Brzoskwinie Luisy

1 5 5
2005-06-01
kilka - kilkanaście godzin
średniołatwe
Porcje: to zależy od ilości przetworzonych owoców
syropem brzoskwinie sok
Brzoskwinie Luisy

Moja ciocia na którą we Włoszech mówią Luisa ma ten przepis od blisko 40 lat . Jest to znakomity sposób na przetworzenie brzoskwiń a jednocześnie na zachowanie ich znakomitego smaku i pięknego koloru .


Składniki na brzoskwinie luisy

Jędrne , dość twarde!!! brzoskwinie ( lub nektarynki )
4 łyżki cukru na 1 kg owoców

Przygotowanie dania brzoskwinie luisy

Owoce muszą być dość twarde ( czyli kupione w momencie gdybyśmy stwierdzili : muszą jeszcze troche dojrzeć , zmięknąć aby można je było zjeść ) ponieważ później jak puszczą sok zrobią się wystarczająco miękkie .
Brzoskwinie myjemy , obieramy ze skórki i dzielimy na ćwiartki . Wrzucamy do miski zasypując 4 łyżkami cukru 1 kg owoców .Do środka wrzucamy też kilka pestek brzoskwiń ( będą nam potrzebne na następny dzień ) . Mieszamy i zostawiamy je tak na kilka - kilkanaście godzin aby puściły sok ( najlepiej zrobić to na noc ) .Na drugi dzień owoce razem z wytworzonym syropem przekładamy do litrowych słoików i do każdego naczynia dorzucamy po jednej pestce ( ma to znaczenie dla późniejszego , lekko migdałowego smaku ).Owoce w słoiku powinny być wypełnione własnym( to ważne !) sokiem.
Całość pasteryzować 15-20 minut.

Na pewno ta brzoskwiniowa pychotka jest warta naszej pracy i całego trudu .Żadna sklepowa puszka z brzoskwiniami nie będzie tym co osiągniemy robiąc samodzielnie brzoskwiniowe weki .Polecam gorąco do samodzielnego ich pałaszowania na deser po obiedzie jak to się robi we włoskich domach lub do dekoracji lodów , bitej śmietany itd .

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.