Bułeczki z szafranem i rodzynkami - Lussekatter

1 5 5 2
2006-12-10
20 minut 1 godzina rośnięcie
bardzo łatwe
Porcje: około 30 sztuk
jajka pieczone bułeczki rodzynkami szafranem drożdże
Bułeczki z szafranem i rodzynkami - Lussekatter

Bułeczki szwedzkie z szafranem, tradycyjnie pieczone przed świętami Bożego Narodzenia, na dzień świętej Łucji, 13 grudnia. Oryginalna nazwa to \"Lussekatter\".


Składniki na bułeczki z szafranem i rodzynkami - lussekatter

50 g masła
5 dl (około 1 i 2/3 szklanki) mleka
15 gram suchych drożdży LUB 50 g
1 łyżeczka soli
2 łyżeczki cukru

około 1,5 litra mąki pszennej
około 0,5 grama szafranu
125 g masła (temperatura pokojowa)
1 i 1/2 dl (2/3 szklanki) cukru
1 jajko

Do dekoracji:
1 jajko rozbełtane i rodzynki sparzone

Przygotowanie dania bułeczki z szafranem i rodzynkami - lussekatter

Rozpuścić tłuszcz (te pierwsze 50 g) w mleku, podgrzewać całość na małym ogniu (nie gotować!). Następnie dodać drożdże i rozpuścić (temperatura mleka i masła nie powinna być wyższa niż 37 stopni), dodać do tego jeszcze sól i cukier. Wszystko dokładnie wymieszać i przelać do dużej miski.

W moździerzu rozdrobnić szafran z dodatkiem łyżeczki cukru.

Wyrobić na jednolitą masę masło (125 g) wraz z cukrem (2/3 szklanki), pod koniec dodać jajko i wyrobić. Dodać do drożdży i wymieszać. Dodać szafran. Na koniec dodawać mąkę przesiewając przez sitko po trochu i mieszając. Wyrobić ciasto na jednolitą masę i zostawić do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość.

Następnie kształtować bułeczki w ósemki. Ozdobić sparzonymi rodzynkami. Posmarować każdą bułeczkę jajkiem. Piec w temperaturze 250 stopni około 8 - 10 minut. Radzę pilnować, szybko się przypiekają!


Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.