» Przepisy » Grzyby » Potrawy z grzybów leśnych » Bigos śliwkowy bez mięsa, wegetariański

Bigos śliwkowy bez mięsa, wegetariański


  
1 5 5 12
2016-12-07
3 godziny
bardzo łatwe
Porcje: 6-8 porcji
Kuchnia europejska
Bigos śliwkowy bez mięsa, wegetariański

Zima bez bigosu? Święta bez bigosu??? Nowy Rok bez bigosu??? Żame! Jakby odkrzyknęli starzy wyjadacze bigosu. Ale co jak nie jesz mięsa? Wtedy korzystasz z przepisu na bigos śliwkowy bez mięsa, wegetariański. No tak, po prostu ;)

Bigos śliwkowy bez mięsa, wegetariański ma jeszcze tę zaletę, że można go zrobić w środku nocy, dnia i w ogóle kiedy chcesz, bo piecze się, a nie gotuje. Co daje pieczenie? Otóż dzięki niemu bigos śliwkowy bez mięsa, wegetariański nabiera niesamowitego smaku, bo wszystkie składniki dobrze się przenikają.

Bigos śliwkowy bez mięsa, wegetariański ma dodatek powideł. Może Cię to zdziwi, ale wcale nie powinno. Ponieważ często do staropolskiego bigosu dodawano właśnie ten pyszny przetwór ze śliwek. A bigos śliwkowy bez mięsa, wegetariański nawiązuje właśnie do szlachetnych korzeni tego zimowego dania. Dlatego w przepisie na bigos śliwkowy bez mięsa, wegetariański znalazły się śliwki, grzyby i choć nie ma wielu rodzajów mięsa to i zaprzysięgły zjadacz golonek zachwyci się jego smakiem.


Składniki na bigos śliwkowy bez mięsa, wegetariański

2 kg kapusty kiszonej
4 duże cebule
2 jabłka
60 g grzybów suszonych
200 g śliwek suszonych lub wędzonych
300 g powideł śliwkowych (najlepiej bez cukru)
1 łyżeczka pieprzu
1 łyżeczka majeranku
1 łyżeczka mielonej kolendry
10 kulek ziela angielskiego
10 kulek jałowca
5 listków laurowych
6 łyżek oleju
1 łyżeczka soli

Przygotowanie dania bigos śliwkowy bez mięsa, wegetariański

...

  1. Grzyby namocz, zagotuj, odcedź (wodę zachowaj, chyba, że ma dużo piasku). Grzyby bardzo drobno posiekaj, a najlepiej zmiel w malakserze lub zblenduj.
  2. Jabłka obierz i zetrzyj na tarce. Śliwki pokrój na 2-3 kawałki. Cebulę obierz i pokrój w grubą kostkę.
  3. W dużym żeliwnym garnku podgrzej olej dorzuć cebulę i podgrzewaj aż się zezłoci.
  4. Kapustę opłucz pod bieżącą wodą i pokrój (no chyba, że lubisz w bigosie takie ciągnące się anielskie włosie ;)). Dołóż do cebuli.
  5. Do garnka włóż jabłka, grzyby, śliwki oraz wszystkie przyprawy z wyjątkiem powideł śliwkowych. Zalej wodą z gotowania grzybów i czystą wodą, żeby kapusta była przykryta na 1 palec.
  6. Garnek przykryj i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piecz ok. 2 godzin.
  7. Na koniec dodaj powidła śliwkowe, wymieszaj dokładnie i włóż do wyłączonego piekarnika na jeszcze 30 minut.
  8. Przed podaniem dopraw. Bigos świetnie smakuje odsmażony lub ponownie zapieczony.


Bigos śliwkowy bez mięsa, wegetariański  - etap 1

Zima bez bigosu? Święta bez bigosu??? Nowy Rok bez bigosu??? Żame! Jakby odkrzyknęli starzy wyjadacze bigosu :D

Bigos śliwkowy bez mięsa, wegetariański  - etap 2

Bigos śliwkowy bez mięsa, wegetariański ma tę zaletę, że można go zrobić w środku nocy, dnia i w ogóle kiedy chcesz, bo piecze się, a nie gotuje

Bigos śliwkowy bez mięsa, wegetariański  - etap 3

Choć nie ma wielu rodzajów mięsa to i zaprzysięgły zjadacz golonek zachwyci się jego smakiem.



Zdjęcia do przepisu wykonała Patrycja Poterała - fotograf, wizażystka, charakteryzatorka i wielbicielka kuchni wegetariańskiej.

Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.

Bigos śliwkowy bez mięsa, wegetariański - komentarze

~ania
~ania
20.12.2016 18:27
Witam, zrobiłam jak w przepisie, wyszło super, jedyna rzecz z mojej strony to to że czuję trochę goryczy, tak ma być czy ew. można to czymś złamać? pozdrawiam ;)
Kasia, MniamMniam.pl
Kasia, MniamMniam.pl
21.12.2016 10:34
Aniu powody mogą być 3: kapusta się przypaliła, sama kapusta kiszona mogła mieć goryczkę (przed gotowaniem zawsze warto spróbować kapustę, jeśli jest za kwaśna można przepłukać wodą lub obgotować), jeśli dodałaś śliwki wędzone to one mogły dać gorzkawy posmak (choć może być to Twoje subiektywne odczucie). Pozdrawiam :)
~AS
~AS
19.12.2016 15:58
A można przygotować ten bigos bez grzybów suszonych? Zastąpić je np. pieczarkami lub w ogóle odpuścić? A może bez grzybów nie ma sensu? (niestety suszonych grzybów już mi nie wystarczy do kolejnego dania ;) )
Grzegorz, Mniammniam.pl
Grzegorz, Mniammniam.pl
19.12.2016 17:38
Hej As :) W tym przepisie raczej bym nie używał pieczarek :) Łap uśmiechy :)
ewe
ewe
16.12.2016 15:41
Wyszedł pyszny, nawet nie czuć, że bez mięsa. Co prawda jabłek i powideł też nie dałam, ale smakowało wszystkim :)
dorotkah
dorotkah
16.12.2016 08:48
A mozna zrobic w szybkowarze,czy zmieni to smak,konsystencje?
Grzegorz, Mniammniam.pl
Grzegorz, Mniammniam.pl
16.12.2016 12:13
Hej Dorotkah :) Myślę, chociaż w szybkowarze nie robiłem, że będzie bardzo fajny :) Łap uśmiechy :)
~Marta
~Marta
7.12.2016 16:08
Czy zamiast garnka żeliwnego można piec bigos w naczyniu żaroodpornym?
Grzegorz, Mniammniam.pl
Grzegorz, Mniammniam.pl
8.12.2016 11:21
Hej Marta :) Oczywiście :) łap uśmiechy :)