Chleb maślankowy (chleb pieczony na maślance)
Chleb maślankowy jest nieprawdopodobnie łatwy i szybki do przygotowania. Oraz obłędnie smaczny. W smaku i konsytencji przypomina nieco chleb tostowy, ale jest bardziej zwarty i co oczywiste, w odróżnieniu od wypieków kupnych, nie zawiera żadnych chemicznych dodatków.
Świetnie smakuje z wszystkimi dodatkami - wędlinami, serem, pastami, twarożkami. Ma lekko maślany, delikatny, słodkawy smak (chociaż jest w nim tylko jedna łyżka cukru). A najlepiej smakuje jeszcze ciepły, pokrojony na grube kromki i posmarowany nie cienko prawdziwym masłem :) No jasne, że ze szczyptą soli :)
Chcesz, by Twój chleb na maślance był perfekcyjny? Pamiętaj więc o kilku rzeczach:
- Maślanka użyta do pieczenia chleba maślankowego powinna mieć temperaturę pokojową.
- Nie wydłużaj i nie skracaj czasów wyrastania - w innych przypadku upieczony chleb może mieć zakalec.
- Piekarnik musi być dobrze rozgrzany - do 220 stopni, by na chlebie maślankowym wytworzyła się chrupiąca skórka.
- Pęknięcia skórki są naturalną sprawą i dodają chlebowi uroku.
To tylko 6 składników (w tym 6 łyżek wody), 10 minut przygotowania, trochę oczekiwania i pieczenia. I to wszystko. Pyszny chleb jest na stole. Raz upieczesz, będziesz potem to robić często. Bo wbrew pozorom upieczenie chleba w domu nie jest niczym specjalnym trudnym. A efekt? Oj, bezcenny :)
Składniki na chleb maślankowy (chleb pieczony na maślance)
3 dag świeżych drożdży*
2 szklanki (1/2 LITRA) maślanki w temperaturze pokojowej
6 łyżek ciepłej wody
1 płaska łyżka cukru
1 płaska łyżeczka soli
papier do pieczenia lub 1/2 łyżki masła do wysmarowania formy
Autopromocja
Przygotowanie dania chleb maślankowy (chleb pieczony na maślance)
...
- Przygotuj zaczyn: bo miseczki pokrusz drożdże i dodaj wodę oraz cukier, wymieszaj dokładnie.
- Mąkę przesiej do miski, dodaj sól, zaczyn, wlej maślankę.
- Mieszaj robotem na wolnych obrotach (lub ręcznie dużą łyżką) przez 2-3 minuty, aż masa będzie jednolita - będzie dość płynna i właśnie taka ma być.
- Miskę przykryj ściereczką i odstaw na ciepłe miejsce na 30 minut do wyrośnięcia.
- Keksówkę (około 30 x 8 cm) wyłóż papierem do pieczenia lub dokładnie wysmaruj masłem.
- Wyrośniętą masę wymieszaj krótko i intensywnie, by pozbyć się nadmiaru bąbelków.
- Masę przełóż do formy, wyrównaj wierzch, przykryj ściereczką i odstaw po ponownego wyrośnięcia na 15 minut.
- Piekarnik rozgrzej do 220 stopni.
- Wyrośnięty chleb wstaw do nagrzanego piekarnika, piecz 10 minut. Po tym czasie zmniejsz temperaturę do 200 stopni i piecz 40-45 minut, aż skórka będzie pięknie przyrumieniona.
- Wyjmij z piekarnika, wyjmij z formy, odstaw do wystudzenia - najlepiej na metalowej kratce.
*Możesz do upieczenia chleba użyć drożdży instant w ilości 7 g (lub takiej, jaką producent na opakowaniu przewiduje na 1/2 kg mąki). Postępują z nimi dokładnie tak samo, jak ze świeżymi. Wydłuż tylko czas pierwszego wyrastania o około 20 minut.
|
Chleb maślankowy (chleb pieczony na maślance) - komentarze
