Burek

  
1 5 3 1
2007-05-22
80 minut
łatwe
Porcje: 6-8
Kuchnia europejska

Burek to placek z ciasta francuskiego. Ma bardzo smaczne nadzienie: mięsne, warzywne lub serowe. Można używać do przygotowania gotowe ciasto francuskie.


Składniki na burek

ciasto:
1/2 kg ciasta francuskiego

farsz twarogowy:
40 dag twarogu
3 łyżki masła
3 żółtka
sól
świeżo zmielony czarny pieprz

farsz szpinakowy:
1 kg świeżego szpinaku (można zastąpić 0,5 kg mrożonego)
1 średniej wielkości cebula
3 ząbki czosnku,
łyżka świeżej posiekanej bazylii lub łyżeczka suszonej
1 łyżka mąki,
3 jajka
3 łyżki masła
sól
świeżo zmielony biały pieprz

żółtko do posmarowania ciasta

Przygotowanie dania burek

  1. Szpinak przebierz dokładnie, odrzuć zwiędłe liści, oderwij łodyżki, następnie dokładnie umyj pod bieżącą wodą (jeśli będziesz używać mrożonego szpinaku, pomiń ten etap). Odsącz, posiekaj na niezbyt drobne kawałki.
  2. Cebulę i czosnek obierz, drobno posiekaj.
  3. Na dużej patelni rozpuść masło, wrzuć cebulę, cały czas mieszając smaż, aż się zeszkli, dodaj czosnek, smaż pół minuty, następnie dodawaj porcjami świeży szpinak i mieszając smaż, aż nie będzie surowy (mrożony zaś podgrzewaj, aż zmieni konsystencję w płynną i zacznie się gotować). Gotuj na dużym ogniu, aż płyn odparuje - masa powinna być gęsta. Zestaw z ognia, pozostaw do ostygnięcia. Dodaj jajka, dopraw solą i pieprzem, wymieszaj.
  4. Twaróg wymieszaj z miękkim masłem, żółtkami, dopraw solą i pieprzem.
  5. Ciasto francuskie podziel na 3 części o wielkości kwadratowej formy do pieczenia.
  6. Formę wysmaruj masłem, połóż na niej jedną warstwę ciasta, nałóż farsz szpinakowy, przykryj ciastem. Na nie nałóż farsz twarogowy, przykryj ostatnim kawałkiem ciasta. Nakłuj go kilkanaście razy widelcem, posmaruj rozbełtanym żółtkiem.
  7. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 40 minut.
  8. Smakuje wyśmienicie zarówno na gorąco jak i na zimno.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.