Autopromocja
Chleb pszenny codzienny z kminkiem [film video]
30 minut + 2,5 godziny oczekiwania
bardzo łatwe
Porcje: 2 średnie bochenki
![Chleb pszenny codzienny z kminkiem [film video]](/obrazki/chlebkminek.jpg)
Chleb pszenny codzienny z kminkiem udaje się zawsze. To chleb na każdy dzień. Ma smak wzbogacony nieco kminkową nutą. Jeśli masz już dość sklepowych wypieków "chlebopodobnych", nie masz doświadczenia w pieczeniu, to ta receptura może być początkiem Twojej przygody z chlebem. Ja też od tego przepisu zaczynałem. Podawaj ze świeżym masłem i solą.
Składniki na chleb pszenny codzienny z kminkiem [film video]
1 kg pszennej mąki (typ 550 lub 650)
5 dag drożdży
1/2 szklanki ciepłego mleka
2 szklanki ciepłej wody (ilość może ulec zmianie w trakcie wyrabiania)
1 łyżka cukru
2 płaskie łyżki soli
4 łyżki całych ziaren kminku
1 łyżka oleju
1 żółtko
1/2 szklanki mąki do podsypywania
5 dag drożdży
1/2 szklanki ciepłego mleka
2 szklanki ciepłej wody (ilość może ulec zmianie w trakcie wyrabiania)
1 łyżka cukru
2 płaskie łyżki soli
4 łyżki całych ziaren kminku
1 łyżka oleju
1 żółtko
1/2 szklanki mąki do podsypywania
Przygotowanie dania chleb pszenny codzienny z kminkiem [film video]
...
- Do miseczki włóż drożdże, dodaj cukier i mleko. Rozgnieć drożdże widelcem i dokładnie wymieszaj. Odstaw na 10 minut do wyrośnięcia.
- Do dużej miski przesiej mąkę, dodaj sól, 3 łyżki kminku, drożdże i szklankę ciepłej wody. Wymieszaj i dodaj tyle wody, by otrzymać niezbyt twarde ciasto. Wyrabiaj przez kilka minut, aż stanie się jednolite (podczas wyrabiania możesz posypać ręce mąką, by się nie przyklejało). Przykryj i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na mniej więcej godzinę.
- Kiedy ciasto podwoi swoją objętość, wyjmij ją z miski i na stolnicy posypanej mąką wyrabiaj przez 2-3 minuty. Podziel na 2 części, uformuj bochenki, ułóż na blasze posypanej mąką i odstaw na pół godziny do ponownego wyrośnięcia.
- Żółtko wymieszaj dokładnie z olejem.
- Chleby wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Po 30 minutach posmaruj bochenki mieszaniną żółtka z olejem i posyp pozostałym kminkiem. Wstaw do piekarnika na około 15-2 minut, aż skórka będzie złocista, a poklepane bochenki będą wydawać "pusty" odgłos.
- Wyjmij z piekarnika i wystudź na kratce.
Autopromocja
Chleb pszenny codzienny z kminkiem [film video] - komentarze

~Dana
14.02.2019 14:17
Wszysko ok smaczne chlebusie tylko po posmarowaniu skórka jest miękka

~DZ
14.02.2019 14:13
Chlebki smaczne, pyszne tylko po posmarowaniu żółtkiem z olejem skórka z wierzchu zrobiła się miękka

ktosinka
9.01.2017 11:29
Grzesiu, u mnie szklanka to 300ml, a ile jest u Ciebie? 200 czy 250?

Grzegorz, MniamMniam.pl
9.01.2017 14:12
Hej Ktosinka :) Moja szklanka ma 250 ml :) Łap uśmiechy :)

~Agata8002
6.03.2015 17:16
Czy można użyć drożdży instant? Jeśli tak, to ile byś polecał ich dodać?

Grzegorz, Mniammniam.pl
9.03.2015 10:48
Hej Agata :) Drożdży instant tyle, ile producent zaleca na 1 kg mąki (tak piszę, bo są różne drożdże instant). Udanego chleba życzę :)

~Ania
10.11.2014 18:40
Grzesiu, rewelacja! Coś nieprawdopodobnego. Ocena "5", to zbyt mało, jak dla tego chlebka. Mój narzeczony zaczął jeść cały, jeszcze niepokrojony. Gryzł w całości, tak mu smakował. Dziękujemy za ten przepis :)

małaczarna
14.08.2014 16:16
Witam, właśnie upiekłam te chlebki i niby wszystko robiłam tak jak w przepisie, chlebki rosły super, ale jakoś po upieczeniu okazało się, że są nieco płaskie i nie mam pojęcia dlaczego?

mamiszon3
30.05.2014 00:12
Chlebuś,a właściwie 2(bo wyszły dwie blaszki) jest faktycznie prosty w wykonaniu i przepyszny.Oprócz kminku dodałam do niego siemię lniane i czarnuszkę.Nastepnym razem dam o ćwierć łyżki mniej soli,gdyż dla mnie był odrobinę za słony.

~Asia
23.05.2014 11:04
Chleb jak chlebek,zwykły,prosty i jak mówisz że "nie może się nie udać" to prawda.Smakuje super i to też prawda.
Ja nie smaruję żadnym żółtkiem,ale pryskam wodą i też jest super.Piekę przeróżne chlebki na zakwasach głównie.
Razowe przenne,żytnie,mieszanie przenno żytnie i jeszcze inne różności z ziarnami.
Życzę powodzenia wszystkim żeby się udawało pieczenie,,,,szczególnie początkującym:)
Pozdrawiam.

~Monika
22.05.2013 21:04
Chlebek... pierwszy raz w życiu robiony... wyszedł przepyszny!!! Jeden już zjedzony drugi na jutrzejsze śniadanko:) zamiast kminku dodałam bazylii :) Rewelacja!!

basik4
4.02.2013 17:01
Kilka tygodni temu z tego przepisu upiekłam mój pierwszy chleb i okazało się, że domowy wypiek chleba to łatwe zajęcie :) z tego przepisu wyszły dwa pyszne, piękne bochenki :)
Od tego czasu co tydzień piekę chleb eksperymentując z różnymi przepisami, bo już nikt nie chce napuszonych chlebopodobnych wynalazków ze sklepu :)
Bardzo dziękuję za przepis i polecam wszystkim również tym nie lubiącym kminku - można go pominąć (w związku z tym, że moja połówka nie lubi kminku, a ja owszem, kminek dodałam do jednej części po podzieleniu ciasta w ostatniej fazie produkcji :))

lucyna78
1.01.2013 16:18
w moim piekarniku nie mozna wylaczyc termoobiegu :( jak dlugo i w jakiej temp. piec chleb? Mozna go piec w garnku zeliwnym?
---
Grzegorz: z termoobiegiem bym piekł w 180 stopniach i jakieś 1/4 czasu krócej. Tego chleba nie piekłem w garnku, ale chyba można spróbować :)

gunia252
25.05.2012 09:53
Chleb jest przepyszny. Wczoraj piekłam go drugi raz i tym razem nie smarowałam wierzchu żółtkiem tylko przed włożeniem do piekarnika posmarowałam go odrobiną wody. Niestety po posmarowaniu żółtkiem (tak zrobiłam za pierwszym razem) skórka zmiękła i chleb miał nieciekawy zapach, a po posmarowaniu wodą jest super chrupiąca. Koleżanki też są zachwycone i już wzięły przepis.

ancona
25.02.2012 08:37
ja piekłam z połowy porcji, góra/dół, z mąki typ 500 z siemieniem i pestkami dyni. Wyszedł przepyszny - od razu zjedliśmy połowę.
mam pytanie odnośnie skórki - posmarowałam po 30 min tą mieszaniną żółtka i oleju. Po upieczeniu była chrupiąca,ale później zmiękła. Tak ma być, czy może posmarowałam chleb zbyt grubą warstwą tej mieszaniny?
---
Grzegorz: myślę, że może było nieco za dużo mieszaniny :) Szczerze mówiąć trudno jest się wypowiedzieć, bo ten chleb u mnie znika błyskawicznie i nigdy dłużej niż kilka godzin się przechował :)

jao
24.02.2012 19:05
Chleb pieczemy w piekarniku ustawionym na termoobieg, czy bez termoobiegu.
---
Grzegorz: bez termoobiegu

beatap78
3.02.2012 14:20
Akurat dziś przypadł dzień pieczenia chleba, więc od razu wykorzystałam nowy przepis :) Nie byłabym sobą, gdym nie wprowadziła kilku modyfikacji - więc część mąki zastąpiłam mąką owsianą i wykorzystałam mąkę 750, z kminku też zrezygnowałam, bo go nie cierpię i w zamian dałam siemię lniane i słonecznik. Pomijając te zmiany, chlebek rósł jak szalony (najpierw na kaloryferze), a potem w pieczeniu :) Lubię chlebki foremkowe, więc wrzuciłam go do keksówki i wyszedł wspaniały - wysoki, rumiany i leciutki - jeszcze stygnie, więc nie wiem jak smakuje, ale w całym domu pachnie obłędnie świeżym pieczywem :D

Ankara144
2.02.2012 21:58
Czy zamiast mleka mogłabym użyć tylko wody? Albo czy mogłabym zastąpić mleko czymś innym?
---
Grzegorz: tak, mleko do przygotowania drożdży można zastąpić po prostu ciepłą wodą, wtedy sugeruję dodać dwa razy więcej cukru do drodży

JULITKA4
2.02.2012 16:12
Czy ten przepis można wykorzystać w maszynie do pieczenia chleba?
----
Grzegorz: nie posiadam maszyny do chleba, ale wydaje mi się, że nie ma specjanych przeciwskazań :)