» Przepisy » Mięso » Wołowina i cięlęcina » Boeuf Stroganow

Boeuf Stroganow


  
1 5 3 8
2005-06-07
30 min.
bardzo łatwe
Porcje: 3
Kuchnia europejska
Boeuf Stroganow

Jest chyba z tysiąc przepisów na tę prostą i smaczną potrawę, ale zdecydowanie najbardziej podoba mi się i smakuje ten podany przez Roberta Makłowicza.
Jedynym mankamentem Stroganowa jest cena polędwicy wołowej, której mimo moich usilnych prób nie da się niczym zastąpić.


Składniki na boeuf stroganow

1/2 kg polędwicy wołowej
1 duża cebula
20 dkg pieczarek
2 łyżki mąki
1,5 łyżki przecieru pomidorowego
2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku
1 szklanka buliony wołowego
1/4 szklanki gęstej śmietany
sól, pieprz

Przygotowanie dania boeuf stroganow

...

Cebulę obrać i zetrzeć. Pieczarki umyć, oczyścić i pokroić na półplasterki, odparować na patelni bez tłuszczu. Polędwicę wołową pokroić na paski długości palca, oprószyć mąką i wrzucić na rozgrzane na patelni masło. Smażyć ok. minuty na dużym ogniu, następnie zalać bulionem. Dodać startą cebulę i pieczarki. Gotować przez 5 minut. Dodać przecier pomidorowy, słodką paprykę, posolić i popieprzyć, zagotować. Na końcu dodać lekko osoloną śmietanę. Wszystko starannie wymieszać.

Można podawać z białym pieczywem, ryżem, kładzionym kluskami. Pasuje do tego sałata z sosem vinegrette. R. Makłowicz twierdzi, że nie należy do Stroganowa dodawać pieczarek, bo jest to brzydka praktyka restauracyjna ;) Dlatego jak ktoś nie lubi może spokojnie pominąć ten składnik i będzie wtedy super zgodnie z oryginałem :)))

Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.

Boeuf Stroganow - komentarze

~Maria
~Maria
15.01.2013 21:59
I bardzo dobra ta uwaga o pieczarkach ! Popieram Makłowicza w 100% !
~daniel
~daniel
12.09.2012 14:05
Można zastąpić górną zrazową, mięsko mięciutkie i kruche i nie tak drogie jak polędwica.
paweljack
paweljack
20.11.2008 15:58
Zdecydowanie można zastapić dziczyzną, to jest dopiero smak, również wg przepisu Roberta Makłowicza "Fiński smak" tam robił z niedźwiedzia ale takowego mięsa u nas nie ma. Co do ceny to myślę, że można kupić w podobnej.Polecam. I żadnych pieczarek. Jak tylko sięgam pamięcią, to zawsze były ogórki kiszone.
mika281
mika281
3.12.2007 10:03
wspsniały strogonow taki jaki powinien być, bez żadnych dodatków i udziwnień, ju dawno ogladałam makłowicza, ale dopiero teraz przypomniałam sobie ten przepis, jest świetny, polecam
beata456
beata456
27.11.2007 15:26
jak Strogonow to Strogonow nie gulasz bez pieczarek i przecieru ,szkoda wspaniałego smaku poledwicy na koniec nalezy jeszcze polac brendy i zapalic podawac natychmiast! takie wejscie zawsze robi furore a smak......
CarlosRoca
CarlosRoca
23.09.2007 12:35
Naprawdę dobry. Gorąco polecam spróbować!
detka01
detka01
22.05.2007 15:36
Zgadzam się w 100% z Robertem Makłowiczem. Jeśli Stroganow to tylko bez pieczarek. Przepis super.
Mingda4
Mingda4
12.02.2007 13:40
Robię to danie już czwarty raz. Korzystałam wcześniej z innych przepisów na Stroganowa, ale ten jest najlepszy, nawet bez pieczarek. Po prostu PYCHA!!!!!