»
Przepisy »
Mięso »
Wołowina i cięlęcina »
CARPACCIO DI MANZO CON RUCOLA
2
2007-04-06
15 minut
średniołatwe
Porcje: 2
niebiański smak płatków polędwicy..
Składniki na carpaccio di manzo con rucola
*młoda,różowa polędwica wołowa ok. 30 dag
*parmezan grana padano lub reggiano (nigdy!!! polski)
*świeża rucola
*kilka małych kaparków
*pół cytryny
*oliwa z oliwek extra vergine
*bardzo drobno pokrojona dymka...2 sztuki.
*sól,świeżo mielony pieprz
*parmezan grana padano lub reggiano (nigdy!!! polski)
*świeża rucola
*kilka małych kaparków
*pół cytryny
*oliwa z oliwek extra vergine
*bardzo drobno pokrojona dymka...2 sztuki.
*sól,świeżo mielony pieprz
Przygotowanie dania carpaccio di manzo con rucola
...
po pierwsze trzeba mieć dobrą ,metalową krajalnice , nożem też można ale jest to bardziej pracochłonne i wymaga pewnej wprawy.*ZAMRAŻAMY POLĘDWICE DO MOMENTU AŻ CAŁKIEM STWARDNIEJE .
*KROIMY NA PŁATKI O GRUBOŚCI 1 mm I UKŁADAMY NA TALERZU.
*SOLIMY POKROJONE PŁATKI POLĘDWICY
*POSYPUJEMY KILKOMA KAPARKAMI I ODROBINĄ DROBNO POKROJONEJ DYMKI.
*NA WIERZCH UKŁADAMY RUCOLE ,MYŚLE ,ŻE OKOŁO 15 LISTKÓW na porcje WYSTARCZY
*ŚCINAMY PŁATKI PARMEZANU I UKŁADAMY NA RUCOLI
*CAŁOŚĆ POLEWAMY OLIWĄ Z OLIWEK I SKRAPIAMY CYTRYNĄ
Najlepiej smakuje z bruskietkami lub bagietką z masłem czosnkowym.
Jeżeli ktoslubi można dodatkowo skropić octem balsmicznym.
SMAKUJE PRZEPIĘKNIE !!
Buteleczka DOBREGO Cabernet Sauvignon - koooooniecznie !!!!!!
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
CARPACCIO DI MANZO CON RUCOLA - komentarze
ANDYB
27.06.2008 20:11
cebula nigdy !!! dymka taaaaak!! Jak w Umbrii :-))
