» Przepisy » Ciasta i ciastka » Ciasta drożdżowe » Bożonarodzeniowa strucla Ziarenka (strucla drezdeńska)

Bożonarodzeniowa strucla Ziarenka (strucla drezdeńska)


  
1 5 5 6
2003-12-15
100 minut
łatwe
Porcje: dużo, choć i tak za mało
Kuchnia europejska

Bożonarodzeniowa strucla Ziarenka (strucla drezdeńska)

Na prośbę Ziarenka, z prawdziwą przyjemnością zamieszczam ten pyszny przepis w swojej książce. Ciasto jest doskonałe, a ja takim łasuchem, że musiałam w tym roku zrobić podwójną jego porcję :)


Składniki na bożonarodzeniowa strucla ziarenka (strucla drezdeńska)

75 dkg mąki
75 g drożdży
150 g cukru i 2 torebki cukru waniliowego
250 ml letniego mleka
pół łyżeczki soli
otarta skórka pomarańczy
po ćwierć łyżeczki mielonego kardamonu i kolendry (z braku tychże daję pół łyżeczki przyprawy piernikowej)
300g miękkiero masła
500 g rodzynków
150 g posiekanej skórki cytrynowej lub pomarańczowej (ja wolę tę drugą)
150 g siekanych migdałów lub orzechów
zapach migdałowy
4 łyżki wody z kwiatów pomarańczy (nie wiem co to takiego, więc daję po prostu wodę z syropem w którym kandyzowała mi się skórka pomarańczowa)
A poza tym jeszcze:
100 g stopionego masła do posmarowania
100 g cukru pudru

Przygotowanie dania bożonarodzeniowa strucla ziarenka (strucla

... drezdeńska)

Mąkę dać do miski, zrobić w środku dziurę i wkruszyć drożdże, dodać mleko, trochę cukru i wymieszać rozczyn, zagarniając nieco mąki z brzegów. Zostawić w spokoju na jakieś 20 min. Potem dodać resztę cukru, sól, otartą skórkę, kardamon z kolendrą i pokrojone na plasterki masło. Lekko wymieszać i dodać bakalie, zapach i wodę. Wyrabiać, aż będzie spoiste i sprężyste. Zostawić w misce do wyrośnięcia na 45 min. Następnie wyrobić i podzielić ciasto na pół (wygodniej jest zrobić 2 mniejsze strucle niż się mordować z wielką). Każdą część rozwałkowujemy na grubość 4 cm w owal i zakładamy jeden dłuższy brzeg na drugi (tak trochę niesymetrycznie, żeby ta "zakładka" nie była na środku ciast tylko z boku). Jeszcze trochę formujemy taki bocheneczek i kładziemy na blasze wyłożonej papierem. Na 1 blaszce można położyc obok siebie 2 strucle). Zostawiamy na 10 min. Pieczemy w 200 st. C ok. 1-1,5 godz - trzeba pilnować i sprawdzać patyczkiem.
Ciepłe ciasto smaruje się roztopionym masłem, aż całe zużyjemy. Po wystygnięciu obsypujemy bardzo grubo cukrem pudrem i odstawiamy w niedostępne miejsce, żeby domownicy nie wyżarli przed świętami.


Ciasto piecze się 1,5 - 2 tygodnie przed Świętami. Po upieczeniu i wystudzeniu zawijamy je szczelnie w folię i przechowujemy w chłodnym miejscu. Nabiera wtedy cudownego smaku i aromatu.

Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.

Bożonarodzeniowa strucla Ziarenka (strucla drezdeńska) - komentarze

~Justyna
~Justyna
8.12.2017 11:31
Uwaga ! Potrzebna pilna podpowiedź 😊 Czy mogę cukier zastąpić miodem ?
Grzegorz, MniamMniam.pl
Grzegorz, MniamMniam.pl
8.12.2017 11:44
Hej Justyna :) Moim zdaniem jak najbardziej :) łap uśmiechy :)
Malinna
Malinna
1.01.2004 23:15
Strucle wyszły bardzo ładne i pachnace, ale nie zrobiły furory w rodzinie. Byly czymś nowym i ciekawym, ale nikt nie piał nad nimi z zachwytu. Ja też nie. Dziś zjadłam ostatni kawałek. Ale w przyszłym roku znowu je zrobię.
noni1
noni1
29.12.2003 15:21
Ja tez upieklam te strucle balam sie ze mi nie wyjda bo ciasto slabo roslo ale na szczescie wyszly super. Zle przeczytalam przepis i przez nieuwage podwoilam ilosc bakali dodalam tez suszone daktyle i morele, ale to wyszlo temu ciastu tylko na dobre. Najbardziej mi sie podoba w tym ciescie ze mozna je spokojnie zrobic grubo przed Swietami i do tego jest takie pyszne. Przepis juz dodalam do ulubionych.
offca
offca
28.12.2003 12:35
Dumnie oswiadczam, ze mi strucle wyszly na piatke! Moj maz nie lubi bakalii a tu prosze blagal o jeszcze! I wcale sie tak trudno nie robi tego ciasta...szczegolnie gdy ma sie mailowa pomoc nieocenionego Anusiaczka:)
Mycha
Mycha
27.12.2003 09:24
Echhh a ja coś sknociłam bo moje strucle wyszły suche i twardawe :( Ale i tak z mlekiem albo kakao je zjem a poprawki naniose w przyszłym roku ;))