biszkopt czekoladowy z masą kawową i bananami

1 5 5
2011-04-13
?
średniołatwe
Porcje: ok. 24
gotowania biszkopty herbaty banany polewa ziarenkami
biszkopt czekoladowy z masą kawową i bananami

Wymyśliłam ten placek po tym jak przypadkiem zjadając banana popiłam go kawą z mlekiem... Nie dodam nic więcej sami sprawdźcie ;)


Składniki na biszkopt czekoladowy z masą kawową i bananami

biszkopt:
18 dag mąki krupczatki,
5 jajek,
1 łyżeczka proszku do pieczenia,
3/4 szklanki cukru pudru,
2-3 łyżki kakaa;
poncz do biszkopta:
1/2 szklanki mocnej herbaty,
wódka lub spirytus - do smaku;
masa:
1 kostka dobrego masła,
1/2 l mleka,
4 łyżki mąki krupczatki,
1 łyżka budyniu,
1 żółtko,
3 łyżki kawy rozpuszczalnej,
1 cukier waniliowy,
1/2 szklanki cukru (lub do smaku),
4-5 bananów;
polewa:
2/3 kostki margaryny,
2 łyżki kakaa,
2 łyżki wody,
6 łyżek cukru;
do ozdobienia: bita śmietana, ziarenka kawy z czekolady

Przygotowanie dania biszkopt czekoladowy z masą kawową i bananami

1. Białka schłodzić i ubić na sztywną pianę. Dodać cukier i ubić na gładką masę. Wymieszać z żółtkami wrzucając po jednym. Z 18 dag mąki krupczatki odjąć tyle łyżek mąki, ile dodajemy kakao. Można wymieszać mąkę krupczatkę z ziemniaczaną w proporcji 3:1 - biszkopt jest wtedy pulchniejszy ale się strasznie kruszy!!!. Mąkę, proszek do pieczenia i kakao wymieszać razem. Na pianę wsiać przez sitko mąkę z kakaem i proszkiem (przesiana mąka jest lepiej \\\"napowietrzona\\\" a biszkopt - puszysty ;)). Wymieszać wszystkie składniki biszkopta szybko i dokładnie łyżką, wlać na prostokątną blachę wyłożoną papierem i piec w ok. 35 min lub do suchego patyczka w ok. 180*C. Ostudzony biszkopt przecinamy na pół i ponczujemy herbatką z alkoholem.
2. Część mleka odlać i wymieszać z kawą rozpuszczalną (kawę dodaję podczas gotowania kaszki a nie w trakcie robienia masy żeby się ona nie ścięła!), żółtkiem, cukrem i cukrem waniliowym, mąką i budyniem. Resztę mleka zagotować, wlać wcześniej przygotowaną miksturę. Zagotować na małym ogniu energicznie mieszając(!!!), bo się TO lubi przywrzeć do garnka. Z ostudzonej kaszki zdejmujemy kożuch. Masło o temperaturze pokojowej ucieramy z dodawaną po łyżce kaszką i ewentualnie cukrem pudrem.
3. Banany obieramy ze skóry i kroimy w plastry ok, 0,5 cm grubości. Moczymy chwilę w alkoholu, żeby nie ściemniały (nie w soku z cytryny, bo on w połączeniu z masą kawową powoduje jej ścinanie i smakuje ohydnie). Pół masy rozsmarowujemy po dolnym blacie (biszkopta, nie kuchennym, oczywiście), na to układamy plasterki banana, rozsmarowujemy resztę masy przykrywamy górnym blatem.
4. Margarynę umieścić w rondelku, na nią wlać i wsypać resztę składników polewy. Ogrzewać na małym ogniu ciągle mieszając do momentu dokładnego połączenia składników - nie można dopuścić do zagotowania!!! Ostudzoną polewę (taką nie za rzadką ale wciąż "lejącą się") rozsmarować po cieście. Udekorować bitą śmietaną i czekoladowymi ziarenkami kawy.


Jak coś wymyślę to dopiszę

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.