»
Przepisy »
Ryby »
Ryby w occie »
Carpaccio z łososia
150 minut
łatwe
Porcje: 4
Carpaccio z łososia to danie wykwintne, eleganckie, idealne jako przystawka, szczególnie gdy chcesz komuś zaimponować swoimi umiejętnościami kulinarnymi. Delikatne, robiące wrażenie i pyszne!
Składniki na carpaccio z łososia
30 dag surowego łososia
cytryna
jajko
koperek
zielony marynowany pieprz
sos:
3 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżki białego wytrawnego wina
pieprz
sól
cytryna
jajko
koperek
zielony marynowany pieprz
sos:
3 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżki białego wytrawnego wina
pieprz
sól
Przygotowanie dania carpaccio z łososia
...
Łososia umytego i osuszonego, 2 godziny przed spodziewaną wizytą przyjaciół, wkładam do zamrażalnika.Wszystkie składniki sosu potrząsam w zamkniętym słoiczku, aż uzyskam gładki sosik.
Po wyjęciu łososia z lodówki, kroję cieniutko w plasterki i układam na półmisku. Reszta należy do państwa, jak przystroić, jak polać sosem. Jest to przystawka bardzo wykwintna, ale i bardzo zdrowa.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Carpaccio z łososia - komentarze
miodzianka
2.08.2014 14:44
Można rzecz łososiowe uniesienie,dodać oliwki i kapary i za taką przystawkę można umierać.Jest pyszna,a tak na marginesie jakie danie z łososia nie jest genialne.
~izabela
28.11.2011 01:36
Czesc . Nie napisales co z tym jajkiem, rozumiem ze jest gotowane.Mam jeszcze jedno pytanie. Podajesz temperatury pieczenia i nie wiem czy w C czy F. Mieszkam w Kanadzie i uzywamy F.(ale umiem sobie zamienic C na F). Bardzo mi sie podoba ta strona i Twoje przepisy. Jade w tym roku na swieta w gory (wynajelismy domek). Wiekszosc wigilijnego jedzenia przygotowuje wczesniej ale nie wszystko sie da zamrozic. Czy masz jekies pomysly na potrawy , ktore mozna przygotowac wczesniej? Serdecznie dziekuje i pozdrawiam Izabela
---
Grzegorz: temperaturę zawsze podaję w C, pomysły na dania świąteczne znajdują się w dziale z przepisami na dania świąteczne :)
adeka19
12.08.2011 11:57
Uwielbiam! U mnie wygląda troszkę inaczej. Dodaję kapary, oliwki, marynowany pieprz, grilluję grzanki i posypuję parmezanem oraz koperkiem.
kasia71kasia
25.06.2011 18:58
i koniecznie awokado, kapary, plasterki cytryny lub limonki
izaczek75
18.04.2009 01:19
Pychowate, widowiskowe i aż proszące się o powtórkę. POLECAM!
Basia157
11.10.2005 08:47
A wogóle to łosoś czy to mrożony czy wędzony jest pycha i pamiętać należy żeby nie przesadzić z dodatkami bo zabiją jego wysublimowany (a właśnie) smak.
Ja lubię tak mrożony to cebulka i oliwa z oliwek sól, pieprz i cytryna, a wędzony to chlebek masełko koperek i cytryna i nie psujcie go niczym więcej please:)
Basia157
11.10.2005 08:38
Cieńko kroi się zwykłą łopatką do sera żółtego i to nie tylko zmrożonego łososia ale również np. ogórki. Pytaj w sklepach o łopatkę do krojenia sera. Powodzenia.
jangrzegorz
7.01.2004 17:06
Na pewno pycha. Ja praktykuję nieco inną wersję tego przepisu:
Weź bezwzglednie świeży-dzisiejszy! gruby płat łososia.Odetnij skórę. Dwa pęczki świeżego koperku poszatkuj bardzo drobno i rozgnieć z kilkoma łyżkami grubej soli na miazgę. Tą pastą posmaruj z obu stron filet. Owiń w ściereczke i niech leży w lodówce dwa dni. Po wyjęciu z lodówki zeskrob do czysta całą warstwe pasty koperkowej. Pokroić cieniutko . Dla smakoszy bez żadnych dodatków. Można oczywiście wzbogacić potrawę
3tequila3
18.12.2003 16:33
Grzegorzu! proponuje zrobić z soku z cytryny+sól+pieprz+oliwa (na samym końcu) sos i posmarować nim każdy plasterek łososia z obu stron.
Natomiast jako dodatek zrobić gęsty biały sos czosnkowy z odrobiną sosu ostrygowego.
karlos
28.10.2003 18:08
Mięso na carpacio najlepiej sie kroi gdy jest zamarzniete na kość przy pomocy krajalnicy!!!Uwaga na palce :)
Grześ
25.10.2003 17:59
Co z tym jajkiem? Sam nie wiem ale na jakieś stronie czytałem coś podobnego tam się jajko miesza (surowe) z sosem ale nie pamiętam czy nie brakuje czegoś w sosie. Proponuję dla ciekawych pogrzebać w przepisach "szwedzka kuchnia".
holahola
25.10.2003 14:03
aby plasterki były cieniutkie należy kroic zamrożone mięso. polecam jeszcze carpaccio z wołowiny (surowej)
damiano
29.08.2003 12:48
Carpaccio podawane w dobrych restauracjach jest krojone w wyjątkowo cienkie plasterki. Czy ktoś zna dobry sposób na osiągnięcie tego samego efektu w warunkach domowych? Pozdrawiam wszystkich Mniamowiczów.
Wikcia
26.06.2003 08:24
Ja rowniez chetnie dowiedzialabym sie co z tym jajkiem... jesli ktos wie.
[Grzegorz: ugotowanym i bardzo drobniutko posiekanym należy posypać dla piękności danie]
patra
10.05.2003 10:35
TROCHE NIE WIEM CO SIE ROBI Z TYM JAJKIEM, KTÓRE JEST PODANE W SKŁADNIKACH ,W JAKIEJ POSTACI MAM GO WYKOŻYSTAĆ? [Zapraszam do zadania pytania na forum - Markos]
Jacektom
15.03.2003 19:37
Jeżeli ktoś mówi że to paskudne w smaku to znaczy że nie próbował. Łosoś nie ma nic wspólnego ze smakiem surowej ryby. Jeden warunek: bezwzględne zaufanie do świeżości.
Pawełek
11.03.2003 22:08
Można to danie zrobić z łososia wędzonego. Pycha!
chloris
19.12.2002 12:14
Chciałam zapytać , czy tego łososia sie je na surowo?Przeciez to jest paskudne w smaku!!!!!! Aż mną wstrząsnęło na sama myśl.