Chleb łatwy
4
2010-07-20
5h
bardzo łatwe
Porcje: 20 -30
najłatwiejszy chleb, który zawsze wychodzi
Składniki na chleb łatwy
400 g mąki pszennej
200 g mąki razowej żytniej
1 paczka drożdży liofilizowanych
1,5 łyżeczki soli
250 ml letniej wody
1 łyżka miodu
1 łyżka oliwy
100 g ziaren słonecznika
30 g ziaren czarnuszki
200 g mąki razowej żytniej
1 paczka drożdży liofilizowanych
1,5 łyżeczki soli
250 ml letniej wody
1 łyżka miodu
1 łyżka oliwy
100 g ziaren słonecznika
30 g ziaren czarnuszki
Przygotowanie dania chleb łatwy
...
wymieszaj oba gatunki mąki z solą, dodaj drożdże i rozpuszczony w wodzie miód. Wyrób ciasto ( robotem kuchennym), dodaj oliwę, krótko wyrób ciasto. Na koniec dodaj oba rodzaje ziarna i tak zagnieć by ziarna były wewnątrz ciasta. Pozostaw na godzinę po czym ponownie wyrób ciasto, włóż do wysmarowanej oliwą i posypanej otrębami formy i pozostaw na 3 - 3,5 h by wyrosło. Przed pieczeniem natnij ciasto. W międzyczasie nagrzej piekarnik do 230st.C. Wstaw ciasto chlebowe na 10 min, potem zmniejsz temperaturę do 210st. C i piecz przez 20 min.Upieczony chleb wyłóż na kratkę do przestygnięcia.
Ten chleb można piec na zakwasie, ale wtedy są inne proporcje mąk. 150g zakwasu, 300g mąki pszennej 100g mąki żytniej razowej i 0,5 do 1 łyżeczki drożdży instant.
Chleb łatwy - komentarze
beatakoz
10.02.2011 23:56
Przepis wydawał się prosty, więc zrobiłam i... chleb w zasadzie się udał, ale...
1) ciasto było bardzo gęste - najgęstsze z wszystkich, jakie do tej pory robiłam (co prawda nie jes to imponująca liczba, ale ok. 8 rodzajów chleba mam już na swoim koncie);
2) przy drugim wyrastaniu już po 1 godzinie wyszedł z formy; po sprawdzeniu stopnia wyrośnięcia okazał się gotowy do pieczenia (sugerując się wielkością chleba na zdjęciu wzięłam keksówkę o dł. 33 cm, uważając, że mam jeszcze zapas);
3) na następny dzień po upieczeniu zaczął się już kruszyć - co w przypadku mąki razowej i drożdzy jest w sumie normalne; może zwiększenie ilości oliwy trochę pomogłoby w tej sytuacji, ponieważ w innym chlebie razowym, który robiłam na drożdzac,h aż tak źle nie było, ale była to mąka pszenna, a nie żytnia;
4) moim zdaniem w przepisie jest zbyt duża ilość czarnuszki; lubię to zioło i jego smak, ale przy tej ilości chleb jest po prostu gorzki; proponuję dać 2- 3 łyżki maksymalnie.
Generalnie myślę, że ten chleb będzie zdecydowanie lepszy na zakwasie, ale i tak ilość czarnuszki jest do zmiany.
basia00122
4.12.2014 19:20
Taki komentarz jest rewelacyjny, Wiem co i jak i jestem wdzięczna za opinię i nie będę marnować składników :)
Relana
19.12.2010 22:10
To jest łatwy chleb. Zakwas to jest wyższa szkoła. Oczywiście piekę też na zakwasie i podałam proporcje mąki do zakwasu. Dodaję różne ziarna i obowiązkowo sól. 1 łyżeczkę. Na zakwasie chleb też musi być odgazowany i ja wpadłam na pomysł wyrastania chleba w zimnym piekarniku przez całą noc. Piekę chlebuś rano.
