Chilli Con Carne czyli po prostu wołowina z chilli
14
2004-05-08
50 minut
łatwe
Porcje: 4
Chilli Con Carne, czyli wołowina z chilli, to danie ostre i takie właśnie musi być. Pożywne, aromatyczne, uwielbiane na całym świecie. Doskonale łączy się z pszenną bułką lub z ryżem.
Składniki na chilli con carne czyli po prostu wołowina z chilli
pół kilograma mielonej wołowiny dwie puszki fasoli dwie puszki pomidorów z puszki lub 3 szklanki świeżych pomidorów, obranych ze skóry i pokrojonych na dowolne kawałki 4 ząbki czosnku pół łyżeczki mielonego kminku pół łyżeczki chilli w proszku szczypta oregano łyżka mąki sól świeżo zmielony pieprz odrobina cukru łyżka oleju
Przygotowanie dania chilli con carne czyli po prostu wołowina z chilli
W dużym rondlu lub garnku rozgrzewam olej i wrzucam do niego mięso.Mięso smażę do zrumienienia rozgniatając je widelcem, tak by nie powstały zbyt duże grudki. Do mięsa dodaję wszystkie przyprawy i smażę jeszcze 3-5 minut na średnim ogniu, cały czas mieszając.
Po tym czasie dodaję pomidory [jeśli z puszki, razem z sokiem] i dusze potrawę na maleńkim ogniu przez pół godziny. W czasie duszenia sprawdzam, czy nie trzeba dolać trochę wody, by potrawa się nie przypalała.
Po tym czasie dodaje odsączoną fasolę i trzymam chilli na ogniu jeszcze 5 minut.
Doskonale smakuje z ryżem. A jeszcze lepiej z kwaśną śmietaną, posiekaną drobniutko cebulą, tartym serem, awokado pokrojonym na drobne kosteczki albo... zamiast awokado można dodać szczypiorki u natki zielonej pietruszki.
Przechowywanie
Po całkowitym ostygnięciu, chilli con carne należy zapakować do hermetycznych pojemników i wstawić do zamrażarki. Można tak przechowywać około 3miesiące. Po rozmrożeniu koniecznie trzeba doprowadzić do wrzenia.
