» Przepisy » Ciasta i ciastka » Ciastka kruche, półkruche oraz inne »

Błota Missisipi

Monika_58

2012-11-12

30 minut

średniołatwe

Porcje: 10-12

Drukuj

Do ulubionych

Publikuj

Dobierz wino

Jest to tarta nasycona mnóstwem czekolady, jedna porcja wystarczy na zaspokojenie nawet
największych czekoholików :)

Składniki na błota missisipi

Składniki na ciasto kruche:

225 g. mąki (plus trochę do podsypania)
2 łyżki kakao
150 g. masła
2 łyżeczki cukru pudru
1-2 łyżki zimnej wody
szczypta soli

Nadzienie:

175 g masła
200 g. brązowego cukru
4 jajka, lekko rozmącone
4 łyżki kakao
150 g. czekolady (deserowej, mlecznej)
300 ml. śmietanki 12-18%
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Do dekoracji

350 ml. śmietanki 30%
skrawki/ płatki z gorzkiej czekolady

Przygotowanie dania błota missisipi

...

Ciasto:

Mąkę, szczyptę soli i kakao przesiać do dużej miski, dodać masło i rozetrzeć je z mąką.
Wsypać cukier i dodać tyle wody aby wszystkie składniki dobrze się połączyły i powstało
ładne, miękkie ciasto. Zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na ok 15 minut

Po tym czasie ciasto wyjąć z lodówki, i rozwałkować na podsypanym mąką blacie, przełożyć
ciasto do formy na tartę o średnicy ok. 23 cm., lekko wysmarowanej masłem. Ciasto
przykryć pergaminem i obciążyć suchymi ziarnami fasoli tak aby zakryły całe dno formy. Piec
15 minut w piekarniku rozgrzanym do 190 stopni. Po 15 minutach usunąć pergamin z fasolą
i piec kolejne 10 minut. Wyjąć podpieczone ciasto, a temperaturę w piekarniku zmniejszyć
do 160 stopni.

Masa:

W misce ucierać masło z cukrem, na jasny, lekki puch, dodawać stopniowo jajka oraz
kakao dokładnie miksując. Czekoladę stopić w kąpieli wodnej i wlać do masy jajecznej
razem ze śmietanką oraz ekstraktem waniliowym.

Masę przelać na wcześniej podpieczony spód i piec tartę 45 minut aż nadzienie zgęstnieje.

Wykończenie tarty:

Ubić śmietanę na gęsto i wyłożyć ją na wierzch wystudzonej tarty. Śmietanę udekorować
skrawkami czekolady.

Przed podaniem przechowywać w lodówce.

Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl