»
Przepisy »
Mięso »
Wieprzowina »
Bigos
1
2004-05-28
kilka godzin
łatwe
Porcje: sporo
Wszyscy wiedzą o co chodzi - a to po prostu jedna z moich wersji.
Składniki na bigos
1 kg kapusty kiszonej,
niezbyt duża główka kapusty lub większa pekińska,
3 listki laurowe,
5 ziarenek ziela angielskiego,
0,5 łyżeczki pieprzu czarnego,
1 łyżeczka pieprzu ziołowego,
1 łyżeczka owoców jałowca,
szczypta kminku,
1 marchewka,
1 duża cebula,
garść suszonych grzybów,
5 śliwek,
1 kg żeberek lub dużą golonkę (lub pół na pół),
1 kg białej kiełbasy.
niezbyt duża główka kapusty lub większa pekińska,
3 listki laurowe,
5 ziarenek ziela angielskiego,
0,5 łyżeczki pieprzu czarnego,
1 łyżeczka pieprzu ziołowego,
1 łyżeczka owoców jałowca,
szczypta kminku,
1 marchewka,
1 duża cebula,
garść suszonych grzybów,
5 śliwek,
1 kg żeberek lub dużą golonkę (lub pół na pół),
1 kg białej kiełbasy.
Przygotowanie dania bigos
...
Kiszoną kapustę wkładamy do garnka, wlewamy trochę wody i gotujemy. Siekamy kapustę słodką i wrzucamy do kiszonej – mieszamy i gotujemy dalej. Dodajemy przyprawy (można je wcześniej ugotować w niewielkiej ilości wody – tak by smak oddały i do bigosu wlać tylko wywar z przypraw) i mięso. Na tarce ucieramy warzywa i dodajemy do całości. Dodajemy również pokrojone na kawałeczki grzyby i śliwki. Przykrywamy i zostawiamy na małym gazie kilka (ze 2-3) godzin, jednak od czasu do czasu mieszając. Gdzieś tak w połowie duszenia wrzucamy białą kiełbasę - jak już się zaparzy to trzeba nakłuwamy skórkę w kilku miejscach). Można dorzucić pomidory lub wlać 1 szklankę czerwonego wina. Można włożyć wszelkie resztki pieczeni z którymi nie wiadomo co zrobić.Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
