Boeuf Strogonoff

  
1 5 5 16
2003-01-28
30 minut
łatwe
Porcje: 4
Kuchnia europejska
Boeuf Strogonoff

Nazwa potrawy pochodzi od nazwiska hrabiego Grigorija Aleksandrowicza Strogonowa, który na początku XIX wieku był ambasadorem Rosji w Rzymie. To właśnie na jednym z wydawanych przez niego przyjęć, po raz pierwszy zaserowowano tę potrawę.


Składniki na boeuf strogonoff

60 dag polędwicy wołowej
2 łyżki masła
200 ml wywaru z mięsa
1 łyżka mąki
1 łyżka koncentratu pomidorowego
1 cebula
25 dag pieczarek
150 ml gęstej kwaśnej śmietany
sól, pieprz
papryka w proszku

Przygotowanie dania boeuf strogonoff

Mięso pokroić na cienkie paski, oprószyć pieprzem.
Cebulę drobno posiekać i podsmażyć na maśle. Dodać mięso i dusić około 10 minut.
Pieczarki pokroić w cienkie plasterki i dodać do mięsa.
Gdy płyn odparuje, dodać wywar, a następnie śmietanę wymieszaną z mąką (aby się nie zaważyła, należy ją posolić i zahartować odrobiną gorącego wywaru).
Doprawić solą, pieprzem, papryką i koncentratem.
Dusić kolejne 10 minut.

Podawać z kluseczkami.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.