» Przepisy » Ciasta i ciastka » Bułeczki i ciastka drożdżowe » Bułki pszenno-kukurydziane

Bułki pszenno-kukurydziane


  
1 5 5 18
2013-01-10
180 minut
bardzo łatwe
Porcje: 15 bułek
Kuchnia europejska
Bułki pszenno-kukurydziane

Bułki pszenno-kukurydziane są bardzo smaczne i proste w przygotowaniu. Dobre nawet dla początkujących. Bułki z tego przepisu mają chrupiącą skórkę i miękką zawartość. Smaczne w towarzystwie dżemów, konfitur, twarogu i żółtego sera. Najlepsze z prawdziwym masłem.


Składniki na bułki pszenno-kukurydziane

2 i 1/4 szklanki pszennej mąki 480 (35 dag)
2 czubate łyżki mąki kukurydzianej
3 dag świeżych drożdży
10 dag masła
4/5 szklanki ciepłego mleka (200 ml)
1 czubata łyżka cukru
1 płaska łyżeczka soli

na wierzch:
2 łyżki sezamu
1 łyżka masła

mąka do podsypywania

Przygotowanie dania bułki pszenno-kukurydziane

...

  1. Drożdże przełóż do miseczki, dodaj cukier. Dokładnie rozgnieć za pomocą widelca. Wlej 5 łyżek ciepłego mleka, wymieszaj, odstaw na kilka minut, aż podwoją swoją objętość.
  2. Masło rozpuść w rondelku, dodaj mleko i wymieszaj. Wystudź do temperatury nie większej niż 30 stopni (czyli jak włożysz palec, będziesz czuć przyjemne ciepło).
  3. Do mleka z masłem dodaj wyrośnięte drożdże i wymieszaj.
  4. Do miski wsyp oba rodzaje mąki, dodaj sól i wymieszaj. Zrób w środku zagłębienie, wlej mleko z masłem i drożdżami. Wymieszaj łyżką, aż wszystkie składniki się połączą (około pół minuty). Ciasto powinno mieć dość luźną konsystencję, ale nie powinno być płynne - jeśli takie będzie, dosyp trochę mąki pszennej.
  5. Miskę przykryj ściereczką i odstaw na 30 minut w ciepłe miejsce.
  6. Po tym czasie ciasto wyłóż na stolnicę wysypaną obficie mąką i wyrabiaj przez dwie minuty. Podziel na dwie części, z każdej uformuj wałek o średnicy około 3 cm. Pokrój na 7 części. Każdą część uformuj rękoma w kulkę (będzie to chwilę trwać, bo ciasto jest bardzo "gumowate").
  7. Kulki przełóż na blachę (jeśli nie masz dobrej nieprzywierającej blachy, wyłóż ją wcześniej papierem). Na każdej bułce zrób prostopadłe nacięcia czubkiem ostrego noża.
  8. Przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na około 60 minut - aż bułki podwoją swoją objętość (ja je wstawiam do piekarnika nastawionego na 40 stopni).
  9. Wyrośnięte bułki posmaruj roztopionym masłem i posyp sezamem. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni. Piecz 20-25 minut, aż będą rumiane.




Przygotuj składniki na bułki. Nie potrzeba ich dużo :)





Drożdże przełóż do miseczki, dodaj cukier. Dokładnie rozgnieć za pomocą widelca. Wlej 5 łyżek ciepłego mleka, wymieszaj, odstaw na kilka minut, aż podwoją swoją objętość.





Masło rozpuść w rondelku, dodaj mleko i wymieszaj. Wystudź do temperatury nie większej niż 30 stopni (czyli jak włożysz palec, będziesz czuć przyjemne ciepło).





Do mleka z masłem dodaj wyrośnięte drożdże i wymieszaj. Do miski wsyp oba rodzaje mąki, dodaj sól i wymieszaj.





Zrób w środku zagłębienie, wlej mleko z masłem i drożdżami. Wymieszaj łyżką, aż wszystkie składniki się połączą (około pół minuty). Ciasto powinno mieć dość luźną konsystencję, ale nie powinno być płynne - jeśli takie będzie, dosyp trochę mąki pszennej.





Miskę przykryj ściereczką i odstaw na 30 minut w ciepłe miejsce.





Wyrośnięte ciasto wyłóż na stolnicę wysypaną obficie mąką i wyrabiaj przez dwie minuty.





Podziel ciasto na dwie części, z każdej uformuj wałek o średnicy około 3 cm. Pokrój na 7 części. Każdą część uformuj rękoma w kulkę (będzie to chwilę trwać, bo ciasto jest bardzo "gumowate").





Kulki przełóż na blachę (jeśli nie masz dobrej nieprzywierającej blachy, wyłóż ją wcześniej papierem). Na każdej bułce zrób prostopadłe nacięcia czubkiem ostrego noża. Przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na około 60 minut - aż bułki podwoją swoją objętość (ja je wstawiam do piekarnika nastawionego na 40 stopni).





Wyrośnięte bułki posmaruj roztopionym masłem i posyp sezamem.





Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni. Piecz 20-25 minut, aż będą rumiane.


Kukurydza w zielonym ubranku, czyli owinięta w cukinię z dodatkiem parmezanu

Kukurydza w zielonym ubranku, czyli owinięta w cukinię z dodatkiem parmezanu

Kukurydza w zielonym ubranku do doskonały przepis na letnią kolację. Może to też być kolorowy pomysł na lunch. Tak naprawdę kukurydza w zielonym ubranku to kolba owinięta cienkimi plasterkami cukinii. Ale to nie wszystko, bo cukinia została wcześniej zapieczona z parmezanem.

Brzmi skomplikowanie? Ależ nie :) To bardzo prosty i nieskomplikowany przepis na znakomite danie. Można je...


Zupa kukurydziana w stylu "chowder"

Zupa kukurydziana w stylu \

Lekka i pyszna. Żółta i lekko słodkawa. Bardzo aromatyczna, doskonała na każdą porę roku, ale najlepiej smakuje latem, zwłaszcza wtedy, kiedy nie mamy chęci długo siedzieć w kuchni.
Czasem aż sam się dziwię, jaką pychotę można przyrządzić, korzystając z tak niewielu składników. I wcale nie jakichś wymyślnych, ale takich, które można kupić w każdym sklepie.
No, może poza kuminem - ale nie...


Prosty chleb na drożdżach

Prosty chleb na drożdżach

Duże dziury, gruba, chrupiąca skórka, przyjemny smak - to najważniejsze cechy tego chleba. I chyba nic już więcej nie trzeba :)
Chleb jest (nie lubię tego słowa, ale muszę go użyć) banalnie prosty w przygotowaniu. Nie przygotowuje się zakwasu, nie rozrabia drożdży, nie wyrabia. Prawie się nic nie robi, a chleb sam rośnie i sam się piecze :)
To świetny przepis dla tych, którzy nie mają dużo...




Bułki pszenno-kukurydziane - komentarze

~Nadia
~Nadia
3.02.2017 13:04
Czy zamiast mleka można dać wodę ?
Grzegorz, MniamMniam.pl
Grzegorz, MniamMniam.pl
3.02.2017 14:54
Hej Nadia :) Myślę, że tak :) Łap uśmiechy :)
~Sihir
~Sihir
20.03.2013 13:10
No i nie wyrosły, ciastka się z nich zrobiły :) mimo to przyznaję, i tak zniknęły jeszcze tego samego wieczora! Mama mówi, że to wina drożdży.. hm.
lucyna78
lucyna78
1.03.2013 18:20
mozna pominac make kukurydziana? --- Grzegorz: tak, bułki będą nieco mnie słodkie i ich kolor nie będzie żółty, ale i tak będą bardzo dobre :)
amarant1
amarant1
23.02.2013 11:45
marzy mi się takie śniadanko :)
agusj
agusj
28.01.2013 17:19
No i uległam i ja Pana szaleństwu bułkowemu:) głównie by wykorzystać resztki mąki kukurydzianej:) ale są naprawdę dobre i takie urocze:)
Yola
Yola
27.01.2013 13:08
:confused: wyszły płaskie. Robiłam wg przepisu wszystko, nawet mąkę zważyłam ( dałam tortową). Nawet rosły godzinę w piekarniku w 40 st. Ale ciasto przy formowaniu było nie było gumowate, poddawało się ładnie formowaniu. Rosły wyłącznie wszerz na blasze i po upieczeniu miałam pyszne podpłomyki. Gdzie błąd? --- Grzegorz: najprawdopodobniej do mąki została dodana zbyt duża ilość płynu - zawsze ilość płuny jest podana orientacyjnie, bo w zależności od mąki trzeba do dodać trochę mniej lub trochę więcej :)
aannkaa82
aannkaa82
21.01.2013 21:58
Podchodziłam do tego przepisu jak przysłowiowy pies do jeża. Przeczytałam sto razy, przeanalizowałam . W końcu się zdecydowałam. Biorąc pod uwagę, że to pierwsze samodzielnie upieczone bułeczki w moim życiu pochwalić się muszę, że odniosłam sukces :). Moje wyszły co prawda troszkę inne niż na zdjęciu, ale smakują jak najbardziej ok. Hmm może za mało wyrosły przed włożeniem do piekarnika. Nie włożyłam ich na czas wyrastania do piekarnika tylko postawiłam koło kaloryfera. No i nie za bardzo chciały się przyrumienić, ale pod koniec podkręciłam troszkę temperaturę i nabrały koloru :)
stefania2409
stefania2409
20.01.2013 15:31
moje bułeczki pszenno-kukurydziane już gotowe ,nie mogłam się zdecydować je upiec, ale dziś już są.Przesyłam zdjęcie w smaku bardzo dobre .
narvana
narvana
19.01.2013 20:37
Grześ, kiedy dajesz je do piekarnika do wyrośnięcia, jaki tryb ustawiasz? Można dać termoobieg? Bo nie wiem ;P Właśnie są w pierwszej fazie wyrastania, przepis zapowiada się ciekawie :) --- Grzegorz: do wyrośnięcia ustawiam grzanie z dołu i z góry. Raczej bez termoobiegu, bo mogą wyschnąć za bardzo :)
barbarapetras
barbarapetras
18.01.2013 20:42
Rewelacyjne ! Pyszne ! Wiele różnych bułek już upiekłam, ale te są baaaaardzo smaczne i nie pracochłonne . Nawet mikser zbędny. Ciasto fajnie się poddaje obróbce. Te bułeczki staną się naszymi ulubionymi. Pięknie wyrosły , część posypałam pestkami dyni , a część sezamem. Dzięki Grzegorzu za przepis . Pozdrawiam serdecznie - Barbara:up:
~monia
~monia
13.01.2013 01:47
Czy musi byc mąka 480 ? Moze byc np 650? --- Grzegorz: tak, taka mąka też może być :)
~Bogusia
~Bogusia
12.01.2013 23:11
A mi wyszły płaskie :( Blacha taka standardowa - piekarnikowa. Coś za mało czy za dużo? --- Grzegorz: jeśli bułki zostały przygotowane według przepisu to jedyną przyczyną ich płaskości może być zbyt krótki czas wyrastania po uformowaniu.
snoopy32
snoopy32
12.01.2013 21:15
Nie ma nawet opcji żeby wytrzymały dłużej niż 3 godziny:-) 15 minut temu wynajęłam je z piekarnika i już zostało tylko5 sztuk:-) Następny raz z podwójnej porcji:-)
snoopy32
snoopy32
12.01.2013 20:41
Nie ma nawet opcji żeby wytrzymały dłużej niż 3 godziny:-) 15 minut temu wynajęłam je z piekarnika i już zostało tylko5 sztuk:-) Następny raz z podwójnej porcji:-)
ewa123_59
ewa123_59
11.01.2013 18:49
Przepis już w ulubionych. Jutro zrobię bo kuszą...... oj kuszą. Super przedstawiony przepis,fajny pomysł z tymi zdjęciami. pozdrawiam
snoopy32
snoopy32
10.01.2013 18:13
A jeśli nie sezam, to co? Nie lubię po prostu:-) --- Grzegorz: jeśli nie sezam to np. mak lub nic :) Bez posypki też będą świetne :)
Joanna39
Joanna39
10.01.2013 16:55
A mozna surowe drozdze zastapic suchymi??? --- Grzegorz: oczywiście, suchych dodajemy 7 gram od razu do mąki z pozostałymi składnikami i pozostawiamy po wymieszaniu trochę dłużej do wyrośnięcia :)
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.