Chleb razowy


  
1 5 5 1
2011-11-19
12 h
bardzo łatwe
Porcje: dużo
Kuchnia europejska
Chleb razowy

Lepszy niż ze sklepu...


Składniki na chleb razowy

1 kg mąki poznańskiej (odsypać 2 szkl.)
3 szkl. mąki żytniej lub razowej lub innej do wypieku chleba
4 szkl.wody zimnej, przegotowanej lub niegazowanej (mozna 1 szkl. wody zamienić na 1 szkl. mleka)
1 słoik zakwasu
3 płaskie łyżeczki soli
1 łyżka cukru
ziarna słonecznika lub lnu, otręby, na słodko - rodzynki, sliwki suszone (wg uznania)

Przygotowanie dania chleb razowy

...

Wszystkie skli kolejno włożyć do miski, dokładnie wymieszać (jeśli ciasto jest zbyt gęste dolać wody lub mleka, jeśli zbyt rzadkie - mąki).
Odłożyć 2/3 słoika ciasta (nie zakręcać do wyrośnięcia. Po paru godzinach, gdy opadnie schować do lodówki do następnego wypieku, nie dłużej niż 8 dni).
Wyrobione ciasto przełożyć do foremki, pozostawić na 8-12 godz.
Piec w 180 st.C przez 1,5 godz. (włożyć do nienagrzanego piekarnika)

Chleb żytni na zakwasie bez dodatku drożdży

Chleb żytni na zakwasie bez dodatku drożdży

Cudowny chleb domowy. Niezwykle łatwy. Oczywiście czasochłonny, ale taki musi być chleb na zakwasie. Pośpiech zdecydowanie nie jest tu wskazany :)
Wyrasta i piecze się w tej samej formie, co jest dużym ułatwieniem dla początkujących domowych piekarzy.
No i jest naprawdę zdrowy, a na dodatek masz pewność, że nie ma w nim żadnych spulchniaczy lub innych dodatków.
Ja najczęściej piekę go w...


Chleb na pszennym zakwasie z szałwią

Chleb na pszennym zakwasie z szałwią

Nie będę pisać banałów o domowym zapachu, że chleb to dom, że nie ma lepszego niż domowy. Nie będę, przyrzekam :)

Wszyscy już to wiemy i nie ma się co powtarzać. Można by już po prostu skończyć, pisząc: zrób go i już :)

Ale bez pośpiechu. Bo i przy chlebie spieszyć się nie należy. On lubi spokój i potrzebuje czasu, duuużo czasu. I to wcale nie jest zarzut. W dzisiejszym, zwariowanym...


Prosty chleb na drożdżach

Prosty chleb na drożdżach

Duże dziury, gruba, chrupiąca skórka, przyjemny smak - to najważniejsze cechy tego chleba. I chyba nic już więcej nie trzeba :)
Chleb jest (nie lubię tego słowa, ale muszę go użyć) banalnie prosty w przygotowaniu. Nie przygotowuje się zakwasu, nie rozrabia drożdży, nie wyrabia. Prawie się nic nie robi, a chleb sam rośnie i sam się piecze :)
To świetny przepis dla tych, którzy nie mają dużo...




Chleb razowy - komentarze

marijka
marijka
20.11.2011 17:14
To chlebek upieczony dziś rano
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.