Chleb orzechowo śliwkowy doskonały

  
1 5 5 29
2004-05-08
120 minut
łatwe
Porcje: 4-6
Kuchnia europejska
Chleb orzechowo śliwkowy doskonały

Domowy, pachnący chleb w 5 minut? Da się! Sprawdź mój przepis na doskonały orzechowo-śliwkowy chleb, który wybornie smakuje z ciepłymi konfiturami. Radość i satysfakcja gwarantowane!


Składniki na chleb orzechowo śliwkowy doskonały

3 szklanki mąki pszennej z grubego przemiału [a jak nie ma to i zwykłej mąki, ale dobrej jakościowo]
pół szklanki otrębów
1/3 szklanki oliwy
paczka drożdży instant [na pół kilograma mąki albo jak nie ma to 5 dag zwykłych drożdży
dwie łyżki miodu
ze dwie szklanki ciepłej wody
garść łuskanych orzechów włoskich
garść suszonych śliwek
łyżeczka kminku - może być mielony lub nie
mała łyżeczka soli

Przygotowanie dania chleb orzechowo śliwkowy doskonały

By chleb się udał ważne są dwie rzeczy: dobre składniki oraz zachowanie metody pieczenia.

Zaś podstawą rzeczą są drożdże - ja zazwyczaj używam drożdży instant - mam bowiem pewność że na pewno wyrosną.

Jeśli ich nie mam przygotowuję zaczyn ze zwykłych drożdży w następujący sposób: w miseczce drożdże mieszam z kilkoma łyżkami ciepłej [ale nie gorącej] wody, dodaję czubatą łyżkę cukru i mąki, całość dokładnie jeszcze raz mieszam. Tak przygotowane drożdże odstawiam w cieplejsze miejsce na kilkanaście minut - jeśli po tym czasie mieszanina co najmniej podwoi swoją objętość - znaczy to, że drożdże są ok., jeśli nie, idę do innego sklepu w celu zakupienia następnej porcji. Ale najczęściej używam tych instant i Wam takowe polecam.

Tak więc, kiedy drożdże już urosły [albo te instant czekają w torebce] zabieram się za ciasto.

Do miski wsypuje mąkę, otręby, miód, oliwę, sól, dodaję drożdże i tyle ciepłej wody, by po zagnieceniu otrzymać dość elastyczne ciasto - nie wyrabiam go zbyt długo - dosłownie kilka minut. Kiedy wszystkie składniki się połączą i będą odstawać od miski, dodaję śliwki i orzechy [kilka zostawiam do "dekoracji"] i "wgniatam" je w ciasto.
I w zasadzie to już... wszystko.

Teraz ciasto układam w formie wysmarowanej oliwą, na ułożonym cieście robię wzdłuż przez całe ciasto dosyć głębokie nacięcie - dzięki temu chleb będzie pięknie wyglądał po upieczeniu i nie będzie pękał w niekontrolowany sposób. Na cieście układam pozostałe orzechy.

Tak przygotowany chleb nakrywam ściereczką i odstawiam do wyrośnięcia - będzie to trwało około godziny lub trochę więcej lub mniej.
Chleb jest gotowe do pieczenia, kiedy zwiększy swoją objętość co najmniej półtora raza.
Wyrośnięte ciasto delikatnie wkładam do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. W takiej temperaturze ciasto będzie się piekło 20 minut, po upływie tego czasu, zmniejszam temperaturę do 170 stopni i piekę jeszcze chleb następne 20 minut, lub trochę dłużej - chleb jest upieczone, kiedy odstaje od formy, a wierzch jest trochę bardziej niż delikatnie brązowy.

Ten chleb w zasadzie nie opada - ale by mieć pewność całkowitą, iż nie zmieni swej doskonałej formy, pozostawiam go w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami na kilka minut po upieczeniu, by w sposób powolny trochę się ochłodził.

Taki chleb jest naprawdę wyśmienity i co ważne - przez kilka dni jest świeży. A do chleba polecam szybkie konfitury o lekko złamanym smaku przez przypalony cukier - można je przyrządzić na przykład w czasie pieczenia chleba.



- Grześ, a ty te wszystkie przepisy to sam zrobiłeś z tej książki? - Syn miał dalego do szkoły, były dni, że wstawaliśmy przed 5 rano, zawoziłem go na dworzec kolejowy i był na uczelni na czas.
- A, że mój syn zdrowo się odżywia i dość obficie (trenował i nadal trenuje sztuki walki), "śmieciowe" jedzenie nie wchodziło w rachubę. Drożdżówki i kefir ze sklepu nie wystarczały. Obiady w stołówce na uczelni nie były złe, ale stanowczo niezbyt dobrze zbilansowane.
- Wiesz, ja lubię gotować, więc codzienne przygotowanie kilku pudełek nie było dla mnie wyzwaniem, a raczej przyjemnością. Skorzystała z tego też oczywiście moja Żona, której nadal często przygotowuję jedzenie w pudełkach.
- Testowałem różne dania. Pewnie setki. Jedzenie do pudełek musi być bowiem pozbawione intensywnych aromatów oraz produktów, które są ciężkostrawne i mogą być powodem różnych dolegliwości, zwłaszcza przy siedzącym trybie.
Wszystkie dania muszą być pełne cennego białka, dających energię węglowodanów, odpowiedniej ilości tłuszczów oraz witamin i mikroelementów.
No jasne, że muszą być też smaczne i ładne, jemy przecież oczami. Z tego względu muszą się dobrze przechowywać w pudełkach przez kilka godzin.
Co ważne, sprawdzają się też w domu. Zdarza mi się często wyjeżdżać na dzień lub dwa, wtedy lodówkę zapełniam... pudełkami :)
- Fakt, na początku było kilka posiłków, które się nie sprawdziły - najczęściej były w nich składniki, które po kilku godzinach zamieniły się w mało apetyczną papkę. Albo sałatki, które mocno zwiędły. Ale praktyka czyni mistrza :)
W końcu to 5 lat :) Oraz setki zestawów pudełek "extra" zamiast kanapek, czy na weekendy, kiedy jeździłem na rowerze i nie było mnie w domu :)
- Te lata doświadczeń zawarłem w mojej najlepszej książce.
O, tej Książce z przepisami na ZDROWE obiady

Jeśli chcesz zdrowo się odżywiać, dbać o swoją rodzinę, to ta książka jest właśnie dla Ciebie.

✅ DARMOWA DOSTAWA!
✅ SUPER GRATIS
✅ BŁYSKAWICZNA WYSYŁKA!

👉👉👉 Kliknij po NOWĄ książkę z NAJLEPSZYMI przepisy na obiady »»



Zdrowie z pudełka - książka drukowana#
49.99 zł
Chleby i bułki - cz.1 na drożdżach#
29.99 zł     19.99 zł
Śledzie na co dzień i na święta#
19.99 zł     9.99 zł
Szybkie śniadania na ciepło#
19.99 zł


 

Chleb żytni na zakwasie bez dodatku drożdży

  
14
Autorzy MniamMniam.pl
2015-11-24
cały dzień
łatwe
Porcje: bochenek o wadze ok. 600 g
Chleb żytni na zakwasie bez dodatku drożdży

Cudowny chleb domowy. Niezwykle łatwy. Oczywiście czasochłonny, ale taki musi być chleb na zakwasie. Pośpiech zdecydowanie nie jest tu wskazany :)
Wyrasta i piecze się w tej samej formie, co jest dużym ułatwieniem dla początkujących domowych piekarzy.
No i jest naprawdę zdrowy, a na dodatek masz pewność, że nie ma w nim żadnych spulchniaczy lub innych dodatków.
Ja najczęściej piekę go w...


Chleb na pszennym zakwasie z szałwią

  
2
Autorzy MniamMniam.pl
2015-06-17
12 godzin + 9 godzin
łatwe
Porcje: ok. 0,5 kg bochenek
Chleb na pszennym zakwasie z szałwią

Nie będę pisać banałów o domowym zapachu, że chleb to dom, że nie ma lepszego niż domowy. Nie będę, przyrzekam :)

Wszyscy już to wiemy i nie ma się co powtarzać. Można by już po prostu skończyć, pisząc: zrób go i już :)

Ale bez pośpiechu. Bo i przy chlebie spieszyć się nie należy. On lubi spokój i potrzebuje czasu, duuużo czasu. I to wcale nie jest zarzut. W dzisiejszym, zwariowanym...


Prosty chleb na drożdżach

  
10
Autorzy MniamMniam.pl
2015-05-25
120 minut + kilkanaście godzin wyrastania
bardzo łatwe
Porcje: 2 bochenki
Prosty chleb na drożdżach

Duże dziury, gruba, chrupiąca skórka, przyjemny smak - to najważniejsze cechy tego chleba. I chyba nic już więcej nie trzeba :)
Chleb jest (nie lubię tego słowa, ale muszę go użyć) banalnie prosty w przygotowaniu. Nie przygotowuje się zakwasu, nie rozrabia drożdży, nie wyrabia. Prawie się nic nie robi, a chleb sam rośnie i sam się piecze :)
To świetny przepis dla tych, którzy nie mają dużo...




Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.