Bułeczki z jagodami
2012-11-07
60
średniołatwe
Porcje: 27
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Składniki na bułeczki z jagodami
składniki na ok. 27 szt. :
750 g mąki pszennej (typ 450)
75 g świeżych drożdży
ok. 500 g ciepłego mleka (lub nieco więcej)
6 żółtek
2 całe małe jajka
150 g cukru
120 g masła
szczypta soli
ok. 800 - 900 ml jagód (borówek czarnych)
ok. 3 czubate łyżki cukru (do jagód)
białko do posmarowania bułek
750 g mąki pszennej (typ 450)
75 g świeżych drożdży
ok. 500 g ciepłego mleka (lub nieco więcej)
6 żółtek
2 całe małe jajka
150 g cukru
120 g masła
szczypta soli
ok. 800 - 900 ml jagód (borówek czarnych)
ok. 3 czubate łyżki cukru (do jagód)
białko do posmarowania bułek
Przygotowanie dania bułeczki z jagodami
...
Mąkę przesiać.Drożdże rozkruszyć z 2 łyżkami mleka, czubatą łyżką cukru i łyżką mąki.
Rozmieszać i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Żółtka i jajka roztrzepać z cukrem, najlepiej krótko mikserem.
Mąkę wymieszać z solą, dodać wyrośnięty rozczyn drożdżowy, mleko, jajka z cukrem
i wyrobić gładkie ciasto. Mleko dolewać stopniowo,
by ciasto nie było ani za rzadkie ani za gęste.
Dodać roztopione, przestudzone masło i wyrabiać aż do wchłonięcia się tłuszczu
i uzyskania miękkiego ciasta o jednolitej konsystencji.
Ciasto przykryć i dostawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia,
co najmniej podwojenia objętości, na około 45 - 60 minut.
agody przebrać i delikatnie wymieszać z cukrem.
Ciasto wyłożyć na blat podsypany mąką.
Odkrawać po kawałku wielkości małej piąstki, lekko rozciągać,
nakładać po łyżce nadzienia, sklejać i formować kuliste bułeczki.
Układać je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Przykryć lekką, lnianą ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia,
na około 20 minut.
Przed włożeniem do piekarnika, bułeczki delikatnie posmarować rozmąconym białkiem
(lub całym jajkiem).
Bułeczki piec w temperaturze 180 stopni C do ładnego zrumienia, przez 20 - 30 minut (najlepiej sprawdzić patyczkiem).
Studzić na kratce.
