Słodkie i NIE tuczą?
DOKŁADNIE TAK!
To muszą być, kliknij ❤️💕💛 SUPER FIT SLODKOSCI

BOCh-en - błyskawicznie obłędny chleb pszenny z suchym zakwasem - film video

  
1 5 5 56
2013-09-20
BOCh-en - błyskawicznie obłędny chleb pszenny z suchym zakwasem - film video Sprawdzony przepis na bOCh-en - błyskawicznie obłędny chleb pszenny z suchym zakwasem - film video od MniamMniam.com 😋 Smacznie, szybko i tanio. Gotuj razem z nami krok po kroku! https://www.mniammniam.com//obrazki/bochen_chleb_pszenny.jpg https://www.youtube.com/watch?v=DQW5MdrzbNE https://www.youtube.com/embed/DQW5MdrzbNE 2013-09-20T15:30:02+02:00
180 minut
bardzo łatwe
Porcje: bochenek o wadze około 60 dag
Kuchnia europejska
BOCh-en - błyskawicznie obłędny chleb pszenny z suchym zakwasem - film video

BOCh-en - błyskawicznie obłędny chleb pszenny z suchym zakwasem, to odmiana FOCH-a. Chyba nawet trochę lepsza, a już na pewno szybsza w przygotowaniu. Pachnie zakwasek, ma nieco większe dziury i lekko wilgotny miąższ. Są w nim drożdże, ale zupełnie nie czuć ich smaku i zapachu, bo jest w nim również zakwas. Zakwas w proszku - który jest świetnym wynalazkiem - dzięki niemu w domowym piekarniku zawsze można przygotować pysznych chleb. Suchy zakwas nie powoduje wyrastania masy chlebowej, więc należy użyć drożdży (ale potem nie są wyczuwalne). Poza tym suchy zakwas w niczym już nie różni się od tego mokrego. Do przygotowania chleba konieczny jest garnek żeliwny bądź naczynie do zapiekania - koniecznie z pokrywką o pojemności 2-3 litrów (takie naczynia mają zwykle od 20 do 25 cm średnicy). I potrzebne są gruube rękawice, bo garnek będzie nagrzany do 240 stopni. Podawaj z masłem i solą, z oliwą i dukkah.







Składniki na boch-en - błyskawicznie obłędny chleb pszenny z suchym zakwasem - film video

50 dag mąki pszennej chlebowej typ 720
5 dag świeżych drożdży
7 gram zakwasu w proszku (lub tyle, ile producent przewiduje na 50 dag mąki)
1 płaska łyżeczka soli
1 i 1/4 szklanka (310 ml) wody o temperaturze pokojowej (lub trochę więcej - ostateczna ilość wody zależy od chłonności mąki)
1 czubata łyżka cukru
4 łyżki ciepłego mleka

do podsypywania:
4 łyżki mąki pszennej

Przygotowanie dania boch-en - błyskawicznie obłędny chleb pszenny z suchym zakwasem - film video

  1. Przygotuj zaczyn: drożdże wymieszaj z cukrem i ciepłym mlekiem, odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia - drożdże powinny dwukrotnie powiększyć swoją objętość.
  2. Do mąki dodaj sól, zakwas, dokładnie wymieszaj.
  3. Do mąki dodaj wyrośnięte drożdże i wodę. Wymieszaj łyżką, aż wszystkie składniki się połączą - nie powinno Ci to zająć więcej niż pół minuty. Masa powinna być niezbyt gęsta - raczej "lejąca się" niż "zwarta).
  4. Miskę przykryj naturalną ściereczką i odstaw do wyrośnięcia w temperaturze pokojowej (18-22 stopnie) na 30-40 minut.
  5. Wyrośniętą masę wyłóż na stolnicę wysypaną mąką. Wyrób ciasto - jednak go nie "zarabiaj", a raczej ugniataj - chodzi o to, by do masy już nie zagniatać nowej mąki.
  6. Uformuj kulę - powinna być całkiem miękka, obsyp mąką i włóż do miski (najlepiej czystej i całkowicie suchej), przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 90-120 minut - masa powinna co najmniej podwoić swoją objętość.
  7. Do zimnego piekarnika wstaw garnek żeliwny lub żaroodporne naczynie do zapiekania - koniecznie z pokrywką. Piekarnik rozgrzej do 240 stopni, po 10 minutach od osiągnięcia tej temperatury wyjmij garnek - pamiętaj, że jest okrutnie gorący, więc nie zapomnij o gruuubych rękawicach lub kilku ściereczkach.
  8. Do garnka delikatnie przełóż masę (najpierw łyżką odgarnij boki, tak by z masy uszło jak najmniej powietrza), przykryj i wstaw do piekarnika. Piecz przez 30 minut, następnie odkryj garnek, zmniejsz temperaturę do 200 stopni i piecz przez 25-30 minut bez przykrycia.
  9. Wyjmij garnek z piekarnika (nie zapominaj o grubych rękawicach, nadal jest okrutnie gorący). Odstaw na kilka minut. Wyjmij (w zasadzie sam wyskoczy z garnka po odwróceniu go do góry nogami) i odstaw do całkowitego wystygnięcia (najlepiej na kratce).


BOCh-en - błyskawicznie obłędny chleb pszenny z suchym zakwasem - etap 1

Przygotuj zaczyn: drożdże wymieszaj z cukrem i ciepłym mlekiem, odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.



BOCh-en - błyskawicznie obłędny chleb pszenny z suchym zakwasem - etap 2

drożdże powinny dwukrotnie powiększyć swoją objętość



BOCh-en - błyskawicznie obłędny chleb pszenny z suchym zakwasem - etap 3

Do mąki dodaj sól, zakwas, dokładnie wymieszaj.
Do mąki dodaj wyrośnięte drożdże i wodę. Wymieszaj łyżką, aż wszystkie składniki się połączą - nie powinno Ci to zająć więcej niż pół minuty. Masa powinna być niezbyt gęsta - raczej "lejąca się" niż "zwarta).


BOCh-en - błyskawicznie obłędny chleb pszenny z suchym zakwasem - etap 4

Miskę przykryj naturalną ściereczką i odstaw do wyrośnięcia w temperaturze pokojowej (18-22 stopnie) na 30-40 minut.


BOCh-en - błyskawicznie obłędny chleb pszenny z suchym zakwasem - etap 5

Wyrośniętą masę wyłóż na stolnicę wysypaną mąką.


BOCh-en - błyskawicznie obłędny chleb pszenny z suchym zakwasem - etap 6

Wyrób ciasto - jednak go nie "zarabiaj", a raczej ugniataj - chodzi o to, by do masy już nie zagniatać nowej mąki.


BOCh-en - błyskawicznie obłędny chleb pszenny z suchym zakwasem - etap 7

Uformuj kulę - powinna być całkiem miękka, obsyp mąką i włóż do miski (najlepiej czystej i całkowicie suchej), przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 90 minut - masa powinna co najmniej podwoić swoją objętość.


BOCh-en - błyskawicznie obłędny chleb pszenny z suchym zakwasem - etap 8

Do zimnego piekarnika wstaw garnek żeliwny lub żaroodporne naczynie do zapiekania - koniecznie z pokrywką. Piekarnik rozgrzej do 240 stopni, po 10 minutach od osiągnięcia tej temperatury wyjmij garnek - pamiętaj, że jest okrutnie gorący, więc nie zapomnij o gruuubych rękawicach lub kilku ściereczkach.
Do garnka delikatnie przełóż masę (najpierw łyżką odgarnij boki, tak by z masy uszło jak najmniej powietrza), przykryj i wstaw do piekarnika.


BOCh-en - błyskawicznie obłędny chleb pszenny z suchym zakwasem - etap 9

Piecz przez 30 minut, następnie odkryj garnek, zmniejsz temperaturę do 200 stopni i piecz przez 25-30 minut bez przykrycia.


BOCh-en - błyskawicznie obłędny chleb pszenny z suchym zakwasem - etap 90

Wyjmij garnek z piekarnika (nie zapominaj o grubych rękawicach, nadal jest okrutnie gorący). Odstaw na kilka minut. Wyjmij (w zasadzie sam wyskoczy z garnka po odwróceniu go do góry nogami) i odstaw do całkowitego wystygnięcia (najlepiej na kratce).
Chcesz schudnąć?

Chcesz mieć więcej energii, lepiej wyglądać, zwiększyć odporność? Chcesz po prostu LEPIEJ ŻYĆ? Metoda SIRT jest więc dla Ciebie. To sposób na redukcję wagi BEZ uczucia głodu! W takim razie ebook "Jesz i... chudniesz" jest dla Ciebie.

Kliknij po ten SKUTECZNY, tani i prosty sposób »»


Zdrowie z pudełka - książka drukowana#
49.99 zł     39.99 zł
Awokado. Najlepsze przepisy#
19.99 zł     14.99 zł
NOWOŚĆ! Fartuch kuchenny MniamMniam.pl#
57.99 zł     37.99 zł
Obiady łatwe, szybkie i kolorowe - książka#
49.99 zł     39.99 zł


 

Prosty chleb na drożdżach

  
10
Autorzy MniamMniam.pl
2015-05-25
120 minut + kilkanaście godzin wyrastania
bardzo łatwe
Porcje: 2 bochenki
Prosty chleb na drożdżach

Duże dziury, gruba, chrupiąca skórka, przyjemny smak - to najważniejsze cechy tego chleba. I chyba nic już więcej nie trzeba :)
Chleb jest (nie lubię tego słowa, ale muszę go użyć) banalnie prosty w przygotowaniu. Nie przygotowuje się zakwasu, nie rozrabia drożdży, nie wyrabia. Prawie się nic nie robi, a chleb sam rośnie i sam się piecze :)
To świetny przepis dla tych, którzy nie mają dużo...


Jesienna tarta z karmelizowaną cebulą i żurawinami

  
2
Grzegorz, Mniammniam.pl
2013-10-11
60 minut
bardzo łatwe
Porcje: forma prostokątna 35 x 11 lub okrągła o średnicy 28 cm
Jesienna tarta z karmelizowaną cebulą i żurawinami

Jesienna tarta z karmelizowaną cebulą i żurawinami jest idealna dla wszystkich fanów smaku cebulowego. Ma cieniutkie ciasto, które jest kruche, ale nie kruszy się. Do tego pikantno-słodki farsz, w którym słodycz karmelizowanej cebuli łączy się z żurawiną, tymiankiem i grubo mielonym czarnym pieprzem. Podawaj z dojrzewającym serem i sałatą z sosem vinegret. Tarta bardzo prosta! Jeśli chcesz...


Bardzo puszyste bułeczki

  
1
ilka86
2012-11-29
120 minut
łatwe
Porcje: 12
Bardzo puszyste bułeczki

Te bułeczki są bardzo puchate i leciutkie, po prostu rewelacyjne!
Zrobiłam dwie wersje bułeczek, jedną z samej mąki pszennej, a drugą z pszennej (2/3 części) i pełnoziarnistej (1/3 części całości). Te drugie posypałam ziarnami słonecznika, a pszenne bułeczki były z wierchu oproszone makiem, sezamem i siemieniem lnianym. Wszystkie przepyszne!
Na pewno jeszcze nie raz będę wracać do tego...




Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.