Chleb pszenno-orkiszowy ze śliwką

  
1 5 5 1
2011-11-06
1,5 godziny
łatwe
Porcje: 20
chleb ciasto drożdżowe foremki sezamem razowej chlebek
Chleb pszenno-orkiszowy ze śliwką

Znakomity razowy chleb pszenno-orkiszowy ze śliwką i mnóstwem zdrowego błonnika


Składniki na chleb pszenno-orkiszowy ze śliwką

- 250 g razowej mąki orkiszowej
- 250 g razowej mąki pszennej
- 5 dag drożdży
- pół szklanki otrąb pszenicznych
- garść płatków owsianych
- 2 łyżki siemienia lnianego
- 2 łyżki pestek dyni
- 2 łyżki ziaren sezamu
- 2 łyżki ziaren ziaren słonecznika
- łyżeczka soli
- 2 szklanki ciepłej wody
- pół łyżeczki cukru
- 10 suszonych śliwek
- pół szklanki zaparzonej kawy zbożowej

Przygotowanie dania chleb pszenno-orkiszowy ze śliwką

1. Zaczynamy od przygotowania zaczynu drożdżowego.
W połowie szklanki ciepłej wody z cukrem rozpuszczamy drożdże i odstawiamy w ciepłe miejsce.

2. Przygotowujemy pół szklanki mocnej kawy zbożowej (ja używam wygodnej anatolki w saszetkach)

3. Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy otręby, płatki owsiane, siemię lniane, pestki dyni, sezam, słonecznik oraz sól. Mieszamy wszystkie składniki.

4. Do suchych składników dodajemy zaczyn drożdżowy, pół szklanki kawy zbożowej oraz szklankę ciepłej wody.

5. Ciasto wyrabiamy ok. 5 min i zostawiamy do wyrośnięcia na kolejne 10 min. Nagrzewamy piekarnik do 180 st.

6. Gdy ciasto wyrośnie, dodajemy pokrojone na połówki śliwki i wszystko delikatnie mieszamy. Przekładamy ciasto do foremek. Ja lubię niski chlebek, gdyż zamiast jednej dużej kanapki wolę zjeść dwie małe, gdyż jest wówczas więcej pysznej, chrupiącej skórki ;-) Dlatego też przekładam ciasto do dwóch mniejszych foremek. Ale można przełożyć do jednej nieco większej - wówczas chlebek będzie wyższy

7. Chleb pieczemy 65 min. Po tym czasie wyjmujemy go z foremek i przekładamy na koeljne strony, tak aby mógł ładnie z każdej strony odparować.

Przepis znajduje się w kategoriach: Chleb Chleb » Chleby na drożdżach i zakwasie
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.