» Przepisy » Chleb » Chleby na drożdżach i zakwasie » Chleb pszenno-żytni z ziarnami słonecznika (na drożdżach)

Chleb pszenno-żytni z ziarnami słonecznika (na drożdżach)


  
1 5 5 22
2012-02-05
30 minut + 120 minut oczekiwania
bardzo łatwe
Porcje: dwa bochenki pieczone w 2 keksówkach: 30 x 11 x 7 cm
Kuchnia europejska
Chleb pszenno-żytni z ziarnami słonecznika (na drożdżach)

Chleb pszenno-żytni z ziarnami słonecznika (na drożdżach), to chleb, który upiecze każdy. Chociaż pieczony na drożdżach, smakuje prawie jak chleb pieczony na zakwasie. Słonecznik dodaje mu dodatkowych zalet. Świeży nawet po kilku dniach. Świetnie smakuje z wszystkimi dodatkami - zarówno słodkimi jak słonymi.


Składniki na chleb pszenno-żytni z ziarnami słonecznika (na drożdżach)

1/2 kg pszennej mąki (typ 550 lub 650)
40 dag mąki żytniej (typ 1400)
1 szklanka łuskanych pestek słonecznika
5 dag drożdży
1/2 szklanki ciepłego mleka
2 szklanki ciepłej wody (ilość może ulec zmianie w trakcie wyrabiania)
1 łyżka cukru
2 płaskie łyżeczki soli

1/2 szklanki mąki do podsypywania
2 łyżki oleju do wysmarowania foremek

Przygotowanie dania chleb pszenno-żytni z ziarnami słonecznika (na

... drożdżach)

  1. Do miseczki włóż drożdże, dodaj cukier i mleko. Rozgnieć drożdże widelcem i dokładnie wymieszaj. Odstaw na 10 minut do wyrośnięcia.
  2. Do dużej miski przesiej oba rodzaje mąki, dodaj sól, drożdże, ziarna słonecznika i szklankę ciepłej wody. Wymieszaj, dodaj tyle wody (dodawaj wodę stopniowo i mieszaj), by otrzymać niezbyt twarde ciasto. Wyrabiaj przez kilka minut, aż stanie się jednolite (podczas wyrabiania możesz posypać ręce mąką, by się nie przyklejało). Przykryj i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na pół godziny.
  3. Kiedy ciasto podwoi swoją objętość, wyjmij ją z miski i na stolnicy posypanej mąką wyrabiaj przez 2-3 minuty. Podziel na 2 części, uformuj bochenki, włóż do foremek wysmarowanych olejem i odstaw na godzinę do ponownego wyrośnięcia.
  4. Do piekarnika wstaw naczynie z wodą (około 2 szklanek) - chleby podczas pieczenia muszą mieć wilgotno. Chleby wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na środkową półkę. Piecz przez 50-60 minut, aż skórka będzie złocista, a poklepane bochenki będą wydawać "pusty" odgłos.
  5. Wyjmij z piekarnika i wystudź na kratce.

Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.

Chleb pszenno-żytni z ziarnami słonecznika (na drożdżach) - komentarze

krasnal
krasnal
26.02.2018 09:33
Pierwszy raz upiekłam chleb, właśnie ten i jestem z siebie dumna, wyszedł doskonały.
~Anna B.
~Anna B.
6.02.2018 11:59
Grzesiu, pomocy :) Robię chleby z tego przepisu już drugi raz i po raz kolejny chleby opadają zamiast mieć taki piękny kształt, jaki widać tu na zdjęciu. Do momentu włożenia ich do piekarnika wyrastają pięknie, a kiedy już się pieką, po jakimś czasie zaczynają się obniżać i efekt końcowy jest taki, że kromki mają jakieś 3,5 cm. Jest pyszny, nie uważam, że to zakalec. Czy możesz mi coś doradzić? Dodam, że robiłam z mąki pszennej tortowej oraz mąki żytniej razowej. Czy to możliwe, żeby to wpłynęło na kształt chleba?
Grzegorz, MniamMniam.pl
Grzegorz, MniamMniam.pl
6.02.2018 17:31
Hej Anna :) Powodem tego może być zbyt niska temperatura piekarnika. Czy na pewno rozgrzewasz go do temperatury podanej w przepisie?
~chlebek
~chlebek
4.01.2015 12:17
Chlebek robilam z maki przennej typ 500 i pelnoziarnistej typ 1480 ze slonecznikiem cos wspanialego.Zachowuje swiezosc nawet do czterech dni! Pychota polecam!
~alice
~alice
11.04.2013 14:15
Zrobiłam bochenek z połowy przepisu. Wyszedł smaczny chociaż sprawiał takie wrażenie ciężkiego. Wysmarowalam blachę nie olejem tylko margaryna i wysypalam płatków owsianych co nadało fajnego posmaku i ładnie się przykleily do ciasta :)
~monika
~monika
10.01.2013 17:00
:) mój pierwszy w zyciu chleb powstał przy użyciu tego przepisu!! SUPERAŚNY!!! innego mi nie trzeba proporcje są idealne dla mnie bomba, domownikom również smakował dziś robię go juz drugi raz w tym tygodniu !!! PYCHA
~TheSlaw
~TheSlaw
14.12.2012 10:31
Witam, ja stosuję mąkę pszenną pełnoziarnistą zmieszaną z mąką tortową w stosunku (2 szklanki tortowej i 3 szklanki pełnoziarnistej). Mam swój zakwas, którego regularnie podkarmiam. Piekę w keksówce. Dodaję siemię lniane, ziarna kminku, słonecznika i dyni. Też wychodzi pyszny. Ostatnio, po dłuższej mojej nieobecności w domu, nie mogłem użyć zakwasu to upiekłem "drożdżaka" wg podobnego przepisu. Wyszedł równie smaczny.Pozdrawiam i wesołych świąt.
~Mariusz
~Mariusz
2.12.2012 13:51
Pyszny.
~ania
~ania
16.11.2012 14:19
jeśli nie mam mąki żytniej tylko pszenną t jakie proporcje dobrać? --- Grzegorz: w takim razie należy użyć wyłączenie pszennej mąki :)
~Mar
~Mar
3.11.2012 12:33
Stanowcz za duzo soli. Upieklem, wyglada jak nalezy, skorka chrupiaca, w swodku miekki, ale nie do zjedzenia taki slony. Do tego w skladnikach podane sa 2 szklanki wody a w sposobie przyrzadzenia tylko jedna. SOL STANOWCZO ZEPSULA CHLEB. --- Grzegorz: ilość soli została zmodyfikowana (ja używam soli morskiej, która jest mniej słona, więc stąd ta wcześniejsza jej ilość). Wody dodajemy tyle ostatecznie, by otrzymać niezbyt twarde ciasto.
~renia
~renia
30.10.2012 17:20
Upiekłam !!!!!! :) Gorąco polecam bo jest pychotaaaa
~andzia
~andzia
22.10.2012 12:46
a czy jego się piecze z tym naczyniem z wodą? --- Grzegorz: piecze się dokładnie tak, jak jest podane w przepisie :)
~Kaśka
~Kaśka
23.09.2012 23:51
Piekłam w 200 stopniach 60 minut i mam zakalec. Środek opadł i odstaje skórka. Skórka jest pyszna, ale szkoda reszty:(
~Danuśka
~Danuśka
25.06.2012 13:53
Najlepszy jak dotąd chleb, który piekłam!!! Gorąco polecam i dziękuję najserdeczniej Grześkowi za ten przepis! Za pierwszym razem użyłam za ciężkiej mąki i wyszedł zbyt zwarty. Teraz wzięłam mąkę tortową i pełnoziarnistą. Super!!! (soli dałam 1 dość pełną łyżkę :-))
~elzbieta
~elzbieta
13.06.2012 06:29
ja do pieczenie tego chlebka , daje tylko lyżke soli,w zupełnosci wystarcza.
~moni
~moni
30.05.2012 22:15
ja bym dodala siemie lniane i otreby
dani000
dani000
19.04.2012 08:25
no to ja tez sie za niego biorę juz od dawna mysle o upieczeniu chlebka pozdrawiam wszystkich
dorcia61
dorcia61
11.04.2012 22:37
wczoraj upiekłam dwa bochenki,a dzisiaj już nie było na kolację.Też wydawało mi się że za dużo soli,ale okazało się w sam raz.A te ziarna jak chrupią...Co za smak... Polecam bardzo ,już dodałam do ulubionych.I bardzo prosty do zrobienia.
KarMi
KarMi
27.02.2012 15:56
Chlebek prezentuje się cudnie, ale czy nie za dużo w nim soli? --- Grzegorz: ja używam raczej niewiele soli, więc myślę, że chleba raczej może być dla wielu nieco nawet mniej słony niż powienien :)