Boczek pieczony mocno ziołowy i tłusty, że hej!
30
2004-05-08
120 minut
łatwe
Porcje: 6-8
Chyba nie ma lepszego smaku niż upieczony, ciepły jeszcze boczek, położony na świeżym chlebie. Posmarowany musztardą smakuje bosko. Lub pieczony boczek z chrzanem, z którym komponuje się doskonale.
Nie ma co się oszukiwać, że boczek pieczony to danie lekkie. Pieczony boczek jest tłusty, że hej! Ale dla tego smaku warto zjeść chociaż jeden cieniutki plasterek :)
Pieczony boczek jest mocno ziołowy. Jest tu majeranek, kminek i świeżo mielony czarny pieprz... Kompozycja doskonała :)
Przepis na boczek pieczony ziołowy jest łatwy. Robi się go tak prosto, jak długo się piecze. A piecze się dwie godziny. Warto poczekać :)
Pieczony boczek powinien pojawić się na świątecznym stole w czasie Bożego Narodzenia. Ten przepis na pieczony boczek ziołowy może wykorzystać właśnie przygotowując pieczone mięsa na święta :)
Składniki na boczek pieczony mocno ziołowy i tłusty, że hej!
kawał surowego boczku ze skórą- około 1 - 1,5 kg - jako, że to danie świąteczne, nie powinien być zbyt chudy...
garść majeranku
łyżka kminku
łyżka soli
łyżka świeżo zmielonego pieprzu
kawałek dobrej kiełbasy o długości równej szerokości boczku
garść majeranku
łyżka kminku
łyżka soli
łyżka świeżo zmielonego pieprzu
kawałek dobrej kiełbasy o długości równej szerokości boczku
Przygotowanie dania boczek pieczony mocno ziołowy i tłusty, że hej!
...
To takie tłuste danie. Takie pyszne! Doskonale komponuje się z chrzanem. Robi się tak prosto, jak długo się piecze.Boczek nacieram wszystkimi przyprawami i solą z wszystkich stron. Na stronie bez skóry kładę kiełbasę i zawijam ją w boczek. Całość owijam folią, obwiązuję białą nicią dokładnie i mocno, i wstawiam do lodówki na dobę.
Po tym czasie wkładam boczek do piekarnika i piekę w temperaturze 180 stopni około 2 godzin. Po tym czasie sprawdzam, czy jest idealnie miękki - jeśli nie, trzymam go w tym piekarniku jeszcze jakiś czas.
Kiedy wystygnie, zdejmuję z niego nić i kroję w raczej nie za cienkie plastry. Pycha!!!
Ci, którzy mówią, że tłustego nie jedzą , najczęściej właśnie się tym boczkiem najbardziej delektują...
Poczyta jeszcze o:
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Boczek pieczony mocno ziołowy i tłusty, że hej! - komentarze
beaate
7.04.2017 08:49
Mam pytanie - czy ta kiełbasa to np.bardziej podwawelska, czy jakaś inna - grubsza? Czy bok boczku ma być taki szeroki, że zawijam tylko raz - obwija się kiełbasę i koniec, czy można rolować więcej - wtedy skóra z boczku będzie też w środku rolady... Takie pytania mam techniczne
Grzegorz, MniamMniam.pl
7.04.2017 09:02
Hej Beaate :) Kiełbasa podwawelska będzie super. Można rolować więcej, ale wtedy odcinamy skórę, by w środku jej nie było :) Łap uśmiechy :)
aziu
7.12.2014 17:54
wypasiony :) ja dziś piekłam boczuś szpikowany czosnkiem i już połowy nie ma :(
~Gość
5.05.2014 17:24
Boczek na pewno wyśmienity....mam pytanie jaka folia ma być i pieczemy razem z folią czy bez ???
Pozdrawiam znawce dobrego żarcia *;*
Grzegorz, Mniammniam.pl
5.05.2014 18:25
Hej Gościu :) Pieczemy w folii, by miał ładny kształt :)
Kociczka
22.12.2012 17:54
Robię ten boczek od kilku lat i jest obowiązkową potrawą zarówno na Boże Narodzenie jak i na Wielkanoc. Dodatkowo nacieram czosnkiem i dodaję jeszcze rozmaryn. Pycha !!!
justynkag_82
18.06.2014 22:55
Dokladnie.Ja bym jeszcze natarla czosnkiem.Super!
mulan
25.04.2012 19:00
Bardzo ciekawy sposób na boczek w innej odsłonie - forma roladki z nadzienim przypadła mi do gustu. Co do przypraw to powyższy zestaw faktycznie doskonale komponuje się z chrzanem (bez tego dodatku podany -sam w sobie jest nieco mdły). Reasumując - duet boczek i kiełbaska rewelacja a przyprawy to duże pole do popisu.
Matehorn
8.01.2012 13:27
Boczek przepyszny :-) Był przebojem na obiedzie.
qbencjusz
4.06.2011 12:56
Czy boczek ma być najpierw owinięty nicią a później folią( i jaką ? aluminiowa, przeźroczystą?) ? Czy odwrotnie, najpierw folia a potem związać nicią ? A jak piec w folii ? w przypadku jeśli jest to folia aluminiowa ?
----
Grzegorz: najpierw nicią, potem folią, chodzi o folię alumiową (kiedy pisałem ten przepis w Polsce jeszcze była dostępna przezroczysta folia do pieczenia)
Solith
3.12.2010 16:00
Grzesiu, dzięki za kolejne inspiracje! To mój pierwszy samodzielnie upieczony boczek, więc wolałam polecieć tradycyjnie i darowałam kiełbasę, za to natarłam mięso zmiażdżonym czosnkiem. Wyszedł cudnie miękki, aromatyczny, nie mogłam się oprzeć i odczekać, aż ostygnie - próbowałam na ciepło i POEZJA - a jakiego miałam stresa przed pieczeniem! Z Twoimi radami żadne kulinarne "pierwsze razy" niestraszne :)
asialab
12.03.2010 10:19
Poezja. Do tego przepisu dodaje jeszcze czosnek,dużo czosnku. Piękny zapach unoszący się po całym domu. A jak cudnie smakuje. Święta bez boczku to Święta stracone ;)
cezjusz
2.11.2008 12:43
Przepis świetny ale jak zawsze zmodyfiikowany - ja nie daje kiełbasy daje czosnek a kminek i rezte przypraw ucieram w możdzierzy i boczek wkaładma do rekawa do pieczenia poprostu pychota :)
agamb
18.02.2008 22:24
Witam! Mam zamiar wypróbować przepis, ale czy ta skóra na boczku to jest niezbędna ? [Grzegorz: dzięki niej mięso zachowuje większą soczystość, ale nie jest niezbędna]
natalia1
28.08.2007 12:58
zrobilam boczek hmm ale chyba jak dla mnie to za tluste to to.
Asystentka
29.05.2006 22:17
Robiłam ten boczuś i z kiełbasianą wkładką i sote. Jedno, co można powiedzieć: jest pyszny i nie wymaga jakichkolwiek modyfikacji. Jeśli ktoś lubi chudy boczuś, to nie ma strachu, ślicznie się wytopi, a nawet jeśli zostanie biały paseczek, to i tak pachnie i smakuje jak.... oj, co ja się będę rozpisywać.
Majeczka
25.11.2004 22:02
Hm....tak się zastanawiam.....ten boczek to ma być wędzony czy nie ?? Z nie wędzonym dam sobie jakoś rade z zawinięciem w niego kiełbaski.....nie wiem jednak jak to z wędzonym będzie :( Help!!!
natasza
13.04.2004 16:09
Mąż i ojciec zachwyceni, dodałam nieco czosnku i tabasco, tłuste było zbójnicko, ale znikło w trybie pilnym. ;-)
gosia1203
25.11.2003 11:01
Do środka zamiast kiełbasy ja daje polędwiczki wieprzowe no i oczywiscie nacieram czosnkiem. Palce lizać
iwaaaa
27.07.2003 10:49
A ja nacieram jeszcze boczek czosnkiem i nadziewam mięsem mielonym takim jak na kotlety. Pychota
Alunia
23.04.2003 01:30
Zrobiłam boczek na święta. Pachnie pięknie, ale dla mnie to za tłuste danie.
agawa
18.04.2003 11:20
Przepis na boczek mam zamiar wypróbować na święta, niestety nie rozumiem jak mam układać kiełbasę - wzdłuż czy w poprzek. [Zapraszam z pytaniem na forum - Markos]
karolina.zydel
11.02.2003 16:15
Boczek smakował wyśmienicie!!! troszkę natarłam go czosnkiem i było to coś naprawde odświętnego. Jednak co do tłustości boczku to moim zdaniem powinien on byś średnio tłusty chyba, że ktoś lubi jeść tłuszcz.
Alkaa
19.12.2002 09:51
W moim wykonaniu taka rolada jest jeszcze natarta utartą cebulą - niezbyt dużą. A ten pmysł z kiełbasą to wyśmienity!
sd_silver
9.12.2002 14:59
Rewelacja, natarłam go jeszcze czosnkiem, pycha!!!!
Merlinka
24.10.2002 14:31
Rewelacja! Dodatkowo boczuś posypałam obficie solą czosnkową, w środek zawinęłam aromatyczną wiejską kiełbaskę, był naprawdę pyszny...
Jagoda
27.08.2002 11:26
Pychota. Kupiłam prawdziwy wiejski boczek ze świnki hodowanej w dawny sposób i smak boczku przeszedł wszelkie oczekiwania. Zamiast chrzanu podałam ostrą konfiturę z papryki. Goście byli zachwyceni :)
