Chińskie ciasteczka z wróżbą
Czy wiecie, że te ciasteczka wcale nie pochodzą z Chin? Tak naprawdę wymyślono je w San Francisco. Żeby było śmieszniej wymyślił je Japończyk z pochodzenia ;) Ale dzięki amerykańskim filmom wyrobił się w nas stereotyp, że posiłek złożony z dań kuchni chińskiej najlepiej zakończyć ciasteczkiem, w którego kruchym wnętrzu ukryta jest wróżba.
Szukałam przepisów na polskich stronach, ale już na pierwszy rzut oka wyglądały mało przekonywująco. Z pomocą przyszły mi serwisy anglojęzyczne. Znalazłam tam kilka przepisów, ale jak się okazało, każdy wymagał poprawki ;) Ten przepis został już przeze mnie przetestowany i wychodzą z niego bardzo fajne ciasteczka.
Przygotowanie ciasta i pieczenie jest bardzo łatwe. Schody zaczynają się po upieczeniu stąd zaznaczyłam, że ich przygotowanie jest trudne. Ale nie trzeba się zrażać, bo po dwóch, trzech partiach można dojść do wprawy :)
Warto za wczasu przygotować sobie szklankę, formę do muffinek i rękawiczki bawełniane albo wełniane.
Składniki na chińskie ciasteczka z wróżbą
1/2 szklanki cukru
110 g masła
1 szklanka mąki pszennej
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
4 łyżki (60 ml) wody
Przygotowanie dania chińskie ciasteczka z wróżbą
Przygotować wróżby na karteczkach wielkości 8 na 2 centymetry. Karteczki złożyć kilka razy.Piekarnik rozgrzać do 190 stopni. Masło rozpuścić i zostawić do ostygnięcia. Mąkę przesiać do miseczki. Białka ubić z cukrem na najwyższych obrotach miksera przez 2 minuty. Kiedy masa będzie ubita, błyszcząca, ale nie sztywna jak na bezy, porcjami należy dodawać mąkę, masło, wodę, ekstrakt i po każdej porcji dokładnie mieszać masę mikserem na najniższych obrotach. Ciasto powinno mieć konsystencję bardzo gęstej śmietany. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Łyżką nabrać porcję ciasta i rozsmarować tworząc koła o średnicy ok. 8 cm. Zrobić w ten sposób nie więcej niż 3-4 krążki (na początku można zacząć od dwóch). Ciasta nie może być ani za mało ani za dużo. Trzeba to wyczuć. Piec ok. 5-6 minut, brzegi powinny być zrumienione a środek pozostać blady. Krążki zaraz po wyjęciu złożyć jak pierogi, wkładając do środka karteczkę z wróżbą, a następnie rogi zagiąć do siebie. W tym celu środek ciastka ułożyć na rancie szklanki, a rogi opuścić wzdłuż jej ścianek. Włożyć do formy muffinkowej, dzięki temu ciasteczko stygnąc zachowa kształt podkowy.
Ilość cukru można zmniejszyć. Ciasteczka nie są bardzo słodkie, ale jak ktoś woli bardziej wytrawne wypieki może poeksperymentować z 1/3 szklanki. W oryginale było 3/4 szklanki cukru i to chyba byłby ulepek a nie ciastka ;) Jak wspomniałam wcześniej dobrze nałożyć rękawiczki do formowania gorących ciasteczek. Nie każdy ma ręce z azbestu, a każda chwila jest cenna. Schłodzone ciasteczka nie dają się już formować. Warto mieć przygotowane dwie blaszki i wkładać je zamiennie do piekarnika, dzięki temu praca będzie bardzo sprawna.
Racuszki z serem, jabłkami i rodzynkami
Przepis na racuszki z serem, jabłkami i rodzynkami to jesienny klasyk. Po prostu trudno sobie bez tego deseru wyobrazić długie październikowe i listopadowe wieczory. A do tego kubek aromatycznej herbaty albo grzane wino z goździkami…
Racuszki są bardzo proste do zrobienia. Ciasto jest z serem, więc smakują lekko sernikowo, co docenią wszyscy wielbiciele tego ciasta. Są bardzo delikatne,...
Muffiny śniadaniowe granola - film video
Kto powiedział, że na śniadanie to tylko kanapki? Albo jajecznica? Albo owsianka? No kto, ja się pytam :D
Dzisiaj będzie coś owsianego, ale wcale nie owsianka. Będą muffiny, ale nie muffiny. Tak naprawdę to takie kubeczki na jogurt, ale w pełni jadalne i na dodatek bez tłuszu, mąki, a cukier zastępują banany i miód.
To będzie idealny początek letniego dnia, ale też fajny pomysł na...
Serowe paluszki
Wszyscy się odchudzamy. Sprawdzamy skład, liczmy kalorie, odliczamy czas pomiędzy posiłkami... A potem przychodzi piątek i sałatki idą w kąt ;)
No dobrze, raz w tygodniu można przecież zaszaleć :) Poczuć, że się żyje. Umówić się z przyjaciółmi, potańczyć, pośmiać się, coś wypić, a do tego coś zjeść.
I nie muszą być to orzeszki z puszki ani smętne paluszki... Paluszki mogą być :D Pod...
