» Przepisy » Warzywa » Warzywa gotowane i duszone »

BIGOSIK

doroty72

2012-11-11

łatwe

Porcje: kilka

Drukuj

Do ulubionych

Publikuj

Dobierz wino

Ten bigos można ugotować na wiosnę z młodej kapusty, jak i o każdej porze roku, z tej, którą możemy kupić w sklepie czy na straganie z warzywami, będzie równie smaczny.

Składniki na bigosik

1,5-2 kg kapusty
1 szklanka wody
1 kostka rosołowa
1 średnia marchewka
2 łyżki świeżego lub mrożonego koperku
600g mięsa wieprzowego
1 duża cebula
1 łyżka oleju
1-2 ząbki czosnku
1 szklanka soku pomidorowego
przyprawy: liść laurowy, ziele angielskie, sól, pieprz mielony i w ziarnach, 2 szczypty czerwonej słodkiej papryki, majeranek
opcjonalnie- jeśli ktoś akurat dysponuje- 1/3 szklanki galaretki pozostałej po pieczeniu porcji kurczaka (z tłuszczykiem)
1 łyżka masła
1 łyżka mąki

Przygotowanie dania bigosik

...

Kapustę pokroić, poszatkować, włożyć do dość dużego garnka. Ja, w trakcie krojenia, po każdej porcji kapusty wrzuconej do garnka, posypuję ją delikatnie solą. Następnie zalewamy kapustę wodą i gotujemy na średnim ogniu pod przykryciem. Mięso kroimy w drobną kostkę i dodajemy do kapusty wraz z tłuszczykiem z kurczaka, kostką rosołową, liściem laurowym, ziarenkami pieprzu i ziela angielskiego, marchewkę ścieramy na tarce - dodajemy do kapusty, cebulę kroimy w kosteczkę dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, podsmażamy na oleju do lekkiego zezłocenia. Ja posypuję cebulę lekko pieprzem podczas smażenia, bo uwielbiam ten zapach. Dodajemy cebulę do kapusty, wszystko gotujemy do miękkości, ok. 2h, doprawiamy do smaku solą, pieprzem mielonym, czerwoną papryką, majerankiem, koperkiem. Wlewamy sok pomidorowy, ja używam takiego własnej roboty, zaprawiamy zasmażką z masła i mąki. Bigos jest najsmaczniejszy jak postoi kilka godzin i przejdzie smakiem.
Smacznego!

Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl