Bułki drożdżowe z czekoladą
3
2012-01-04
ok 80min
łatwe
Porcje: 9-12szt
Smaczna przekąska na podwieczorek czy bal dla najmłodszych! Pyszne bułeczki do pieczenia w formie do muffinów. Przepis znalazłam w jednym z czasopism dla młodych rodziców i go nieco zmodyfikowałam.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Składniki na bułki drożdżowe z czekoladą
- 25g drożdży
- 250g mąki
- 1/8 szkl mleka + łyżka w zapasie
- 2 jajka
- 50g rozpuszczonego masła (u mnie 40g, bo więcej nie chciało wchłonąć ciasto :P )
- 50g cukru trzcinowego (u mnie 20g z wanilią, 20g brązowego i 15g ciemnego muscovado)
- garść rodzynek (u mnie brak)
- skórka otarta z pomarańczy lub naturalny ekstrakt pomarańczowy (u mnie brak)
- 25g posiekanej białej czekolady (u mnie 35g mlecznej)
+żółtko rozbełtane z łyżką mleka
- 250g mąki
- 1/8 szkl mleka + łyżka w zapasie
- 2 jajka
- 50g rozpuszczonego masła (u mnie 40g, bo więcej nie chciało wchłonąć ciasto :P )
- 50g cukru trzcinowego (u mnie 20g z wanilią, 20g brązowego i 15g ciemnego muscovado)
- garść rodzynek (u mnie brak)
- skórka otarta z pomarańczy lub naturalny ekstrakt pomarańczowy (u mnie brak)
- 25g posiekanej białej czekolady (u mnie 35g mlecznej)
+żółtko rozbełtane z łyżką mleka
Przygotowanie dania bułki drożdżowe z czekoladą
...
1. Przygotuj rozczyn: drożdże utrzyj z pół łyżeczki cukru i ciepłym mlekiem tak, aby osiągnąć gęstość śmietany.* Odstaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu przykryte ściereczką.2. Widelcem roztrzep jaja z cukrem.
3. Do mąki dodaj roztrzepane jaja i wyrośnięte drożdże, dokładnie wymieszaj, chwilę powyrabiaj (można mieszadłem do ciasta drożdżowego). Ciasto powinno być luźne, jeśli nie, dolej 2-3 łyżki ciepłego mleka.**
4. Następnie dodaj ciepłe masło i dalej wyrabiaj. *** Gdy ciasto jest błyszczące i odchodzi od dłoni, połącz z namoczonymi i osuszonymi rodzynkami i drobno posiekaną czekoladą. Odstaw pod przykryciem w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
5. Gdy ciasto podwoi swoją objętość, zgarnij je dłońmi i ponownie zagnieć.
6. Formy do muffinów wysmaruj masłem (ja miałam papilotki do muffinów) i napełnij ciastem do 3/4 wysokości.****
7. Wierzch wysmaruj żółtkiem roztrzepanym z łyżką mleka.
8. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 170 st (góra-dół) i piecz, aż urosną i się zrumienią (ok. 25min).
Smacznego!
* u mnie nie wyszła taka gęstość, więc dodałam półtorej łyżki mąki ** troszkę musiałam dodać mleka, przez co zrobiło się dosyć kleiste, ale podczas wyrabiania zmieniło konsystencję *** w oryginale jest 50 g masła - moje ciasto nie wchłonęło takiej ilości masła. Podczas wyrabiania robi się jakby klucha :D taka dziwna, jakby nie chciała się połączyć, ale po jakichś 5-6 min mocnego wyrabiania, utworzyła się ładna, błyszcząca kula **** formowałam kulki wielkości małej mandarynki i lekko je rozpłaszczałam w papilotce
Bułki drożdżowe z czekoladą - komentarze
wisienka1986
4.08.2014 14:09
Tak pysznych bułeczek to jeszcze nie jadłam!
~Ania
5.04.2014 15:55
Hahahaha, ale ja gapa, tu jest 25g, a ja nie wiedzieć czemu zobaczyłam 250g ;)
~Ania
5.04.2014 15:49
Bułki super !!!
Trochę dużo czekolady, tabliczka spokojnie by starczyla. Następnym razem zetrę na tarce o dużych oczkach. Ja piekłam bez foremek 25 minut w 175 st, ale na nastepny raz będzie 20 minut i wystarczy. Ciasto wchłonęło całe masło ;)
