» Przepisy » Przepisy według głównych składników » Kasza jaglana » Burgery buraczane nie tylko dla wegan wg Jadłonomii

Burgery buraczane nie tylko dla wegan wg Jadłonomii


  
1 5 5 59
2014-12-05
60 minut
bardzo łatwe
Porcje: 12 burgerów
Kuchnia europejska
Burgery buraczane nie tylko dla wegan wg Jadłonomii

Przeglądając książkę Marty Dymek "Jadłonomia" ten przepis od razu wpadł mi w oko i zaznaczyłam go karteczką. Po pierwsze dlatego, że ma w sobie buraki - warzywo cud :) Po drugie dlatego, że składniki są w każdym sklepie. A po trzecie, bo robi się je dosłownie chwil kilka.

Na dodatek te burgery przekonają najbardziej zatwardziałego mięsożercę, że warzywa to moc. Moc smaku. Każdy kto spróbował burgera był pod wrażeniem, że "ale jak to, nie ma w tym mięsa?". Ano nie, nie ma też jajek i nabiału, ale całość spaja kasza jaglana tak, że burger z wołowiny mógłby się zawstydzić.

A Grzegorz zjadł tych burgerów, no nie będę pisać ile ;) Co prawda mówił, że upiekłby buraki i podsmażył cebulę - to już pole do Waszych eksperymentów. Moja zmiana w przepisie polegała na dodaniu ziarna sezamowego i wydłużenia czasu pieczenia.


Składniki na burgery buraczane nie tylko dla wegan wg jadłonomii

ok. 2-3 średnie buraki (2 ubite szklanki po starciu)
1 czerwona cebula
2 duże ząbki czosnku
1 szklanka kaszy jaglanej
1/2 szklanki ziaren słonecznika
1/4 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej
1/4 szklanki oleju
2 łyżki ciemnego sosu sojowego
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
1 łyżeczka mielonej kolendry
1 łyżeczka mielonego imbiru (można dać świeży)
1/2 łyżeczki pieprzu cayenne (można dać 1/4 łyżeczki)
3 łyżki ziaren sezamu
sól
świeżo zmielony czarny pieprz

Przygotowanie dania burgery buraczane nie tylko dla wegan wg

... jadłonomii

  1. Obierz buraki. Ugotuj kaszę jaglaną - dokładnie wypłucz kaszę pod bieżącą wodę, żeby pozbyć się saponin (inaczej kasza będzie gorzka). Wrzuć do lekko osolonego wrzątku (2,5 szklanki wody na 1 szklankę kaszy). Na małym ogniu gotuj ok. 15 minut, aż kasza wchłonie całą wodę. Przestudź.
  2. Piekarnik nagrzej do 200 stopni Celsjusza.
  3. Buraki zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Cebulę posiekaj naprawdę drobno. Pokrój drobno natkę pietruszki. Czosnek posiekaj bardzo drobno lub zetrzyj na tarce. Na suchej patelni podpraż ziarna słonecznika.
  4. Wszystkie składniki przełóż do dużej miski i wymieszaj dokładnie. Warto użyć rękawiczek, bo burak bardzo barwi ręce.
  5. Formuj zgrabne burgery i układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Możesz je dodatkowo posypać odrobiną sezamu.
  6. Piecz ok. 30-40 minut (grzanie góra-dół, bez termoobiegu). Następnie delikatnie przewróć na drugą stronę i podpiecz jeszcze ok. 10 minut lub 5 minut z funkcją grill.
  7. Podawaj z podpieczonymi bułkami oraz warzywami i sosami, jakimi lubisz najbardziej :)

W oryginalnym przepisie podany czas pieczenia to 20 minut, ale wg mnie lub mego piekarnika, to nieco za krótko.

Burgery buraczane nie tylko dla wegan wg Jadłonomii - etap 1

Obierz buraki. Ugotuj kaszę jaglaną - dokładnie wypłucz kaszę pod bieżącą wodę, żeby pozbyć się saponin (inaczej kasza będzie gorzka). Wrzuć do lekko osolonego wrzątku (2,5 szklanki wody na 1 szklankę kaszy). Na małym ogniu gotuj ok. 15 minut, aż kasza wchłonie całą wodę. Przestudź.



Burgery buraczane nie tylko dla wegan wg Jadłonomii - etap 2

Piekarnik nagrzej do 200 stopni Celsjusza. Buraki zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Cebulę posiekaj naprawdę drobno. Pokrój drobno natkę pietruszki. Czosnek posiekaj bardzo drobno lub zetrzyj na tarce. Na suchej patelni podpraż ziarna słonecznika.



Burgery buraczane nie tylko dla wegan wg Jadłonomii - etap 3

Wszystkie składniki przełóż do dużej miski i wymieszaj dokładnie. Warto użyć rękawiczek, bo burak bardzo barwi ręce.



Burgery buraczane nie tylko dla wegan wg Jadłonomii - etap 4

Formuj zgrabne burgery i układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Możesz je dodatkowo posypać odrobiną sezamu.



Burgery buraczane nie tylko dla wegan wg Jadłonomii - etap 5

Piecz ok. 30-40 minut (grzanie góra-dół, bez termoobiegu). Następnie delikatnie przewróć na drugą stronę i podpiecz jeszcze ok. 10 minut lub 5 minut z funkcją grill.
Podawaj z podpieczonymi bułkami oraz warzywami i sosami, jakimi lubisz najbardziej :)

❤️💕💛 BŁYSKAWICZNE OBIADY
są WYŁĄCZNIE dla osób, które chcą zadbać o zdrowie i jednocześnie nie poświęcać dużo czasu na gotowanie i zakupy. 🙂 Czyli dla Ciebie 🙂

To wyjątkowa kolekcja przepisów:
✅ wszystkie dania przygotujesz z maksymalnie 5 składników w czasie nie dłuższym niż... 30!
✅ aż 50 przepisów na zdrowe, super ekspresowe obiady z maksymalnie 5 głównych składników.
✅ pyszne, łatwe i zdrowe. Doskonale zbilansowane.
✅ wszystkie NIEDROGIE produkty kupisz w swoim ulubionym sklepie.
✅ dużo warzyw, kasz, ryżu. Mało mięsa, mało tłuszczu, mnóstwo witamin, białka i wartościowych mikroelementów. Odpowiednia ilość węglowodanów.
✅ każdy przepis zawiera informację o kaloriach i makroskładnikach.

Jestem pewien, że Tobie i Twojej rodzinie będą smakować 🙂
Kliknij po BŁYSKAWICZNE OBIADY, by za kilka chwil mieć je u siebie 🙂


Cebule faszerowane z grilla

Cebule faszerowane z grilla

Nie samą karkówką z grilla człowiek żyje. Dlatego świetnym pomysłem będą grillowane cebule po brzegi wypełnione mielonym mięsem i kaszą kuskus. Cebule pieczone w folii mają cudowny aromat, bo są dobrze doprawione. A dodatkowego smaku nadają warzywa - cukinia i papryka. Cebule faszerowane z grilla są po prostu pyszne.

Cebula faszerowane możesz przygotować wcześniej w domu, zapakować i...


Cebule faszerowane mielonym mięsem i pieczarkami

Cebule faszerowane mielonym mięsem i pieczarkami

Jeżeli chcesz zrobić wrażenie na gościach podczas swojej imprezy, koniecznie zrób czerwone cebule faszerowane mielonym mięsem i pieczarkami, a pieczone w piwie. Tak! W piwie, więc są idealne na domówkę :)

Tak przygotowane cebule to rewelacyjna przekąska na ciepło. Dzięki pieczeniu w piwie zyskują ciekawego aromatu i wyrazistego smaku. Sprawdź nasz przepis na czerwone cebule faszerowane...


Burgery z kaszy jaglanej z brokułami

Burgery z kaszy jaglanej z brokułami

Burgery nadal w modzie. Ale nie zawsze muszą być przecież z mięsa. O czym przekonasz się odwiedzając burgerownie, szczególnie te wegańskie.
Ja od jakiegoś czasu robię takie z kaszy jaglanej. Są pyszne i sycące. W niczym nie ustępują tym z wołowiny :)
Kasza jaglana, oprócz tego, że zdrowa, znakomicie zlepia wszystko. Dlatego nie szukaj w składnikach jajka, bo jest tu ono całkiem zbyteczne ;)




Burgery buraczane nie tylko dla wegan wg Jadłonomii - komentarze

~jolasia
~jolasia
11.10.2019 20:33
Mnie tam zawsze wychodzą, obojętnie ile gotuję kaszę To najlepsze burgery jakie w życiu jadłam, ta kompilacja przypraw i dodatków daje tak finezyjny smak, nie porównywalny z czymkolwiek. Mało tego są niezwykle syte no i zdrowe Ja bardzo polecam ten przepis i dziękuję Kasi za tak szczegółowy przepis Pozdrawiam i zachęcam do robienia
~Cezary
~Cezary
10.05.2019 14:31
PRZE-PYSZ-NE! Gdy pierwszy raz zrobiłem te burgery, nie mogłem uwierzyć, że nie brakuje mi w nich mięsa. Ten "kotlet" jest tak zdrowy i dobry, że z dużym apetetytem wracam do tego przepisu. Do tego świeżo upieczona (/kupiona) bułka i świeże warzywa (opcjonalnie można podsmażyć sobie plaster tofu np. wędzonego, jak ktoś jada, ale ser też będzie pasował, choć wtedy burger nie będzie wegański).
~Zuz
~Zuz
31.12.2018 17:59
Pycha!!
~Gość
~Gość
13.12.2018 14:25
Nie mogłam się doczytać czy buraki powinny być surowe czy ugotowane. Jeśli nie surowe to lepiej upieczone czy ugotowane? Dzięki i pozdro, wygląda na super przepis :)
Grzegorz, MniamMniam.pl
Grzegorz, MniamMniam.pl
14.12.2018 10:33
Hej Gościu :) W tym przepisie używamy surowych buraków :)
~Ania
~Ania
5.12.2018 15:21
Ubiegając dalszą część wypowiedzi wyszły całkiem smaczne, ostrawe a takie lubię :) . Ale niech mnie ktoś olśni dlaczego ten przepis jest na szklanki? Na bank coś skopałam w proporcjach bo się oczywiście rozwalały przy przewracaniu. No i sprawa nr 2, która mnie najbardziej nurtuje: jakiego oleju użyć??
~Just
~Just
31.08.2018 12:34
Mam pytanie. Mam buraczki ugotowane. Takie z barszczu. Nadadzą się do tego przepisu? Jeśli nie, to do czego oprócz surówki mogłabym je wykorzystać? Pozdrawiam ☺
Grzegorz, MniamMniam.pl
Grzegorz, MniamMniam.pl
3.09.2018 14:58
Hej Just :) Moim zdaniem wygotowane buraczki z z barszczu nie nadają się do burgerów, mało w nich smaku jest już :)
~Gość
~Gość
1.08.2018 14:00
Wszystkim wyszły a mi jak zawsze do kosza, ciapa do piekarnika, ciapa z piekarnika, nie mówiąc o próbie odwrócenia, smak rewelacyjny ale konsystencja do..... Kasza zawsze mi rozrzedza każdą masę i podchodzi wodą, mimo że rozgotowana na maxa.
~mięsożerca
~mięsożerca
20.07.2018 20:28
Jestem amatorem, spróbowałem przepisu i daje prawie maxa. Oczywiście tylko dziecko pomyli burgera z buraka od prawdziwej łaciatej, ale ten przepis jest mocno OK. Nie lubię jaglanej, ale zrobiłem ją tak jak w przepisie i kaszę czuć tylko w teksturze. Zmniejszyłem ilość imbiru (bo nie lubię), ale dodałem średni ząbek czosnku (do tych dwóch). Jak po 20 minutach przerzucałem w piekarniku na drugą stronę użyłem dwóch drewnianych szpatułek i nieźle poszło, na 9 burakburgerów nadłamał się tylko jeden, ale zgadzam się z "M', następnego dnia były sztywniejsze (ale w środku mięciutkie), więc można spróbować przerzucania i grillowania następnego dnia. Na grillowanie dorzuciłem plasterek sera, mało fit:). Podsumowując, wziąłem do roboty i kilka osób myślało, że zwykły burger. Nikt nie powiedział, że jest niesmaczny ale nikt też nie pomylił z wołowiną. Oczywiście dodatki jak do burgera, dwa krążki cebuli, liść sałaty karbowanej, pomidorek wedle uznania, plasterki korniszona i sos. Imitacja burgera, nie taka zła w smaku, brawo. Na koniec dodam, że mocno sycące.
~Gość
~Gość
2.04.2018 19:21
Moje ulubione 😀😀😀
~Tosia
~Tosia
28.02.2018 21:35
Proszę o instrukcję: jak przewrócić na drugą stronę coś,co się absolutnie kupy nie trzyma?? Zmarnowałam trzy godziny i składniki. Włożyłam do piekarnika i wyjelam pulpę. Nie polecam.
Grzegorz, MniamMniam.pl
Grzegorz, MniamMniam.pl
19.03.2018 14:46
Hej Tosia :) Wydaje mi się, że Twoja kasza była za sypka i za mało wciągnęła wody i dlatego się nie skleiły. Łap uśmiechy :)
~Bożena
~Bożena
16.02.2018 14:10
Totalnie rozpadają się i nie można przewrócić na drugą stronę. Upiekłam a jak zobaczyłam "tlajdę" dodałam dwa jaja i ponownie do piekarnika. Imbir jest za aromatyczny i przeważa w całym daniu jest go zdecydowanie za dużo. To są kotlety z buraka i do mięsnych nie można ich porównać. Opis nie jest zgodny ze stanem faktycznym a autor chyba nie jadł burgera wołowego. Szkoda.
~Gość
~Gość
20.11.2018 19:48
czasem się rozlewają jak jest za mało mąki. Wg mnie w przepisie jest jej za mało. Sama wielokrotnie dosypywałam,wtedy jest ok. No i czas pieczenia też zdecydowanie dłuższy.
~Natalia
~Natalia
9.10.2017 13:36
Dziękuję za super przepis, wielorotnie już wykorzystany.:) Mam pytanie, czy można mrozić burgery, czy niewarto bo konsystencja i smak się zmienią? Pozdrawiam!:)
Grzegorz, MniamMniam.pl
Grzegorz, MniamMniam.pl
9.10.2017 14:35
Hej Natalia :) Odradzam mrożenie, po rozmrożeniu nie będą już tak rozkosznie pyszne, jak od razu po przygotowaniu :) łap uśmiechy :)
~Marta
~Marta
28.09.2017 19:48
Czy mąkę pszenną można zastąpić jakąś inną?
~oregano
~oregano
4.09.2017 16:07
Jaka temperatura pieczenia?
~Ania, MniamMniam.pl
~Ania, MniamMniam.pl
5.09.2017 11:20
Oregano - burgery piecz przez 30-40 minut w piekarniku (grzanie góra-dół, bez termoobiegu) nagrzanym do 200 stopni. Delikatnie przełóż burgery na drugą stronę i piecz jeszcze ok. 10 minut lub 5 minut z funkcją grill. Uśmiechy łap :)
~Gość
~Gość
27.08.2017 22:23
Czy wiadomo ile maja kalorii
~Kshjsbakak
~Kshjsbakak
24.01.2018 11:39
Koło 100kcal na sztukę.
Grzegorz, MniamMniam.pl
Grzegorz, MniamMniam.pl
31.08.2017 14:15
Hej Gościu :) Ja nie wiem, bo się znam na gotowaniu a nie na dietetyce :)
~Magda
~Magda
22.06.2017 22:00
Najlepsze kotlety, jakie jadłam kiedykolwiek. Pierwszy raz robiłam, wyszły idealnie. Najlepiej smakują na zimno, wg mnie :) Wyszło mi z przepisu aż 14 sztuk, a że w domu tylko ja jestem weganką i nikt nie chce nawet spróbować, mam ucztę na cały tydzień :)
~Gość
~Gość
19.02.2017 09:27
Super przepis. Goście zachwyceni, niektórzy nie zauważyli że to nie mięso :) Pyyyyszne :)
~Elka
~Elka
17.02.2017 09:00
Buraczki surowe, czy lepiej ugotować ?
Grzegorz, MniamMniam.pl
Grzegorz, MniamMniam.pl
20.02.2017 09:00
Hej Elka :) Używamy surowych buraków. Łap uśmiechy :)
~M
~M
19.01.2017 20:42
Robiłam wieczorem. Po upieczeniu jak chciałam przewrócić je na druga stronę to się rozpadaly, dlatego zostawiłam do rana aby wystygly. Kotlety idealnie się odklejaly od papieru. Smaczne z bułka I surowka zapieczona w grillu elektrycznym. Oczywiście z ulubionym sosem.
~muggo
~muggo
18.12.2016 21:16
Mi sie wszystko rozleciało. Nic się nie połączyło. Cokolwiek robię z kaszy jaglanej ląduje w koszu na śmieci bo sie rozwala. Jak wy to robicie, że wam sie wszystko ładnie spaja. Przejrzałam milion razy ten przepis i wszystko robie tak jak jest napisane. Nie rozumiem. Odcedzacie sok z buraków?
Grzegorz, Mniammniam.pl
Grzegorz, Mniammniam.pl
19.12.2016 11:48
Hej Muggo :) Mam wrażenie, że gotujesz kaszę za bardzo "na sucho" - do takich przepisów powinna być praktycznie rozgotowana i kleista :) łap uśmiechy :)
~Wiola
~Wiola
10.12.2016 13:14
Zrobilam i zjadłam ze smakiem. Mniam
~marta
~marta
4.12.2016 14:01
buraki trzemy surowe czy gotowane/pieczone?
Kasia, MniamMniam.pl
Kasia, MniamMniam.pl
5.12.2016 13:48
Buraki mają być surowe :)
pestk0
pestk0
24.03.2016 14:28
pyszne :)
~Asia
~Asia
1.02.2016 13:31
A czy można byłoby jakoś usmażyć te kotleciki? czy się rozpadną? bo mam ogromną chęć ale brak piekarnika ze względu na przeprowadzkę :(
~otoolona
~otoolona
28.01.2016 20:35
Kaszy jaglanej szklanka przed ugotowaniem czy po ugotowaniu? :)
Kasia, MniamMniam.pl
Kasia, MniamMniam.pl
29.01.2016 09:56
Otoolona, szklanka surowej kaszy, czyli nieugotowanej. Pozdrawiam :)
~Werty
~Werty
2.01.2016 20:52
Hej, czy buraki wczesniej poddajesz gotowaniu?
Grzegorz, Mniammniam.pl
Grzegorz, Mniammniam.pl
4.01.2016 11:16
Hej Werty :) Do tego przepisu używamy surowych buraków :) Udanych burgerów życzę :)
~aska
~aska
6.11.2015 19:56
robilam juz te burgery kilka razy, za kazdym razem wychodza pyszne, jak to wg jadlonomii :)
~Alicja
~Alicja
10.10.2015 15:58
Przepraszam ale ile konkretnie mąki, bo z przepisu nie wynika.... :)
Kasia, MniamMniam.pl
Kasia, MniamMniam.pl
12.10.2015 09:03
Alicjo w składnikach jest napisane dokładnie - 1/4 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej. Pozdrawiam :)
Reinhardt
Reinhardt
23.09.2015 22:14
Hit sezonu - sprawdzone, wychodzą świetnie! Przygotowywaliśmy już w różnych wersjach - między innymi otoczone pestkami dyni. Z obserwacji - pozostawione na dłużej po upieczeniu trochę twardnieją i stają się bardziej chrupiące.
~Karola
~Karola
4.09.2015 14:40
Oj... czy wyjdą też z ugotowanych buraków? Tzn robię ćwikłę, a ugotowałam za dużo buraków i chciałam je wykorzystać do tych burgerów..
Grzegorz, Mniammniam.pl
Grzegorz, Mniammniam.pl
4.09.2015 14:46
Hej Karola :) Wyjdą, będą świetne! Udanych burgerów życzę :)
~Asia
~Asia
23.04.2015 11:51
Proszę zdradzić co Pan robi by te burgery nie przylepiały się podczas pieczenia do papieru. Robiłam je już kilka razy, grubo smarowałam tłuszczem papier ale za każdym razem mam problem z ich przewróceniem na drugą stronę. U mnie w domu wszyscy je uwielbiają ale ta kwestia zniechęca mnie do ich przygotowania.
~Gość
~Gość
31.01.2016 22:52
Hej, mi też się przylepiły przy pierwszym pieczeniu, katastrofa, wśród składników po prostu brakuje pół szklanki bułki tartej (jest na zdjęciach zdaje się, ale nie ma wymienionej na liście). Przepis znalazłam w nieco innej wersji i tam właśnie była bułka! Dziś dodałam bułkę, a dodatkowo wysmarowałam blachę olejem i wysypałam trochę bułką, nic się nie przykleiło! ;-) Myślę, że i papier zdałby egzamin, ale wolałam nie ryzykować. Mam nadzieję, że pomogłam!
~Gość
~Gość
17.12.2014 21:48
Czy chodzi o surowe buraki? :-)
Kasia, MniamMniam.pl
Kasia, MniamMniam.pl
18.12.2014 08:51
Tak, chodzi o surowe buraki :)
~lka77
~lka77
8.12.2014 16:30
wyśmienicie wyglądają, a dodałbym kilka kropek sosu salsa mexicana albo 1000 wysp tudzież łagodniejsza wersja z dodatkiem dressingu jogurtowego ;)
~Bistro de Jenna
~Bistro de Jenna
8.12.2014 11:09
Wygladaja smakowicie
~zosia21
~zosia21
7.12.2014 19:04
Wygladaja obłędnie! Zdecydowaniw mój numer 1 wśród przepisów do wypróbawania
~Dominika
~Dominika
6.12.2014 15:09
Jest w przepisie olej, ale brak informacji dot: oleju w czasie przyrządzania tych burgerów, ja myślę że do tych wymienionych składników, które wyrabiamy w misce. Czy dobrze myślę ? Proszę o odpowiedź Z góry dziękuję
Grzegorz, Mniammniam.pl
Grzegorz, Mniammniam.pl
7.12.2014 16:53
Hej Dominik :) Myślisz bardzo dobrze - wszystkie składniki - czuli olej też - dodajemy do miski i wyrabiamy. Udanych burgerów życzę :)
meduza
meduza
5.12.2014 18:37
Smakowity z wyglądu, zdrowy burger. Trzeba wypróbować! Pytanie i temat do rozwinięcia: co to szklanka? Dawniej to było 250ml, teraz ponoć 200ml. Podobnie z niektórymi "dawnymi" miarami jak kostka (smalec, masło), butelka (mleko, wó..a:-), listek- żelatyna, opakowanie, puszka etc. Znajduję w prasie wiele przepisów kulinarnych bazujących na miarach tego typu. Wiem, że kuchnia to nie apteka, ale pewne proporcje są ważne. Wprowadzenie układu SI było bardzo słuszne (choć karanie za brak miar w tym układzie w handlu np. w Anglii, to przesada). Teraz mamy butelki o pojemności 200ml (zbrodnia!:-), 455ml, kostki masła 190g, 225g itd. Co MniamMniamowe społeczeństwo w tej kwestii?
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.