Charakterne roladki
Nazwę tą wymyślił Krzysiek – stwierdził że to jedzonko ma charakter ;)
Co jest wielkim komplementem w ustach mojego męża.
Składniki na charakterne roladki
Ok. 750 g piersi z indyka pokrojonej na 6 plastrów – im większe tym lepiej
Ok. 500 g pieczarek
Duża cebula
3 łyżki startego ostrego żółtego sera
Ok. 10 dag wędzonego boczku
Kilka liści kapusty włoskiej
Sól, pieprz, zioła prowansalskie, ostra i słodka papryka
Szczypta chili
Pół szklanki bulionu warzywnego,
Łyżka pietruszki
Łyżka koperku
Olej i masło
STOP!
Przygotowanie dania charakterne roladki
Przygotowanie:Pieczarki obrać. 10 dag pokroić w plasterki i podsmażyć na maśle posypane pieprzem i solą.
Pozostałe pieczarki razem z cebula posiekać w malakserze. Podsmażyć delikatnie, podlewając wodą.
Boczek zmielić lub drobno posiekać, podsmażyć na osobnej patelni.
Pieczarki doprawić solą, pieprzem i papryką słodką. Dodać podsmażony boczek, pietruszkę, koperek i żółty ser. Pomieszać wszystko i odstawić do ostygnięcia.
Przygotować bulion – ja zrobiłam z kostki.
Naczynie żaroodporne z pokrywką wyłożyć liśćmi kapusty. Istotne jest żeby naczynie nie było zbyt duże – Roladki powinny przylegać do siebie.
Mięso należy rozbić bardzo delikatnie, na bardzo cienkie płaty – zresztą na moich zdjęciach możecie zobaczyć jak cienkie wyszły roladki.
Włącz piekarnik na 180 st.
Każdy płat mięsa obsypywałam szczyptą soli, świeżo zmielonym pieprzem, słodką i ostrą papryka, mieszanką ziół oraz odrobinką chili. Na mięsie rozsmarowywałam farsz – ma on konsystencję jak farsz do uszek. I delikatnie zwijałam mięso – jak wypadnie trochę farszu to się nie przejmuj, w końcu to kuchnia – wiadomo, że człowiek się ubrudzi. Roladki ciasno układałam jedna obok drugiej. Całość zalałam bulionem, przykryłam kapustą i pokrywką i wsadziłam do piekarnika na ok. 40 min.
Podałam z ziemniakami z podsmażoną cebulą i surówką z jabłka i marchewki i podpieczonymi pieczarkami
Wczoraj jedliśmy powtórkę, bo zostały z niedzieli. Są wyśmienite również kolejnego dnia. A ich przygotowanie wbrew pozorom nie zajmuje więcej niż 30 min + pieczenie.
Pieczony bażant
Kiedy myślę o dziczyźnie, widzę wielki stół w szlacheckim dworku, cynowe i srebrne patery, na których pysznią się pieczone udka, combry, szynki, mocno zrumienione, przybrane piórami… upierścienione ręce szlachciurów w kontuszach sięgające po porcję, która mnie starczyłaby pewnie na jakieś trzy obiady…. ot, taki filmowy obrazek
Jak było u mnie w rzeczywistości? Dawno mi się już marzył bażant....
Nowoorleańska kanapka PO-BOYS
Nazwa kanapki pochodzi od słów: poor boys - biedni chłopcy; było to jedzenie biedoty, ubogich chłopców ulicy Nowego Orleanu, często ich jedyny, sycący posiłek dnia. Ot, kawałek bułki z dodatkiem czegoś, co tam akurat było pod ręką, jakaś resztka pieczeni, kawałek pomidora... Z czasem i bułka i dodatki były coraz bardziej wykwintne, ustalił się kanoniczny skład kanapki, i narodził się cały...
Piersi kurczaka zapiekane pod szynką i mozzarellą
Tylko kilka łatwo dostępnych składników wystarczy, aby przygotować te super smaczne piersi kurczaka zapiekane pod szynką i mozzarellą :) Zobacz, że taki obiad możesz przygotować bez żadnych problemów własnymi rękami.
Przepis na piersi kurczaka zapiekane pod szynką i mozzarellą jest taki, jak lubisz. Szybki, łatwy i sprawdzony przepis to 100% udanego dania obiadowego. A Twoja rodzina będzie...
