Chleb kwiatowy

1 5 5
2007-04-12
3,5 h
łatwe
Porcje: 1 bochenek
pszennej chleb ciasto razowej chili chleb żytni
Chleb kwiatowy

Zainspirował mnie chleb z dodatkiem suszonych kwiatów, który widziałam w książce kucharskiej. Jednak tamten zawierał trudnodostępne składniki, więc go trochę uprościłam i dostosowałam do naszego rynku.


Składniki na chleb kwiatowy

500 g mąki pszennej typ 650
100 g mąki żytniej razowej
300 ml ciepłej wody
50 g drożdży
1 łyżka miodu
1,5 łyżeczki soli
3 łyżki mieszanki suszonych kwiatów ( malwa, hibiskus, róża)
½ łyżeczki zmielonej chili

Przygotowanie dania chleb kwiatowy

Z podanych składników zagnieść ciasto. Ilość wody jest orientacyjna, może nieznacznie się wahać. Jeżeli ciasto jest zbyt gęste należy dolać troszkę więcej wody. Ciasto ma tworzyć kulę, ale nadal będzie się lepić i nie powinno być twarde. Ciasto przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 2 godziny, aż podwoi swoją objętość. Po wyrośnięciu zagniatamy ciasto chwilkę, aby je odgazować, formujemy okrągły bochenek i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Nakrywamy wilgotną ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia. Nagrzewamy piekarnik do 225 stopni. Wyrośnięty bochenek spryskujemy wodą, nacinamy. Pieczemy przez 10 min., od czasu do czasu spryskując bochenek wodą. Po tym czasie zmniejszamy temperaturę do 190 stopni i dopiekamy jeszcze około 40 min.

Jako mieszanka kwiatowa nadaje się również herbatka kwiatowa Herbapolu „Różana” (lub inna, ale naturalna, która nie zawiera żadnych „ulepszaczy” a jedynie suszone kwiaty) Można też dodać inne suszone, jadalne kwiaty według własnej kompozycji.

Przepis znajduje się w kategoriach: Chleb Chleb » Chleby na drożdżach i zakwasie
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.