Bułeczki zawijane drożdżowe z marcepanem i bakaliami
2015-12-09
90 minut
łatwe
Porcje: forma o średnicy około 23 cm
Składniki na bułeczki zawijane drożdżowe z marcepanem i bakaliami
zaczyn:
3 dag świeżych drożdży
1 łyżka cukru
1 łyżka mąki
4 łyżki ciepłego mleka
ciasto:
1/2 kg pszennej mąki
3 żółtka
10 dag masła
1/2 szklanki cukru (10 dag), lub trochę więcej jeśli lubisz słodkie ciasta
1/2 szklanki mleka
1 łyżka pasty waniliowej (można zastąpić łyżką ekstraktu waniliowego lub cukrem z prawdziwą wanilią)
3 czubate łyżki rodzynek
2 czubate łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej
szczypta soli
nadzienie:
10 dag schłodzonego marcepanu
do posypania:
dekoracyjny cukier w kolorze złotym (ale możesz użyć też zwykłego cukru)
3 dag świeżych drożdży
1 łyżka cukru
1 łyżka mąki
4 łyżki ciepłego mleka
ciasto:
1/2 kg pszennej mąki
3 żółtka
10 dag masła
1/2 szklanki cukru (10 dag), lub trochę więcej jeśli lubisz słodkie ciasta
1/2 szklanki mleka
1 łyżka pasty waniliowej (można zastąpić łyżką ekstraktu waniliowego lub cukrem z prawdziwą wanilią)
3 czubate łyżki rodzynek
2 czubate łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej
szczypta soli
nadzienie:
10 dag schłodzonego marcepanu
do posypania:
dekoracyjny cukier w kolorze złotym (ale możesz użyć też zwykłego cukru)
Przygotowanie dania bułeczki zawijane drożdżowe z marcepanem i bakaliami
- Drożdże rozetrzyj z łyżką cukru i mąki, dodaj 4 łyżki mleka, odstaw w ciepłe miejsce na około 10 minut.
- Pół szklanki mleka wlej do rondelka, dodaj masło, postaw na małym ogniu i doprowadź do rozpuszczenia masła. Odstaw do przestudzenia.
- Do miski przesiej mąkę z solą, dodaj mleko z masłem, cukier, wyrośnięte drożdże, żółtka, pastę waniliową, rodzynki i skórką pomarańczową. Dokładnie wymieszaj dużą łyżką. Masa powinna być dość gęsta.
- Przykryj ściereczką, odstaw na 20 minut.
- Wyjmij na stolnicę wysypaną mąką. Wyrabiaj dosłownie przez minutę. Miskę obsyp mąką w środku, włóż ciasto uformowane w kulę, przykryj ściereczką, odstaw w ciepłe miejsce do podwojenia objętości (40-60 minut).
- Marcepan pokrój na kostkę o boku około 1/2 cm.
- Wyrośnięte ciasto rozwałkuj na duży i cienki placek (około 60 x 40 cm), starając się jak najmniej podsypywać mąką. Posmaruj masłem, rozsyp równomiernie kawałki marcepanu.
- Ciasto zwiń w rulon, krój na plastry o grubości równej połowy wysokości Twojej blachy. Układaj je luźno na wysmarowanej masłem blasze. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce, aż ciasto znowu podwoi swoją objętość. Posmaruj roztopionym masłem. Posyp łyżką cukru.
- Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piecz przez 25-30 minut, aż wierzch będzie miał piękny, złoty kolor.
Dodatkowe informacje
Ciasto upiekłem w tej
. Moim zdaniem jest świetna :) Jak i pozostałe formy marki Wilton :)
