2004-01-25
2,5-3 godziny
łatwe
Porcje: mała keksówka
Kuchnia europejska
Chleb razowy z serem

Dobry chleb, aromatyczny i smaczny. Najlepszy świeży.


Składniki na chleb razowy z serem

15 dag mąki pszennej razowej
15 dag mąki żytniej razowej (lub 10 dag mąki żytniej razowej i 5 dag pszennej, krupczatki)
1 mała cebula
200 ml wody
1 łyżeczka cukru
2,5 dag drożdży
1 łyżeczka soli
2 łyżeczki musztardy
1 łyżeczka suszonego lubczyku
7,5 dag startego żółtego sera
kilka łyżek oleju

Przygotowanie dania chleb razowy z serem

...

Na łyżce oleju zeszklić drobno pokrojoną cebulę ze szczyptą soli.
W ciepłej wodzie rozpuścić drożdże i cukier.
W misce wymieszać mąkę, sól, musztardę i większość startego sera. Dodać przestudzoną cebulę z olejem, na którym się smażyła, i wodę z drożdżami, wymieszać, wyrobić ciasto, aż będzie odchodzić od ręki, dodając 2-3 łyżki oleju w razie potrzeby. Odstawić do wyrośnięcia.
Ponownie zagniatać kilka minut, przełożyć do wysmarowanej olejem formy.
Po wyrośnięciu posypać pozostałym żółtym serem i upiec w piekarniku nagrzanym do 220°C (ok. 40 minut).

Chleb żytni na zakwasie bez dodatku drożdży

Chleb żytni na zakwasie bez dodatku drożdży

Cudowny chleb domowy. Niezwykle łatwy. Oczywiście czasochłonny, ale taki musi być chleb na zakwasie. Pośpiech zdecydowanie nie jest tu wskazany :)
Wyrasta i piecze się w tej samej formie, co jest dużym ułatwieniem dla początkujących domowych piekarzy.
No i jest naprawdę zdrowy, a na dodatek masz pewność, że nie ma w nim żadnych spulchniaczy lub innych dodatków.
Ja najczęściej piekę go w...


Chleb na pszennym zakwasie z szałwią

Chleb na pszennym zakwasie z szałwią

Nie będę pisać banałów o domowym zapachu, że chleb to dom, że nie ma lepszego niż domowy. Nie będę, przyrzekam :)

Wszyscy już to wiemy i nie ma się co powtarzać. Można by już po prostu skończyć, pisząc: zrób go i już :)

Ale bez pośpiechu. Bo i przy chlebie spieszyć się nie należy. On lubi spokój i potrzebuje czasu, duuużo czasu. I to wcale nie jest zarzut. W dzisiejszym, zwariowanym...


Prosty chleb na drożdżach

Prosty chleb na drożdżach

Duże dziury, gruba, chrupiąca skórka, przyjemny smak - to najważniejsze cechy tego chleba. I chyba nic już więcej nie trzeba :)
Chleb jest (nie lubię tego słowa, ale muszę go użyć) banalnie prosty w przygotowaniu. Nie przygotowuje się zakwasu, nie rozrabia drożdży, nie wyrabia. Prawie się nic nie robi, a chleb sam rośnie i sam się piecze :)
To świetny przepis dla tych, którzy nie mają dużo...




Chleb razowy z serem - komentarze

sd_silver
sd_silver
2.02.2004 11:37
Bardzo dobry, razowy chleb. Osobiście przeszkadzał mi dodatek musztardy, ale mąż się zajadał.
frodziaczek
frodziaczek
26.01.2004 22:55
Chlebek jest bardzo konkretny i oszczedny - ser w srodku sprawia, ze nie trzeba go juz klasc na zewnatrz, wystarczy troszke maselka i gotowe!
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.