Chleb cynamonowy

1 5 5
2009-03-13
ok. 3 godzin
łatwe
Porcje: bochenek ok. 750 g
cynamon pszennej chleb razowej chlebek owsianych
Chleb cynamonowy

Przepis, który znalazłam w Babcinych zapiskach. Choć do autora nie sposób dotrzeć to chylę czoła bo chlebek smakuje wyśmienicie. A gdy zostanie do 3-4 dnia jest równie pyszny w formie grzanek.


Składniki na chleb cynamonowy

1 szklanka wrzątku
3/4 szklanki płatków owsianych
1/3 szklanki cukru najlepiej trzcinowego lub brązowego)
1/3 szklanki sezamu ( można też użyć 2 opakowania sezamków - ok. 30 g każda - wtedy można zrezygnować z cukru)

50 g stopionego masła
25 g drożdży świeżych
1 1/2 łyżeczki soli
1 1/2 łyżeczki cynamonu
1/3 szklanki mąki razowej ( pszennej lub żytniej)
3-3 1/4 szklanki mąki pszennej
1/3 szklanki letniej wody

Przygotowanie dania chleb cynamonowy

Ziarna sezamu ( i ewentualnie cukier) lub połamane sezamki oraz płatki owsiane zalać wrzątkiem i pozostawić do wystygnięcia.

Drożdże połączyć z letnią wodą ( ewentualnie 1 łyżeczka cukru), zostawić do wyrośnięcia. Do zaczynu dodać masło, owsiankę, sól oraz oba rodzaje mąki. Wyrobione ciasto odstawić na ok. 10-15 min.
Po upływie tego czasu wyrabiać dalej na stolnicy przez ok. 10-15 min. Pozostawić do wyrośnięcia w np. natłuszczonej miseczce.
Po podwojeniu objętości ( po ok. 1 godzinie) rozwałkować i oprószyć cynamonem, po czym zwinąć jak roladę. Włożyć do posmarowanej tłuszczem blachy i zostawić ponownie do wyrośnięcia (ok. godziny).
Po godzinie piec w piekarniku rozgrzanym do 190- 200 st. przez ok. 40 min. Upieczony chleb ostudzić.



Chleb można też upiec w maszynie.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.