Chleb maślankowy (chleb pieczony na maślance)

  
1 5 5 1
2019-03-26
10 minut + 120 minut oczekiwania
bardzo łatwe
Porcje: keksówka 30 x 8 cm
chleb do chleba chleb m
Chleb maślankowy (chleb pieczony na maślance)

Chleb maślankowy jest nieprawdopodobnie łatwy i szybki do przygotowania. Oraz obłędnie smaczny. W smaku i konsytencji przypomina nieco chleb tostowy, ale jest bardziej zwarty i co oczywiste, w odróżnieniu od wypieków kupnych, nie zawiera żadnych chemicznych dodatków.

Świetnie smakuje z wszystkimi dodatkami - wędlinami, serem, pastami, twarożkami. Ma lekko maślany, delikatny, słodkawy smak (chociaż jest w nim tylko jedna łyżka cukru). A najlepiej smakuje jeszcze ciepły, pokrojony na grube kromki i posmarowany nie cienko prawdziwym masłem :) No jasne, że ze szczyptą soli :)

Chcesz, by Twój chleb na maślance był perfekcyjny? Pamiętaj więc o kilku rzeczach:

  • Maślanka użyta do pieczenia chleba maślankowego powinna mieć temperaturę pokojową.
  • Nie wydłużaj i nie skracaj czasów wyrastania - w innych przypadku upieczony chleb może mieć zakalec.
  • Piekarnik musi być dobrze rozgrzany - do 220 stopni, by na chlebie maślankowym wytworzyła się chrupiąca skórka.
  • Pęknięcia skórki są naturalną sprawą i dodają chlebowi uroku.

To tylko 6 składników (w tym 6 łyżek wody), 10 minut przygotowania, trochę oczekiwania i pieczenia. I to wszystko. Pyszny chleb jest na stole. Raz upieczesz, będziesz potem to robić często. Bo wbrew pozorom upieczenie chleba w domu nie jest niczym specjalnym trudnym. A efekt? Oj, bezcenny :)


Składniki na chleb maślankowy (chleb pieczony na maślance)

50 dag pszennej mąki
3 dag świeżych drożdży*
2 szklanki (1/2 LITRA) maślanki w temperaturze pokojowej
6 łyżek ciepłej wody
1 płaska łyżka cukru
1 płaska łyżeczka soli

papier do pieczenia lub 1/2 łyżki masła do wysmarowania formy

Przygotowanie dania chleb maślankowy (chleb pieczony na maślance)

  • Przygotuj zaczyn: bo miseczki pokrusz drożdże i dodaj wodę oraz cukier, wymieszaj dokładnie.
  • Mąkę przesiej do miski, dodaj sól, zaczyn, wlej maślankę.
  • Mieszaj robotem na wolnych obrotach (lub ręcznie dużą łyżką) przez 2-3 minuty, aż masa będzie jednolita - będzie dość płynna i właśnie taka ma być.
  • Miskę przykryj ściereczką i odstaw na ciepłe miejsce na 30 minut do wyrośnięcia.
  • Keksówkę (około 30 x 8 cm) wyłóż papierem do pieczenia lub dokładnie wysmaruj masłem.
  • Wyrośniętą masę wymieszaj krótko i intensywnie, by pozbyć się nadmiaru bąbelków.
  • Masę przełóż do formy, wyrównaj wierzch, przykryj ściereczką i odstaw po ponownego wyrośnięcia na 15 minut.
  • Piekarnik rozgrzej do 220 stopni.
  • Wyrośnięty chleb wstaw do nagrzanego piekarnika, piecz 10 minut. Po tym czasie zmniejsz temperaturę do 200 stopni i piecz 40-45 minut, aż skórka będzie pięknie przyrumieniona.
  • Wyjmij z piekarnika, wyjmij z formy, odstaw do wystudzenia - najlepiej na metalowej kratce.


*Możesz do upieczenia chleba użyć drożdży instant w ilości 7 g (lub takiej, jaką producent na opakowaniu przewiduje na 1/2 kg mąki). Postępują z nimi dokładnie tak samo, jak ze świeżymi. Wydłuż tylko czas pierwszego wyrastania o około 20 minut.

Chleb maślankowy (chleb pieczony na maślance)  - etap 1

Chleb maślankowy (chleb pieczony na maślance)  - etap 2




Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.