»
Przepisy »
Kuchnie narodowe »
Włoska »
Carpaccio z polędwicy wołowej
2011-03-12
20 min
średniołatwe
Porcje: 1
Bardzo fajna przystawka ,o wyrafinowanym smaku,polecam .
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Składniki na carpaccio z polędwicy wołowej
100 g polędwica wołowa,
1 sałata lodowa,
1 pomidorki cherry,
1 cytryny,
1 ser parmezan tarty,
1 kapary z zalewy,
1 cebula biała,
1 kucharek przyprawa w płynie,
1 pieprz czarny grubomielony Prymat,
1 oliwa z oliwek,
1 natka piertuszki
Przygotowanie dania carpaccio z polędwicy wołowej
...
Na talerzu podstawowym nakładamy na środek grubiej porwaną sałatę lodową.Na trzy rogi talerza kładziemy pomidorki koktajlowe lub inne przekrojone na pół.Na jeden róg kładziemy dwie cząstki cytryny.Na sałatę lodową dajemy cienko pokrojoną polędwice wołową uprzednio zmrożoną w zamrażarce.Z polędwicy układamy taką rozete dookoła talerza.Polewamy kucharkiem w płynie,posypujemy pieprzem,kładziemy kapary i cebulę pokrojoną w kostkę ( najlepiej szalotka)I na wierzch posypujemy ztartym serem parmezanem.Polędwica przed krojeniem musi być mocno zmrożona,tak aby dała się kroić w cienkie plastry.
