Bigos z cukinii
13
2016-08-30
ok. 2,5 godziny
bardzo łatwe
Porcje: 6 porcji
Bigos z cukinii to oczywiście nie jest prawdziwy bigos. Ale przepis na to danie jest tak prosty i łatwy w przygotowaniu, że pokusiła się i ja :) Idealne danie na czas, kiedy cukinii jest pełno. Rośnie w przydomowych ogródkach, kosztuje grosze na straganach i w warzywniakach. A przepis na bigos z cukinii to świetny sposób na spożytkowanie tego warzywa.
Bardzo to wydajne danie. Dobrze nadaje się na letni obiad i ciepłą kolację. Można też mrozić bigos z cukinii i odgrzać w dowolnym momencie, bo jak to bigos - za czasem nabiera smaku :D
Przepisów na bigos z cukinii jest mnóstwo. Może być w wersji wege, może być z dodatkiem mięsa. Ja wybrałam opcję z kiełbasą, dzięki czemu jest bardziej treściwy ;) Ale spokojnie możesz zwiększyć ilość pieczarek i będziesz mieć wielki gar pysznego, wegetariańskiego jedzenia :)
Składniki na bigos z cukinii
2 kg cukinii
2 duże marchewki
300 g pieczarek
300 g dobrej kiełbasy
4 duże cebule
5-6 łyżek koncentratu pomidorowego
4 łyżki oleju
1 łyżka słodkiej wędzonej papryki (można zastąpić zwykłą)
1/2 łyżeczki ostrej wędzonej papryki (można zastąpić zwykłą)
2 liście laurowe
3 nasiona ziela angielskiego
sól, pieprz
2 duże marchewki
300 g pieczarek
300 g dobrej kiełbasy
4 duże cebule
5-6 łyżek koncentratu pomidorowego
4 łyżki oleju
1 łyżka słodkiej wędzonej papryki (można zastąpić zwykłą)
1/2 łyżeczki ostrej wędzonej papryki (można zastąpić zwykłą)
2 liście laurowe
3 nasiona ziela angielskiego
sól, pieprz
👩🍳😋👍 MNIEJ wydasz na zakupy. Zaoszczędzisz DUŻO czasu.
Twoje obiady będą zdrowe, świetnie zbilansowane i po prostu „mniam, mniam!”
Aż 50 wyjątkowych receptur, dzięki którym każdego dnia możesz ugotować super obiad i nie wydać na to majątku!
Przygotowanie dania bigos z cukinii
...
- Kiełbasę pokrój w plasterki. Cebulę obierz i pokrój w piórka.
- W dużym garnku rozgrzej olej, wrzuć kiełbasę i podsmaż aż lekko się zezłoci. Dodaj cebulę i zmniejsz płomień. Podsmażaj całość aż cebula zrobi się szklista.
- Marchewkę obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Pieczarki oczyść i pokrój na plasterki.
- Do cebuli i kiełbasy dodaj łyżkę wędzonej papryki i wymieszaj. Dorzuć marchewkę i duś 5-6 minut.
- Dodaj plasterki pieczarek i podsmażaj kolejne 5 minut. Dołóż liść laurowy i ziele angielskie.
- Cukinię obierz i pokrój w dużą kostkę (jeśli skórka jest cienka to możesz nie obierać).
- Cukinię dodaj do pozostałych warzy, wymieszaj. Garnek przykryj i zmniejsz gaz. Duś całość ok. 1-1,5 godziny. Od czasu do czasu wymieszaj.
- Kiedy cukinia jest już miękka dodaj koncentrat pomidorowy, ostrą paprykę, dopraw solą i pieprzem. Możesz dodać posiekaną natkę pietruszki.
- Podawaj z pieczywem lub ulubioną kaszą.
Kiełbasę pokrój w plasterki. Cebulę obierz i pokrój w piórka. 
W dużym garnku rozgrzej olej, wrzuć kiełbasę i podsmaż aż lekko się zezłoci. Dodaj cebulę i zmniejsz płomień. Podsmażaj całość aż cebula zrobi się szklista. Do cebuli i kiełbasy dodaj łyżkę wędzonej papryki i wymieszaj. 
Dorzuć marchewkę i duś 5-6 minut. Dodaj plasterki pieczarek i podsmażaj kolejne 5 minut. Dołóż liść laurowy i ziele angielskie. Cukinię obierz i pokrój w dużą kostkę (jeśli skórka jest cienka to możesz nie obierać). Cukinię dodaj do pozostałych warzy, wymieszaj. Garnek przykryj i zmniejsz gaz. Duś całość ok. 1-1,5 godziny. Od czasu do czasu wymieszaj 
Kiedy cukinia jest już miękka dodaj koncentrat pomidorowy, ostrą paprykę, dopraw solą i pieprzem. Możesz dodać posiekaną natkę pietruszki. 
Podawaj z pieczywem lub ulubioną kaszą. |
Bigos z cukinii - komentarze
~Dorota
5.10.2018 21:25
Super! Ale dusiłam wszystko max 45 minut i bigos wyszedł idealny !
~Gość
9.07.2018 13:37
Dobry przepis, wyśminity posiłek. Polecam młodą cukinię bo z dużej starszej pasuje wykroić pestki. Dodałem też rosołek i celowo troszkę rozgotowałem, ale tylko odrobinkę, bo tak bardziej przypomina bigos. Wszystko rzecz gustu. Pozdrawiam, dziękuje!
~Aka
26.06.2018 21:16
Cukinia powinna być gotowana bardzo krótko tylko do zeszklenia. W przeciwnym razie bedzie nieapetyczna ciapa jak na zdjeciu.
~Ewa
1.09.2017 19:02
Właśnie zrobiłam i nie mogę sie najeść, takie pyszne. Troszkę poszlam na skróty, cukinie starlam na jarzynowce przez co czas duszenia skrocil sie znacznie. Polecam
~Lena
15.09.2016 21:12
Witam, bardzo fajny przepis, tylko pytanie male, tam zadnego bulionu ani nic nie trzeba dodawac, tak? Warzywa same soki puszcza, ale czy nie wyparuja po takim czase gotowania? Pozdrawiam ;)
Kasia, MniamMniam.pl
16.09.2016 11:45
Lena dokładnie. Cukinia jest tak soczysta, że dolewania wody spowodowałoby, że byłaby to zupa ;) Pozdrawiam :)
~polcia
5.09.2016 12:54
Nawet największej cukinii wystarczy 15-20 minut, aby była mięciutka :) Nie trzeba jej męczyć w garze aż tak długo jak w przepisie :)
~madzia
31.08.2016 11:20
moja mama taki bigos robi od 10 lat aja od 5 i kazna troche inaczej bo daja mniej marchwi i dodaje papryke a cukinie obsmarzamy na oliwie i wraz z papryka dodjemy na sam koniec aby sie tylko zagrzala a nie rozpadła nalepiej dodac świerze pomidory i czosnek polecam
~Gość
30.08.2016 23:17
Z cukini -bigos z culini --po 1.5 godz. gotowania braja się zrobi !!!!!!!! Kto to taki bzdury pisze !!!!!
Kasia, MniamMniam.pl
31.08.2016 11:08
Dzień dobry, jak widać na zdjęciu nie zrobiła się żadna breja. Oczywiście zależy to również od cukinii, której się używa. Pozdrawiam :)
