Bułeczki drożdżowe odrywane
2
2006-10-22
120 minut
łatwe
Porcje: 25
Mięciutkie, żółte i wilgotne bułeczki drożdżowe z nadzieniem owocowym. Lubię wkładać w nie różne owoce na przemian, także marcepanowe kulki, lub czekoladę. Miłe są takie niespodzianki, kiedy nie wiadomo jaki owoc jest w środku. Ale chyba najsmaczniejsze są z owocami leśnymi.
Składniki na bułeczki drożdżowe odrywane
3 szklanki maki
5 dkg drożdży (mała kostka)
pół szklanki słodkiej śmietanki 12%
pół szklanki cukru pudru
pół kostki masła
5 żółtek
mały cukier waniliowy
pół łyżeczki startej skórki pomarańczowej
pół kieliszka wódki lub koniaku
2 łyżki oleju
szczypta soli
5 dkg drożdży (mała kostka)
pół szklanki słodkiej śmietanki 12%
pół szklanki cukru pudru
pół kostki masła
5 żółtek
mały cukier waniliowy
pół łyżeczki startej skórki pomarańczowej
pół kieliszka wódki lub koniaku
2 łyżki oleju
szczypta soli
Przygotowanie dania bułeczki drożdżowe odrywane
...
W większej misce usypać kopczyk z mąki, przesianej z solą. W kopczyku zrobić dołek i wskruszyć tam drożdże przesypując łyżeczką cukru i wlewając od razu całą letnią śmietankę. Zamieszać lekko łyżeczką i pozostawić na 15-20 min.Następnie dodać 5 żółtek, resztę cukru pudru, cukier waniliowy, pól łyżeczki startej skórki pomarańczowej i zamieszać wszystko drewnianą łyżką. Na to wylać roztopione i przestudzone masełko. Aby ciasto było bardziej pulchne i wilgotne dodaję jeszcze 2 łyżki oleju i kilka kropel alkoholu. Dobrze wyrobić ciasto ręcznie lub odpowiednimi końcówkami miksera. Powinno dobrze odlepiać się od ręki.
Po wyrobieniu ciasto z miską pozostawić do wyrośnięcia aż podwoi swoją objętość.
Teraz odrywać z ciasta kawałki mniej więcej wielkości jajka, w każdym zrobić dołek i wkładać przygotowane owoce, po 3 szt. do każdej bułeczki: np. malinkę, jeżynkę, czarną jagodę, lub poziomkę i starannie zalepić. Oczywiście mogą być wiśnie, kawałki jabłka, śliwki węgierki. Owoców już nie słodzić. Bułeczki układać na posmarowanej blaszce ściśle koło siebie, sklejeniem do spodu. Posmarować całość rozmąconym białkiem i pozostawić na 20 minut. Piec w temperaturze 180 st. C przez 30 minut. Po wyjęciu z pieca studzić przykryte lnianą ściereczką.
W piecu bułeczki łączą się w jeden placek. Dzięki temu są miękkie, bo nie mają zeschniętych boków.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Bułeczki drożdżowe odrywane - komentarze
Matylda
10.03.2013 22:49
Przepis prosty, bułeczki udały się znakomicie. Do bułeczek włożyłam marmoladę różaną. Czekam na sezon owocowy bo z jagodami, borówkami, malinami też mogą wspaniale smakować.Polecam gorąco!
stsztu
20.05.2008 17:07
Przepis prosty, a o to przy przepisach na ciasto drożdżowe, wbrew pozorom, nie jest łatwo. Ciasto chyba nie może się nie udać. Spróbowałem zrobić z twardą marmoladą różaną i wszystkim smakowało. Dzięki za ten przepis.
