Chleb mieszany na zakwasie
Przepis na ten chlebek pochodzi z dodatku do gazety "Chwila dla ciebie".
Zawsze się udaje i jest bardzo długo swieży. Nie zrażajcie się długim opisem :)
Składniki na chleb mieszany na zakwasie
woda niechlorowana(np źródlana lub z kranu ale przegotowana)
szklane naczynie np. duży słoik
składniki na chleb:
. 500g zakwasu
. 250g mąki pszennej (typ 550)
.250g mąki żytniej razowej(typ720) lub razowej
.200-250g letniej wody
. łyżka soli
STOP!
Przygotowanie dania chleb mieszany na zakwasie
zakwas:Pierwszego dnia - garść ok 1/2 szkl mąki razowej wymieszaj z taką ilością letniej wody aby papka miała konsystencję gęstej śmietany.Postaw słoik w ciepłe np w pobliżu grzejnika. Naczynia nigdy szczelie nie przykrywaj . Dodawanie mąki (2-3łyzki) z niewielką ilością wody dodawaj co 24 godziny przez kolejne 4-5 dni . Po tym czasie na powierzchni pojawią się pęcherzyki powietrza. Już ok trzeciego dnia powinna zacząć się fermentacja. Piątego dnia masz 1/2 litra zakwasu którego możesz użyć do wypieku.Ale przedem odłóż 2-3 łyżki do czystego słoika i odstaw do lodówki. Posłuży do dalszych wypieków.
Nowy zaczyn : do odłożonego zakwasu wystarczy wieczorem dodać świeżą mąkę i wodę , a rano już będzie bełkujący zaczyn.
Chlebek :: Do zakwasu dodaj mąkę. Mieszając stopniowo dodawaj wodęo temp pokojowej. Jeśli dodasz więcej mąki pszennej , ciasto będzie gęstsze i możesz formować bochenek. Jeśli jest więcej razowej, lepiej dodać więcej wody ,żeby ciasto dało się wymieszać łyżką. Nie formj wtedy bochenka.. Ciasto mieszaj łyżką lub mikserem. Na koniec dodaj sól i dokładnie wymieszaj. Odstaw na 40 min.
Formę keksową posmaruj olejem, posyp mąką (ja sype otrębami). Przełóż ciasto mokra łyżką do formy. Formę szczelnie przykryji odstaw na 4-5 godzin do wyrosnięcia . Do nagrzanego (230* C) i naparowanego spryskiwaczem do kwiatów. Wyośnięty chleb natnij, szybko włóz do piecyka. Po 15 min obniz temperaturedo 200 *C i piecz jeszcze 20 -30 min, aż skórka będzie brązowa. Chlebek zaraz po upieczeniu wyjmij z formy, sprawdź czy jest upieczony: podczas stukania od spodu powinien wydawać głuchy dźwięk. Jeśli jest niedopieczony , możesz go dopiec już bez formy na ruszcie piekarnika.
Kliknij i się przekonaj ❤️💕💛 http://bit.ly/WEGE-PRZEPISY
Chleb żytni na zakwasie bez dodatku drożdży
Cudowny chleb domowy. Niezwykle łatwy. Oczywiście czasochłonny, ale taki musi być chleb na zakwasie. Pośpiech zdecydowanie nie jest tu wskazany :)
Wyrasta i piecze się w tej samej formie, co jest dużym ułatwieniem dla początkujących domowych piekarzy.
No i jest naprawdę zdrowy, a na dodatek masz pewność, że nie ma w nim żadnych spulchniaczy lub innych dodatków.
Ja najczęściej piekę go w...
Prosty chleb na drożdżach
Duże dziury, gruba, chrupiąca skórka, przyjemny smak - to najważniejsze cechy tego chleba. I chyba nic już więcej nie trzeba :)
Chleb jest (nie lubię tego słowa, ale muszę go użyć) banalnie prosty w przygotowaniu. Nie przygotowuje się zakwasu, nie rozrabia drożdży, nie wyrabia. Prawie się nic nie robi, a chleb sam rośnie i sam się piecze :)
To świetny przepis dla tych, którzy nie mają dużo...
Chleb farmerski "fajniusi" na jogurcie pięciogodzinny - na podstawie niemieckiego chleba farmerskiego - film video HD
Fajniusi :) Taki właśnie jest ten chleb :) Niespodziewanie dobry, mimo, że jego przygotowanie i upieczenie nie trwa dłużej niż 5 godzin. To kilka chwil mieszania, dwie chwile składania i nie cała godzina pieczenia.
Chleb jest przepyszny - ma delikatny smak, cienką, ale chrupiącą skórkę. Nie jest wysoki, ale nie jest też bardzo niski - taki w sam raz :) Ma duże i nieregularne dziury -...
