Bułki z makiem
2013-12-14
1h
łatwe
Porcje: ok. 12
Pyszne, świeże , lekko słodkie , domowe bułeczki obsypane makiem . :)
Składniki na bułki z makiem
rozczyn:
50 g drożdży
(ja daję tyle, bo chcę by bułki rosły szybciej, ale można dać 30 g i też będzie dobrze, tyle, że ciasto nieco dłużej będzie wyrastać)
1 łyżka cukru
1 szklanka (o poj. 250 ml) letniego mleka
6 łyżek mąki (ja: pszenna 500)
ciasto:
60 g masła
500 g mąki pszennej typu 400 lub 450 (tortowej)
szczypta soli
cukier:
- 3 łyżki, jeśli chcemy bułki mniej słodkie (takie poza słodkimi dodatkami pasujące także np. do sera czy wędliny)
- 5 łyżek, jeśli bardziej słodkie (np. do dżemu czy miodu)
2 duże jajka (jeśli małe, to 3)
mleko lub roztrzepane jajko + mak do posypania bułek
50 g drożdży
(ja daję tyle, bo chcę by bułki rosły szybciej, ale można dać 30 g i też będzie dobrze, tyle, że ciasto nieco dłużej będzie wyrastać)
1 łyżka cukru
1 szklanka (o poj. 250 ml) letniego mleka
6 łyżek mąki (ja: pszenna 500)
ciasto:
60 g masła
500 g mąki pszennej typu 400 lub 450 (tortowej)
szczypta soli
cukier:
- 3 łyżki, jeśli chcemy bułki mniej słodkie (takie poza słodkimi dodatkami pasujące także np. do sera czy wędliny)
- 5 łyżek, jeśli bardziej słodkie (np. do dżemu czy miodu)
2 duże jajka (jeśli małe, to 3)
mleko lub roztrzepane jajko + mak do posypania bułek
Przygotowanie dania bułki z makiem
...
Podgrzewam mleko (można w mikrofalówce) - ma byc tempereatura pokojowa.Najpierw szykuję rozczyn: do kubka wkruszam drożdże, dodaję cukier, zalewam letnim mlekiem i mieszam. Do mieszanki dodaję mąkę i w miarę dokładnie rozprowadzam ta by nie było grudek. Przykrywamy jakiś talerzykiem i odstawiam na bok , by rozczyn ruszył tj. zaczął bąbelkować i rosnąć;)
W tym czasie roztapiam masło i odstawiam na bok, by przestygło . Gdy masło jest stopione, to przy tej ilości drożdży rozczyn powinien być już gotowy ;)
Zaczyn przelewam do miski (chyba, że szykowałam go od razu w misce, w której robię ciasto;)) i dodaję mąkę, sól, cukier oraz jajka. Z grubsza mieszam potem dolewam roztopione masło, całość mieszam i zagniatam na gładkie, elastyczne ciasto na stolnicy . Finalne ciasto ma być miękkie, przyjemne w dotyku i dobrze odchodzić od ręki, zatem wyrabiam przynajmniej 3-4 minuty, choć można i dłużej;)
Gotowe ciasto przekładam do miski (natłuszczonej lub przyprószonej mąką) i zostawiam pod przykryciem do wyrośnięcia tj. aż podwoi swoją objętość przez jakieś 20 - 30 minut
Blachę wykładam papierem do pieczenia .
Wyrośnięte już ciasto delikatnie zagniatam, po czym dzielę na równe części . Formuję okrągłe bułki , delikatnie spłaszczam i układam w odstępach na blasze - będą jeszcze rosły i to sporo.
Zostawiam przykryte kuchennym ręcznikiem do wyrośnięcia. Nagrzewam piekarnik do 200 st. C Wyrośnięte bułki smaruję mlekiem lub roztrzepanym jajkiem i posypuję makiem. Wstawiam do nagrzanego piekarnika i piekę aż będą ładnie zbrązowione około 20 minut .
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
