Charakterne roladki
2007-08-21
60 min
średniołatwe
Porcje: 6
Nazwę tą wymyślił Krzysiek – stwierdził że to jedzonko ma charakter ;)
Co jest wielkim komplementem w ustach mojego męża.
Składniki na charakterne roladki
W wersji na 6 porcji potrzeba :
Ok. 750 g piersi z indyka pokrojonej na 6 plastrów – im większe tym lepiej
Ok. 500 g pieczarek
Duża cebula
3 łyżki startego ostrego żółtego sera
Ok. 10 dag wędzonego boczku
Kilka liści kapusty włoskiej
Sól, pieprz, zioła prowansalskie, ostra i słodka papryka
Szczypta chili
Pół szklanki bulionu warzywnego,
Łyżka pietruszki
Łyżka koperku
Olej i masło
Ok. 750 g piersi z indyka pokrojonej na 6 plastrów – im większe tym lepiej
Ok. 500 g pieczarek
Duża cebula
3 łyżki startego ostrego żółtego sera
Ok. 10 dag wędzonego boczku
Kilka liści kapusty włoskiej
Sól, pieprz, zioła prowansalskie, ostra i słodka papryka
Szczypta chili
Pół szklanki bulionu warzywnego,
Łyżka pietruszki
Łyżka koperku
Olej i masło
Przygotowanie dania charakterne roladki
Przygotowanie:Pieczarki obrać. 10 dag pokroić w plasterki i podsmażyć na maśle posypane pieprzem i solą.
Pozostałe pieczarki razem z cebula posiekać w malakserze. Podsmażyć delikatnie, podlewając wodą.
Boczek zmielić lub drobno posiekać, podsmażyć na osobnej patelni.
Pieczarki doprawić solą, pieprzem i papryką słodką. Dodać podsmażony boczek, pietruszkę, koperek i żółty ser. Pomieszać wszystko i odstawić do ostygnięcia.
Przygotować bulion – ja zrobiłam z kostki.
Naczynie żaroodporne z pokrywką wyłożyć liśćmi kapusty. Istotne jest żeby naczynie nie było zbyt duże – Roladki powinny przylegać do siebie.
Mięso należy rozbić bardzo delikatnie, na bardzo cienkie płaty – zresztą na moich zdjęciach możecie zobaczyć jak cienkie wyszły roladki.
Włącz piekarnik na 180 st.
Każdy płat mięsa obsypywałam szczyptą soli, świeżo zmielonym pieprzem, słodką i ostrą papryka, mieszanką ziół oraz odrobinką chili. Na mięsie rozsmarowywałam farsz – ma on konsystencję jak farsz do uszek. I delikatnie zwijałam mięso – jak wypadnie trochę farszu to się nie przejmuj, w końcu to kuchnia – wiadomo, że człowiek się ubrudzi. Roladki ciasno układałam jedna obok drugiej. Całość zalałam bulionem, przykryłam kapustą i pokrywką i wsadziłam do piekarnika na ok. 40 min.
Podałam z ziemniakami z podsmażoną cebulą i surówką z jabłka i marchewki i podpieczonymi pieczarkami
Wczoraj jedliśmy powtórkę, bo zostały z niedzieli. Są wyśmienite również kolejnego dnia. A ich przygotowanie wbrew pozorom nie zajmuje więcej niż 30 min + pieczenie.
