Biscotti cynamonowo-migdałowe

1 5 5 1
2009-12-30
łatwe
Porcje: ok. 20 sztuk
biscotti masa migda
Biscotti cynamonowo-migdałowe

Uwielbiam je za swoją niesamowitą chrupkość oraz za to, że można je długo przechowywać w puszce, a dzięki temu zawsze są \"pod ręką\" jako dodatek do porannej kawy.


Składniki na biscotti cynamonowo-migdałowe

2 jajka
1/2 (ja daję tylko 1/4) szklanki cukru
1 łyżka amaretto
1 łyżeczka ekstraktu z wanilli
około 1 szklanki mąki (może być graham)
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka cynamonu
szczypta soli
1 szklanka podrumienionych całych migdałów

Przygotowanie dania biscotti cynamonowo-migdałowe

Ubić mikserem jajka z cukrem, aż masa będzie puszysta i gęsta.
Dodać amaretto i wanilię.
Suche składniki przesiać i dodać do masy jajecznej, dobrze wymieszać. Masa powinna być dość gęsta, aby nie rozpływała się po ułożeniu na blaszce.
Dodać migdały, połączyć z masą za pomocą łyżki.
Łyżką wyłożyć ciasto na pergamin, formować płaski wałek mokrymi dłońmi.
Piec w temperaturze 190 stopni około 20 minut aż ciasto zacznie się rumienić.
Wyjąć i przestudzić 15 minut. Używając zabkowanego noża pokroić ciasto na 1 cm kromeczki, ułożyć je na blasze i piec jeszcze przez 10 minut, odwrócić i podpiec jeszcze 5-8 minut.



Czas drugiego i trzeciego pieczenia wpływa na twardość ciasteczek, można skrócić lub wydłużyć o kilka minut, aby uzyskać odpowiednią twardość. Do biscotti można dodać też: kokos, rodzynki, orzechy, kawałki czekolady, suszone owoce, rodzynki itp.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.