Chilli z soją

  
1 5 5 3
1970-01-01
90 minut + kilkanaście godzin moczenia
łatwe
Porcje: 4-6
Kuchnia europejska

Chilli z soją to spora pychotka! Danie syte, smaczne, wspaniale pachnące i smakujące. Warto sprawdzić!


Składniki na chilli z soją

2 szklanki ziaren soi
2 puszki pomidorów bez skórki
2 czerwone papryki
2 cebule
3 ząbki czosnku
pół łyżeczki mielonego kuminu
pół łyżeczki mieszanki chilli
łyżeczka oregano
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
3 łyżki oleju

do podania:
pokrojone w kostkę dojrzałe pomidory
pokrojone w kostkę dojrzałe awokado
pokrojona w piórka cebula
kwaśna śmietana

Przygotowanie dania chilli z soją

Ziarna soi dokładnie płuczę i przebieram.
Następnie namaczam je w dużej (mniej więcej w stosunku 1:3) ilości wody na godzin około 10, najlepiej na noc. Po namoczeniu, aby pozbyć się goryczki, która przeniknęła do wody, ziarna odcedzam, zalewam nową porcją (w stosunku 1:4-5) wody i zagotowuję. Gdy woda zacznie wrzeć, zmniejszam ogień, przykrywam garnek i gotuję soję do miękkości. Trwa to w zależności od rodzaju ziaren i długości moczenia 40 - 50 min., choć czasem i ponad godzinę. Solę ją, jak i inne strączkowe, pod koniec. Miękkie ziarna soi odcedzam.

Gdy soja się gotuje przygotowuję pozostałe składniki.
Cebulę obieram i kroję w piórka. Czosnek obieram i kroję w cienkie plasterki. Paprykę myję, usuwam ogonki i gniazda nasienne i kroję w paski.

W garnku o grubym dnie rozgrzewam olej. Obsmażam w nim, uważając aby nie spalić przyprawę chilli i mielony kumin. Dodaję cebulę, czosnek i jeszcze chwilę smażę. Na koniec dodaję pomidory i paprykę, oregano, sól i pieprz, zmniejszam ogień i całość duszę, aż pomidory się rozpadną, a nadmiar płynu wyparuje.

Do sosu przekładam ugotowane ziarna soi i wszystko razem jeszcze chwilę duszę, aby smaki się poprzenikały.

Podaję gorące z dodatkami: kwaśną śmietaną, pokrojoną w piórka cebulą i z pokrojonymi w kostkę pomidorami i awokado.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.