» Przepisy » Przepisy na obiad » Potrawy z mięsa » Boeuf Strogonoff

Boeuf Strogonoff


  
1 5 5 16
2003-01-28
30 minut
łatwe
Porcje: 4
Kuchnia europejska
Boeuf Strogonoff

Nazwa potrawy pochodzi od nazwiska hrabiego Grigorija Aleksandrowicza Strogonowa, który na początku XIX wieku był ambasadorem Rosji w Rzymie. To właśnie na jednym z wydawanych przez niego przyjęć, po raz pierwszy zaserowowano tę potrawę.


Składniki na boeuf strogonoff

60 dag polędwicy wołowej
2 łyżki masła
200 ml wywaru z mięsa
1 łyżka mąki
1 łyżka koncentratu pomidorowego
1 cebula
25 dag pieczarek
150 ml gęstej kwaśnej śmietany
sól, pieprz
papryka w proszku

Przygotowanie dania boeuf strogonoff

...

Mięso pokroić na cienkie paski, oprószyć pieprzem.
Cebulę drobno posiekać i podsmażyć na maśle. Dodać mięso i dusić około 10 minut.
Pieczarki pokroić w cienkie plasterki i dodać do mięsa.
Gdy płyn odparuje, dodać wywar, a następnie śmietanę wymieszaną z mąką (aby się nie zaważyła, należy ją posolić i zahartować odrobiną gorącego wywaru).
Doprawić solą, pieprzem, papryką i koncentratem.
Dusić kolejne 10 minut.

Podawać z kluseczkami.

Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.

Boeuf Strogonoff - komentarze

Eulalka
Eulalka
3.01.2015 15:05
Fantastyczńy przepis! Polecam. Trafia do ulubionych :)
miodzianka
miodzianka
3.08.2014 20:06
To jest pycha,smaczne idealne do ryżu jak dla mnie :)
~ola
~ola
1.08.2014 11:48
to nie jest potrawa jednogarnkowa - bo w drugim garnku trzeba oddzielne kluseczki
~dr555
~dr555
24.07.2014 12:12
Wspaniały przepis. Danie bardzo smaczne.
milax1
milax1
9.02.2012 14:54
Jak ja to lubię! Jadalibyśmy częściej ale jak wiadomo wołowinka ceni się nadzwyczaj, że o polędwicy nawet nie wspomnę - i nigdy nie porwałam się na strogonoffa z tejże. U mnie zawsze wołowina na pieczeń za wkład mięsny robi, co skutkuje dłuższym czasem duszenia. Moja wersja strogonoffa od tej tu, bardzo zacnej i jedynej słusznej, różni się małym dodatkiem. W połowie duszenia wlewam 50/100g mocnego alkoholu, najlepiej brandy lub koniaku ale nasze żytko też pasuje. Ja zresztą gdzie mogę dodaję procenty, rekompensując sobie w ten sposób abstynencję o podłożu zdrowotnym:( Potrawy nabierają dzięki temu świeżości, ostrości i słodyczy zarazem. Acha - gwoli ścisłości kulinarnej - zgadzam się z carra_mia - zbyt wiele osób myli najwyraźniej strogonoffa z gulaszem. A różnica jest pomimo podobnych składników ogromna. Hough
Mloteczka
Mloteczka
26.05.2011 20:29
Zrobiłam z ogóreczkami i zamiast papryki w proszku wkroiłam odrobinę peperoni- było pycha :) !
hatshi
hatshi
16.04.2009 17:10
przepyszne! raz z braku zrobiłam z polędwicą wieprzową a raz z przeważająco większą proporcją pieczarek(bo mięska mało było akurat) i obydwie wersje były suuuper!a podałam je z frytkami :), jutro zamierzam zrobić wykorzystując ligawę
Daisy
Daisy
12.02.2009 08:14
Świetny przepis. Polecam z kluskami kładzionymi nutinki!
natalia1
natalia1
8.09.2008 13:13
to był moj pierwszy strogonof :) zamiast wolowiny byla poledwica wieprzowa i takk bylo pyszne:)
AgaKucharka
AgaKucharka
5.03.2007 13:54
Pyszne danie, bardzo dobre proporcje, po prostu pycha... Następnym razem dodam jednak paprykę i ogórki kiszone, wtedy będzie bardziej treściwe. Dziękuję Aganiok za kolejny obiadek ::))
aganiok
aganiok
15.02.2007 10:14
Może być wywar z kostki, a jaki, to już wg uznania :) Może być drobiowy, choć lepszy byłby warzywny lub wołowy.
AgaKucharka
AgaKucharka
14.02.2007 14:21
Aganiok. o jaki wywar z mięsa chodzi? Taki z kostki, np drobiowy?
Lakshmi
Lakshmi
4.11.2004 21:32
mniaaaaam mialo byc na dwa dni, a zniknelo szybciej niz sie spodziewalam :)
carra_mia
carra_mia
16.12.2003 14:01
uwielbiam strogonoff'a a największą uwagę zwracam na jakość mięsa. Jeśli się trafi na najlepszej jakości - 20 min duszenia rzeczywiście wystarcza. A tak przy okazji joannas - zrobiłaś pewnie fajne danie, ale to był gulasz a nie strogonoff
joannas
joannas
15.12.2003 10:35
Bardzo smaczne jedzonko na zimowe dni. Nie dodawałam koncentratu, za to dużo słodkiej papryki w proszku, czosnek i majeranek. Cały garnek zniknął raz dwa.
Layla
Layla
3.07.2003 07:54
I to danie jest pyszne! Ja robię je bardzo podobnie , dodaję ciutkę więcej przypraw, przez co jest ostrzejsze w smaku (bazylia, tymianek, estragon). Doskonale się sprawdza na większych imprezach. Szybko znika z półmiska ;) Ze sweżutką bagietką - mniammmm :D