Calzone a'la Kebab

1 5 5
2014-07-15
60
średniołatwe
Porcje: 3
Kuchnia włoska
Calzone a\'la Kebab

Niezapomniany smak


Składniki na calzone a'la kebab

CIASTO

500 g mąki pszennej
1 łyżeczka soli
2 łyżki oleju
4 dag drożdży
1,5 szklanki ciepłego mleka

FARSZ

2 filety z kurczaka
1 cebula
1/2 kapusty pekińskiej
400 g pieczarek
300 g zółtego sera startego
1 puszka kukurydzy
1 op przyprawy do gyrosa
3 ząbki czosnku
1/2 słoiczka koncentratu pomidorowego
bazylia
sól
oliwa

Przygotowanie dania calzone a'la kebab

CIASTO Drożdże rozpuścić w ciepłym mleku (ok 1/4 szklanki). W razie
potrzeby dodać trochę mąki (konsystencja musi być jak gęsta śmietana).
Wymieszać dokładnie. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Gdy
rozczyn urośnie wszystkie składniki na ciasto razem dokładnie
zagnieść. Wyrobić gładkie ciasto. W razie potrzeby dosypać mąki.
Ciasto odstawić do wyrośnięcia. Podzielić na 4 części. Każdą
rozwałkować na koło.

FARSZ Filety pokroić w kostkę. Posypać przyprawą do gyrosa. Usmażyć na
oliwie. Pieczarki pokroić na plasterki i przesmażyć, posolić. Kapustę
pekińską drobno pokroić. Cebulę w piórka i przesmażyć na oliwie.
Kukurydzę osączyć. Do koncentratu pomidorowego dodać przeciśnięty
przez praskę czosnek, bazylię i ok 5 łyżek wody i 1 łyżkę oliwy.
Wymieszać. Cebulkę wymieszać z kapustą i pieczarkami.

Każdy krążek ciasta posmarować sosem pomidorowym omijając brzegi. Na
połowę nakładać farsz: kapustę z cebulą i pieczarkami, mięso, posypać
kukurydzą i startym serem. Zawinąć na pół (jak pieroga) i skleić
brzegi.

Calzone ułożyć na blaszce na papierze pergaminowym. Wierzch każdego
pieroga posmarować olejem i piec 30 minut w 180 st C.

Wierzch calzone przed podaniem można polać ketchupem lub sosem
czosnkowym.

Przepis znajduje się w kategoriach: Kuchnie narodowe Kuchnie narodowe » Włoska
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.